Référence incontournable du Beaujolais, et plus particulièrement du village de Morgon, 
Jean Foillard s'impose comme l'un des piliers du vin nature dans la région dès le début des années 1980. 

Il est rejoint par son fils Alex, qui partage la même exigence : révéler la pureté et la profondeur du Gamay, cépage roi de la région, de la manière la plus naturelle possible.
 

La région est bien connue pour ses vins rouges, la production de vins blancs y est plus confidentielle et ne représente que 4% de la production totale. 

Ce vin met en lumière le cépage Chardonnay.