Vignerons et vigneronnes : Les portraits Triple Vins 

Vignoble de coteaux volcaniques, entre basalte, marnes et argiles rouges. Une région longtemps oubliée qui compte aujourd'hui parmi les plus prometteuses de France pour le Gamay et le Pinot Noir.

Henri Chauvet - Côtes d'Auvergne :

Ancien banquier devenu acupuncteur, Henri Chauvet reprend en 2021 le domaine Sauvat à Boudes. Treize hectares sur les coteaux volcaniques des Côtes d'Auvergne, où il élabore des Gamay et des Pinot Noir précis, conduits sans intrant chimique. En quatre millésimes, il s'est imposé comme une référence de la région.

De Chablis aux Hautes-Côtes de Beaune, une mosaïque de climats sur sols kimméridgiens et argilo-calcaires. Nous y suivons une génération de vignerons qui travaille en bio et en biodynamie, avec des élevages longs et des interventions minimales.

Bruno Clair - Domaine Bruno Clair, Marsannay

Bruno Clair est l'une des figures majeures de Marsannay, où il dirige un domaine de 27 hectares répartis sur les plus beaux terroirs de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, du village de Marsannay aux Grands Crus Chambertin Clos de Bèze et Bonnes Mares. Ses vins, élaborés dans le respect du terroir et avec des interventions minimales en cave, se distinguent par leur précision, leur élégance et leur remarquable expression des climats bourguignons.

Chisa Bize - Domaine Simon Bize, Savigny-Lès-Beaune

Depuis 2013, Chisa Bize incarne un renouveau discret au domaine Simon Bize, aux côtés de Marielle Grivot-Bize. Vingt-deux hectares à Savigny-lès-Beaune, des vins d'une grande finesse qui expriment la pureté des terroirs de la Côte de Beaune.

Rose-Marie Ponsot - Domaine Ponsot, Morey-Saint-Denis

Fondé en 1872 à Morey-Saint-Denis, le Domaine Ponsot est une maison historique de la Côte de Nuits, dirigée depuis 2017 par Rose-Marie Ponsot, quatrième génération. Le domaine défend une viticulture proche du vivant et une vinification peu interventionniste, avec un élevage en fûts anciens sans marquage boisé. Ses cuvées phares, le Grand Cru Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes et le Clos des Monts-Luisants, unique Premier Cru blanc de Bourgogne 100 % Aligoté, comptent parmi les références de l'appellation.

Sylvain Pataille - Domaine Sylvain Pataille, Marsannay

À Marsannay-la-Côte, Sylvain Pataille s'est imposé comme l'une des figures de la nouvelle génération bourguignonne. Ses Aligotés parcellaires et ses Pinot Noir profonds ont contribué à faire reconnaître la finesse des terroirs de Marsannay. 

Véronique Bonin et Nicolas Bernard - Domaine Bernard-Bonin, Meursault

Fondé en 1998, le Domaine Bernard-Bonin cultive neuf hectares de Chardonnay en biodynamie sur Meursault et Puligny-Montrachet. Des vins vibrants, où la minéralité rencontre une texture soyeuse, dans une philosophie de vinification peu interventionniste.

Vincent Dauvissat - Domaine Vincent Dauvissat, Chablis

À Chablis, le Domaine Vincent Dauvissat compte parmi les références absolues de l'appellation, façonnant depuis 1989 des vins d'une pureté et d'une minéralité saluées dans le monde entier. Sur une douzaine d'hectares conduits en biodynamie, il déploie sa gamme sur les quatre appellations chablisiennes, des Premiers Crus La Forest, Vaillons et Séchet jusqu'aux Grands Crus Les Clos et Les Preuses. Ses cuvées confidentielles, d'un remarquable potentiel de garde, figurent aujourd'hui parmi les plus grands vins blancs secs du monde.

Craie de la Montagne de Reims, kimméridgien de la Côte des Bars. Les vignerons que nous suivons travaillent la parcelle, fermentent en levures indigènes et élèvent sous bois. Des champagnes de terroir, loin des logiques de marque.

Elise Bougy - Champagne Elise Bougy, Mesnil-Sur-Oger

Trois hectares en bio et biodynamie sur le Mesnil-sur-Oger et la Montagne de Reims. Depuis 2016, Élise Bougy conduit des fermentations spontanées et des élevages en fûts. Ses cuvées confidentielles révèlent la pureté crayeuse et l'énergie des terroirs champenois.

Bénédicte et Emmanuel Leroy - Champagne Ruppert-Leroy, Côte des Bars

Au cœur de la Côte des Bars, Ruppert-Leroy s'est imposé comme une référence des champagnes natures. Une démarche écologique poussée à son terme, des cuvées vibrantes qui révèlent avec précision les terroirs méconnus de l'une des régions les plus dynamiques de la Champagne.

Marnes bleues, calcaires du Revermont, Chardonnay, Savagnin, Trousseau et Poulsard. Le Sud Revermont concentre aujourd'hui une densité rare de jeunes domaines, souvent issus de l'école Ganevat.

Jean-François Ganevat - Domaine Ganevat, Rotalier

Maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre le domaine familial à Rotalier en 1998. Biodynamie exigeante, vinifications parcellaires, précision extrême : Jean-François Ganevat a fait entrer les vins du Jura parmi les plus recherchés au monde. 

Katie Worobeck - Maison Maenad, Orbagna

Canadienne formée chez Jean-François Ganevat, Katie Worobeck cultive quatre hectares en biodynamie sur les terroirs argilo-calcaires du Sud Revermont. Une production confidentielle, des vins sans soufre d'une intensité rare et d'une lecture singulière des Côtes du Jura.

Terrasses du Larzac, Aniane, Pézenas, Latour-de-France. Calcaires, galets roulés, basalte, schistes et gneiss. Une région d'altitude et de fraîcheur, où l'héritage de Laurent Vaillé continue d'irriguer toute une génération.

Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti - Cassagne & Vitailles, Montpeyroux

En 2015, deux amis posent leurs valises à Montpeyroux, au cœur des Terrasses du Larzac. Leurs cuvées, issues d'une biodynamie exigeante, expriment l'équilibre et la pureté des terroirs méditerranéens.

Cyril Fhal - Le Clos du Rouge Gorge, Latour-de-France

Depuis 2002, Cyril Fhal conduit huit hectares de vignes centenaires en biodynamie sur les schistes et gneiss de Latour-de-France. Ses cuvées, vinifiées sans soufre ajouté, expriment avec intensité la pureté de ces terroirs du Roussillon.

Benoît Pontenier - Prieuré Saint Jean de Bébian, Pézenas

Une lecture jurassienne du Languedoc. Depuis 2015, Benoît Pontenier conduit dix-neuf hectares sur les galets roulés et le basalte de Pézenas. Vinifications sans soufre ajouté, élevages en vieux foudres : des vins d'une originalité assumée.

Marnes bleues des Alpilles, climat sec et venté. Une viticulture naturelle installée de longue date, dont le domaine Henri Milan fut l'un des pionniers.

Théo Milan - Domaine Henri Milan, Saint-Rémy-de-Provence

Au pied des Alpilles, Théo Milan poursuit l'œuvre de son père Henri sur un domaine emblématique de la viticulture naturelle, reconnu pour ses vins sans soufre ajouté et ses terroirs de marnes bleues. Aux côtés de sa femme Nathalie, il signe des cuvées libres où l'énergie prime sur les conventions.

Jurançon, sols de poudingue et de galets, Petit et Gros Manseng. Des blancs secs tendus et des moelleux d'une fraîcheur intacte, au pied des Pyrénées.

Jean-Baptiste Semmartin - Domaine Lajibe, Lucq-de-Béarn

Ancien sabreur de l'équipe de France, Jean-Baptiste Semmartin fonde le Domaine Lajibe en 2017. Menés en biodynamie, ses Petit et Gros Manseng proposent une vision contemporaine du Jurançon. Ses vins comptent aujourd'hui parmi les plus recherchés de l'appellation.

Tuffeau de Touraine, schistes gréseux de l'Anjou Noir, calcaires du Saumurois. Chenin Blanc et Cabernet Franc y trouvent des expressions parmi les plus abouties de France.

Château de Bonnezeaux - Bellevigne-en-Layon

Au cœur de l'Anjou Noir, le Château de Bonnezeaux renaît sous l'impulsion de vignerons engagés. Le Chenin Blanc y est roi. Les cuvées parcellaires révèlent la pureté des schistes gréseux avec une grande précision.

Famille Gauthier - Domaine du Bel-Air, Bourgueil

À Benais, en Touraine, Pierre Gauthier et ses enfants façonnent depuis 1880 des Bourgueil issus des terroirs de tuffeau. Le Clos Nouveau, cuvée phare du domaine, compte parmi les plus grands vins rouges de la région.

Stéphane Rocher - La Ferme du Mont Benault , Anjou

Ancien publicitaire parisien revenu à ses racines angevines, Stéphane Rocher fonde La Ferme du Mont Benault en 2011 à Faye d'Anjou. Il cultive en agriculture biologie 6,5 hectares de chenin, grolleau et pineau d'aunis sur les coteaux volcaniques du Mont Benault, où spilites, rhyolites et schistes pourpres signent une géologie rare en Anjou. Une production confidentielle pour des vins naturels d'une pureté et d'une précision remarquables. Figure du collectif « En Joue Connection », il compte parmi les néo-vignerons les plus recherchés de l'Anjou Noir. 

Granites de Cornas et de Saint-Joseph au nord, galets et grès de Châteauneuf-du-Pape et de Tavel au sud. Syrah et Grenache, dans des lectures souvent naturelles et toujours parcellaires.

Peter Weygandt et Baptiste Grangeon - Chapelle Saint-Theodoric, Châteauneuf-du-Pape

L'un des domaines les plus discrets de Châteauneuf-du-Pape. Née de la collaboration entre Peter Weygandt et Baptiste Grangeon du Château Cristia, la Chapelle Saint-Théodoric révèle une expression noble et délicate du Grenache Noir sur des parcelles d'exception.

Christian Rouchier - Saint-Joseph, Saint-Jean-de-Muzols

Sur les coteaux abrupts de Saint-Jean-de-Muzols, Christian Rouchier signe des cuvées sans soufre, issues de levures indigènes. Des vins confidentiels et profonds, qui expriment l'essence granitique de la Syrah rhodanienne.

Michèle Aubery - Domaine Gramenon, Montbrison-sur-Lez

Sur les hauteurs de la Drôme provençale, le domaine Gramenon séduit les amateurs de vins natures depuis 1978. Un patrimoine viticole exceptionnel, avec des parcelles de vignes centenaires, et des vins d'une pureté envoûtante.

Carsten Saalwächter - Rheinhessen, Reinghau

Installé à Ingelheim am Rhein, à la pointe nord de Rheinhessen, le domaine Saalwächter s'impose comme l'une des voix les plus convaincantes de la jeune génération allemande, porté par Carsten Saalwächter depuis son premier millésime en 2017. Il travaille les sols de calcaire coquillier (Muschelkalk) d'Ingelheim, en Rheinhessen, ainsi que les coteaux de schiste d'Assmannshausen, dans le Rheingau voisin. Une signature déjà nette et exigeante, qui place Saalwächter parmi les domaines les plus suivis de sa génération.

Alberto Orte - Rioja, Galice, Jerez

Le domaine Alberto Orte fait partie des références les plus singulières d'Espagne, avec des vignobles répartis entre la Rioja, la Galice et l'Andalousie. Alberto Orte se consacre à la redécouverte de cépages autochtones oubliés et de terroirs historiques, en privilégiant des vinifications parcellaires. Ses vins allient finesse, fraîcheur et profondeur, avec une identité marquée par chaque origine. Une approche exigeante qui fait aujourd'hui d'Alberto Orte l'un des vignerons les plus passionnants de la scène espagnole.

Roberto Santana - Envinate, Canaries, Galice et Castille

Roberto Santana et ses associés réinventent la viticulture espagnole en révélant des terroirs oubliés. Des îles Canaries à la Galice en passant par la Castille, ce collectif fait naître des cuvées d'une salinité et d'une texture rares, sur les façades atlantiques de la péninsule.

Luca Roagna - Barolo et Barbaresco, Piémont

Élu meilleur vigneron de l'année par ses pairs. Cinquième génération d'une famille installée dans le Piémont depuis 1880, Luca Roagna dirige le domaine familial depuis l'âge de vingt ans et s'impose comme l'une des figures majeures de Barbaresco et de Barolo.

Andrea et Stefano Mascarello - Maffrei, La Morra

« Ma » pour Mascarello, « Frei » pour frères. Fondé en 2021 à La Morra, Maffrei fait partie des nouvelles pépites du Piémont. Quelques hectares en agriculture biologique, une vision moderne des vins des Langhe où fraîcheur et précision dominent.

Giovanni Canonica - Barolo

Depuis 1983, Giovanni Canonica produit de très faibles quantités sur les crus Paiagallo et Grinzane Cavour, selon une approche profondément traditionnelle. Ses Barolo, élevés en vieux foudres de Slavonie, expriment toute la finesse du Nebbiolo.

Gianfranco Soldera - Case Basse, Montalcino

Ancien courtier en assurance, Gianfranco Soldera fonde Case Basse en 1972 à Montalcino avec une vision radicale : respect du terroir, de l'écosystème et sélection drastique des raisins. Ses vins, élevés plus de quarante-quatre mois en foudres de Slavonie, offrent un Sangiovese d'une profondeur et d'une longueur sans équivalent en Italie.

Retour à l'Accueil

Questions fréquentes sur la sélection de Triple Vins

Comment Triple Vins sélectionne-t-il ses vignerons ?

Nos deux sommeliers se déplacent dans les vignobles français et européens pour rencontrer les vigneronnes et vignerons, visiter les domaines, parcelles et déguster l'ensemble des gammes. Nous retenons les domaines dont les vins nous ont profondément marqués. Reflet d'un terroir, d'une viticulture proche du vivant, et d'un travail de précision.

Que trouve-t-on dans un portrait de vigneron ?

Chaque portrait présente le parcours du vigneron, la géologie et le climat de son terroir, ses pratiques de culture et de vinification, puis la gamme complète des cuvées. Pour chaque cuvée : fiche technique (cépages, élevage, millésimes), profil organoleptique et notes de dégustation, deux accords mets et vins, et durée de conservation.

Les vins de ces vignerons sont-ils disponibles à l'achat ?

Oui. Chaque portrait renvoie vers les cuvées disponibles dans La Cave en ligne. Les volumes sont souvent confidentiels : certaines cuvées sont produites à moins de deux mille bouteilles et partent rapidement.

Ces domaines travaillent-ils en bio ou en biodynamie ?

La grande majorité des domaines présentés est conduite en agriculture biologique ou biodynamique, certifiée ou non. Plusieurs vignerons vinifient sans soufre ajouté et travaillent en levures indigènes. Le détail des pratiques figure dans chaque portrait.

Combien de vignerons sont présentés sur cette page ?

Cinquante-Deux domaines à ce jour, répartis sur neuf régions françaises, l'Allemagne, l'Espagne et l'Italie. La page s'enrichit à mesure de nos rencontres et de nos dégustations.

Comment choisir un vin parmi ces domaines ?

Nos sommeliers vous accompagnent. Chaque fiche cuvée propose deux accords mets et vins, un accord régional et un accord gastronome, ainsi qu'une durée de conservation. Pour un conseil personnalisé, contactez nous, nous serons ravi de vous aiguiller.