Portrait de vigneron - Stéphane Rocher - La Ferme du Mont Benault

Origines, formation et parcours

Stéphane Rocher n'était pas destiné à fouler les sols schisteux de l'Anjou. Issu d'une famille de vignerons, il prend d'abord ses distances avec le monde viticole pour s'installer à Paris. Cinq années durant, il évolue dans l'univers de la communication et du marketing. C'est même lui qui conçoit la célèbre campagne "5 fruits et légumes par jour", message devenu familier des Français.

Formation viticole et œnologique

Le déclic survient en 2008. Stéphane Rocher décide de quitter l'agitation parisienne pour retrouver ses racines. Il s'inscrit en formation viticole à Montreuil, déterminé à acquérir les bases techniques qui lui manquent. Cette reconversion professionnelle témoigne d'une volonté affirmée : maîtriser chaque aspect du métier avant de se lancer.

Rencontres et mentors déterminants

Les années de transition sont cruciales. Stéphane Rocher découvre en 2010 une ferme semi-abandonnée à Faye d'Anjou. L'implantation géographique le séduit : les parcelles jouxtent celles de Richard Leroy, figure emblématique des vins naturels angevins. Cette proximité n'est pas anodine. Elle inscrit d'emblée le projet de Stéphane Rocher dans une démarche qualitative exigeante.

Parallèlement à l'aménagement de sa propriété, il travaille à mi-temps comme caviste chez Wine Not à Angers. Cette expérience complémentaire lui permet de parfaire sa connaissance des vins et d'affiner son palais. Elle lui offre surtout une vision commerciale du marché.

La philosophie et les valeurs du domaine

Vision du métier de vigneron

"Cette année, au printemps, on a travaillé comme des fous!", s'exclame Stéphane Rocher. Cette phrase résume sa conception du métier : un travail minutieux, intensif, où chaque détail compte. Sa philosophie repose sur l'observation patiente et l'intervention mesurée. Loin des discours convenus sur la non-intervention, il assume ses choix techniques avec pragmatisme.

Engagement environnemental et éthique

Dès 2011, Stéphane Rocher conduit son vignoble en agriculture biologique. Cette démarche n'est pas militante mais logique : révéler la typicité de terroirs volcaniques exceptionnels impose de les respecter. La certification AB obtenue sanctionne des pratiques cohérentes plutôt qu'elle ne les impose.

L'approche naturelle se prolonge au chai. "Ça ne sert à rien", tranche-t-il à propos du soufre. Ses vins ne reçoivent qu'un sulfitage léger à la mise, entre 20 et 30mg de SO2 total. Les levures indigènes conduisent les fermentations, sans collage ni filtration forcée.

Place dans la communauté viticole locale

Stéphane Rocher s'intègre naturellement dans le collectif "En Joue Connection", réseau de vignerons angevins engagés dans les vins naturels. Cette appartenance témoigne de sa volonté de partager expériences et savoir-faire. Elle l'inscrit dans une dynamique collective qui dépasse son seul domaine.

Histoire du domaine

Fondation et transmission familiale

L'histoire de La Ferme du Mont Benault commence véritablement en 2011. Stéphane Rocher entame alors sa première vinification avec 2 hectares de vignes seulement. Cette création distingue son parcours de la plupart des domaines angevins, souvent transmis de génération en génération.

Évolutions marquantes et dates clés

L'expansion se fait progressivement. En 2015, Stéphane Rocher vinifie sa première cuvée K.Blanc, assemblage de Cabernet Franc et de Chenin. Les millésimes 2020 et 2022 marquent des étapes importantes avec la création des cuvées Les Cailloux de Mont Benault puis Les Pierres Bleues et La Pièce du Saule. Le millésime 2024 voit naître trois nouvelles cuvées : Strawberry Fields, Lemon Tree et Petit Cailloux Blanc, témoignant d'une créativité constante.

Situation géographique

Localisation précise et commune

La Ferme du Mont Benault s'étend sur 25 hectares au 8 route de Montbenault, à Bellevigne-en-Layon. Cette commune nouvelle regroupe depuis 2016 plusieurs anciennes communes dont Faye d'Anjou, berceau historique du domaine. L'implantation bénéficie d'une position privilégiée au cœur de l'appellation Anjou.

Accès et carte

Situé en Maine-et-Loire, le domaine se trouve à une quinzaine de kilomètres au sud d'Angers. L'accès se fait aisément par la D748, axe principal qui dessert les coteaux du Layon. Cette situation facilite l'accueil des visiteurs tout en préservant le calme nécessaire au travail viticole.

L'appellation Vin de France : contexte et spécificités

Date de création de l'appellation à l'INAO

L'appellation Vin de France, créée en 2009, remplace l'ancienne catégorie "Vin de table". Elle offre aux vignerons une liberté créative maximale, autorisant assemblages inter-régionaux et mentions de cépages. Cette souplesse réglementaire séduit particulièrement les producteurs de vins naturels.

Caractéristiques officielles de l'appellation

Vin de France permet l'indication du millésime et des cépages sur l'étiquette, contrairement à l'ancien vin de table. Les contraintes de rendement et de méthodes de vinification sont allégées. Cette latitude réglementaire favorise l'expression de styles personnels, affranchis des codes traditionnels.

Position du domaine dans l'appellation

Stéphane Rocher privilégie cette appellation pour la majorité de ses cuvées. Ce choix délibéré lui permet d'exprimer sa vision sans contraintes, d'expérimenter des assemblages originaux et de revendiquer une approche artisanale. Ses vins n'en demeurent pas moins profondément ancrés dans leur terroir angevin.

Le terroir : sols, sous-sols et climat

Nature et composition des sols

Les sols de Mont Benault révèlent une diversité géologique remarquable. Schistes rouges et verts alternent avec des affleurements de basalte bleu et rouge, témoins d'activités volcaniques séparées de 25 millions d'années. Cette mosaïque se complète de spilite et de rhyolite, roches volcaniques aux propriétés drainantes exceptionnelles.

Influence du terroir sur les parcelles

Chaque type de roche imprime sa signature aux vins. Les schistes apportent une minéralité tranchante, particulièrement perceptible dans Les Cailloux de Mont Benault. La spilite, roche volcanique de couleur bleue, confère aux Pierres Bleues leur caractère fumé si particulier. Ces nuances géologiques permettent à Stéphane Rocher de proposer une palette aromatique variée à partir du seul cépage Chenin.

Exposition et altitude des parcelles

Les vignes s'étalent sur les coteaux bien exposés du Mont Benault. Cette position surélevée favorise le drainage naturel et l'exposition solaire optimale. Les parcelles bénéficient ainsi d'un microclimat propice à la maturation, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de Loire.

Climat et ses influences sur le style des vins

Le climat océanique tempéré de l'Anjou influence directement le style des vins. Les précipitations régulières maintiennent un stress hydrique mesuré, favorisant l'équilibre entre maturité et fraîcheur. Cette caractéristique climatique permet à Stéphane Rocher de vendanger des raisins parfaitement mûrs tout en préservant l'acidité naturelle.

Les lieux-dits et parcelles remarquables

Le domaine s'articule autour du lieu-dit Mont Benault, qui donne son nom à la propriété. Cette situation géographique privilégiée, au bout du Massif armoricain et non loin du Bassin parisien, crée des conditions géologiques uniques. La proximité immédiate avec les parcelles de Richard Leroy confirme l'excellence du site.

Superficie et organisation du vignoble

Surface totale et répartition parcellaire

La propriété s'étend sur 25 hectares dont 6,5 hectares sont plantés en vignes. Cette proportion révèle une approche raisonnée de l'expansion, privilégiant la qualité à l'extension systématique. Les 18,5 hectares restants constituent une réserve foncière et des espaces de biodiversité précieux pour l'équilibre du domaine.

Âge moyen des vignes

Le vignoble présente une structure contrastée entre jeunes plantations et vieilles vignes. Stéphane Rocher exploite notamment des chenins de 60 à 70 ans, héritage des plantations précédentes. Ces vieilles vignes, particulièrement sur les Pierres Bleues et la Pièce du Saule, apportent complexité et profondeur aux cuvées haut de gamme.

Encépagement

Cépages principaux et proportions

Le Chenin Blanc domine l'encépagement avec 4 hectares, soit près de 60% du vignoble. Ce choix reflète l'adaptation parfaite de ce cépage aux terroirs schisteux et volcaniques de l'Anjou. Le Chenin permet à Stéphane Rocher d'exprimer toute la palette aromatique de ses différents sols.

Cépages secondaires et accessoires

Les 2,5 hectares restants accueillent une palette variée : Cabernet Franc, Grolleau Noir et Gris, Gamay Teinturier de Bouze, Pineau d'Aunis. Cette diversité ampélographique témoigne d'une volonté d'expérimentation et permet la création d'assemblages originaux comme le Petit Cailloux Blanc ou les cuvées effervescentes.

Spécificités ampélographiques locales

Le Grolleau, cépage emblématique de l'Anjou, trouve ici une expression particulière. Stéphane Rocher vinifie séparément Grolleau Noir et Gris, exploitant les nuances de ces deux mutations. Le Pineau d'Aunis, cépage plus confidentiel, apporte ses notes épicées caractéristiques aux assemblages rouges.

Conduite de la vigne et pratiques culturales

Pratique de la sélection massale

La présence de vieilles vignes de 60-70 ans laisse supposer un matériel végétal de qualité, potentiellement issu de sélection massale. Cette approche traditionnelle favorise la diversité génétique et l'adaptation locale.

Travail du sol et enherbement

L'engagement en agriculture biologique implique un travail du sol mécanique excluant tout herbicide de synthèse. Cette approche respectueuse préserve la vie microbienne des sols volcaniques et permet l'expression optimale des terroirs.

Traitements et certifications (bio, biodynamie, HVE…)

Le domaine bénéficie de la certification Agriculture Biologique depuis son installation en 2011. Cette démarche précoce témoigne d'un engagement authentique plutôt que d'une conversion opportuniste. Stéphane Rocher conduit ses vignes sans intrants chimiques de synthèse depuis l'origine.

Vendanges : manuel, mécanique, tri

Les vendanges sont intégralement manuelles, avec un tri précis effectué dès la vigne. Cette attention portée au travail pré-récolte se prolonge par un important travail d'effeuillage et de sélection des grappes, garantissant la qualité de la matière première.

Réception et tri des raisins

Tri à la vigne et à la table de tri

Le processus de sélection commence dans les parcelles. Stéphane Rocher effectue un important travail d'effeuillage pour éviter tout contact entre les feuilles et les grappes. Cette attention préventive limite les risques sanitaires et optimise la qualité des raisins à la récolte. Le tri se poursuit avec une sélection minutieuse des grappes lors des vendanges.

Cuvaison et fermentation

Type de cuves (inox, bois, béton, amphore…)

Stéphane Rocher diversifie ses contenants : cuves, jarres et vieux fûts de chêne accueillent ses vinifications. Cette variété d'outils permet d'adapter l'élevage au profil souhaité pour chaque cuvée. Les jarres, particulièrement prisées pour les vins naturels, favorisent des échanges gazeux mesurés.

Levures indigènes ou sélectionnées

Les fermentations se déroulent exclusivement avec les levures indigènes présentes sur les raisins. Ce choix technique fondamental s'inscrit dans la philosophie des vins naturels et favorise l'expression du terroir. Les fermentations spontanées demandent surveillance et patience mais révèlent la personnalité unique de chaque parcelle.

Gestion des températures

L'approche naturelle privilégie les températures de fermentation spontanées, sans refroidissement artificiel. Cette méthode respecte les rythmes biologiques et favorise l'extraction d'arômes complexes, caractéristique des vins de terroir.

Élevage

Contenant d'élevage (barrique, fût, cuve…)

L'élevage se répartit entre jarres, cuves et vieux fûts de chêne selon les cuvées. Cette diversité permet à Stéphane Rocher d'adapter le traitement à chaque vin. Les vieux fûts apportent structure sans masquer la typicité, tandis que les jarres favorisent une micro-oxygénation naturelle.

Origine et chauffe des bois

Stéphane Rocher privilégie les vieux fûts pour ne pas marquer ses vins par des notes boisées trop prégnantes. Cette philosophie respecte l'expression pure du fruit et du terroir, caractéristique des vins naturels de qualité.

Durée d'élevage par cuvée

Les durées d'élevage varient selon les cuvées. Lemon Tree bénéficie d'un élevage de 10 mois en cuve inox pour préserver fraîcheur et pureté fruitée. Les cuvées plus structurées peuvent connaître des élevages prolongés en fûts ou jarres.

Soutirage, collage, filtration

Ses vins ne subissent pas de collage, préservant ainsi leur texture naturelle et leur complexité. Cette approche minimaliste demande une maîtrise technique parfaite mais révèle l'authenticité de chaque terroir.

Mise en bouteille

Timing et conditions de mise

La mise en bouteille intervient selon le rythme de chaque vin, sans calendrier imposé. Stéphane Rocher préserve le gaz carbonique naturel de fermentation, apportant une légère vivacité caractéristique des vins naturels.

Type de bouchage

Les informations sur le type de bouchage ne sont pas documentées, mais l'approche qualitative du domaine suggère l'utilisation de bouchons naturels adaptés au potentiel de garde de chaque cuvée.

Volume de production annuel

La production annuelle avoisine 30 000 bouteilles réparties sur l'ensemble de la gamme. Ce volume mesuré permet un contrôle qualité optimal et maintient la confidentialité recherchée par les amateurs de vins naturels.

Strawberry Fields 2024

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Strawberry Fields révèle l'esprit créatif de Stéphane Rocher. Cet assemblage original marie Gamay Teinturier de Bouze, Chenin Blanc et Gamay pour créer un rosé moelleux atypique. Le millésime 2024 inaugure cette cuvée expérimentale qui témoigne de la liberté offerte par l'appellation Vin de France.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Ce rosé moelleux développe une palette aromatique évocatrice de fruits rouges mûrs. Le Gamay Teinturier apporte sa couleur soutenue et ses notes de fraise, tandis que le Chenin structure l'ensemble par sa vivacité naturelle. L'équilibre entre douceur et fraîcheur séduit par son originalité.

Accords mets et vins recommandés

Strawberry Fields accompagne idéalement une belle viande blanche ou une côte de veau rosé. Peut également se marier avec des desserts aux fruits rouges et tartes aux fraises. Sa douceur mesurée permet également des accords sucrés-salés avec des préparations aigres-douces.

Durée de conservation

Cette cuvée expérimentale se destine à une consommation dans sa jeunesse pour préserver sa fraîcheur fruitée. Trois à cinq années constituent un horizon raisonnable pour apprécier son profil gourmand.

Lemon Tree 2024

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Lemon Tree illustre l'approche sensible de Stéphane Rocher avec le Chenin Blanc. Cet assemblage de 80% de jeunes vignes et 20% de vieilles vignes créé un blanc tendre avec 20g de sucres résiduels. L'élevage de 10 mois en cuve inox préserve la pureté aromatique.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Les notes florales s'épanouissent au nez, évoquant la tarte au citron meringuée et le miel d'acacia. La bouche révèle une fraîcheur remarquable malgré les sucres résiduels, témoignant de l'équilibre naturel du Chenin sur ces terroirs. La finale persiste sur des notes d'agrumes confits.

Accords mets et vins recommandés

Lemon Tree s'accorde parfaitement aux carpaccio de poissons, condiment citronnés, une sardine à l'escabèche. Sa douceur mesurée permet également des accords avec des plats épicés de la cuisine asiatique.

Durée de conservation

La structure équilibrée de Lemon Tree permet une garde de 5 à 8 ans. L'évolution révèlera progressivement des notes plus complexes de fruits confits et d'épices douces.

Les Pierres Bleues 2022

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Les Pierres Bleues représentent l'expression la plus minérale du domaine. Issues de vieilles vignes de Chenin de 70 ans plantées sur spilite, cette cuvée cristalline révèle la typicité unique de ce terroir volcanique bleu. Le millésime 2022 inaugure cette sélection parcellaire.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Le nez développe des senteurs de silex et de fumé, signature de la spilite. Les notes d'amande et de noisette témoignent de la maturité des vieilles vignes. La bouche conjugue grande fraîcheur et légère rondeur, équilibre remarquable qui caractérise les grands Chenins de Loire.

Accords mets et vins recommandés

Les Pierres Bleues sublime les Saint-Jacques poêlées et les gratins de pommes de terre. Sa minéralité tranchante accompagne également les poissons de rivière et les fromages de chèvre affinés.

Durée de conservation

Cette cuvée de garde développera sa complexité sur 10 à 15 ans. L'évolution révèlera progressivement des notes de miel et de cire d'abeille caractéristiques des grands Chenins.

Les Cailloux de Mont Benault 2020

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Les Cailloux constituent la cuvée emblématique du domaine. Ce Chenin sec provient de vieilles vignes de 70 ans plantées sur le mélange de schistes et basaltes qui caractérise Mont Benault. La vinification précise, sans artifice, révèle l'authenticité de ce terroir exceptionnel.

Profil organoleptique et notes de dégustation

La minéralité particulière des schistes marque profondément ce vin d'une empreinte tellurique. La bouche développe une texture très digeste, caractéristique des vins élevés sans soufrage excessif. L'expression pure du terroir volcanique s'épanouit dans un équilibre remarquable.

Accords mets et vins recommandés

Les Cailloux accompagnent parfaitement les poissons de Loire, des ravolis japonais à la vapeur. et bien sûr les fromages de chèvre locaux. Sa minéralité s'accorde également aux préparations iodées et aux légumes racines.

Durée de conservation

Cette cuvée de référence se conserve 10 à 12 ans, révélant progressivement la complexité de son terroir volcanique unique.

Petit Cailloux Blanc 2024

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Petit Cailloux Blanc révèle l'originalité créative de Stéphane Rocher. Cet assemblage de 70% Grolleau Gris et 30% Chenin provient des schistes rouges et verts de Mont Benault. Cette cuvée confidentielle inaugure le millésime 2024.

Profil organoleptique et notes de dégustation

La délicatesse aromatique séduit d'emblée par sa finesse. La matière jolie développe des notes florales caractéristiques du Grolleau Gris, cépage méconnu qui révèle ici tout son potentiel. L'assemblage avec le Chenin apporte structure et longueur.

Accords mets et vins recommandés

Cette cuvée accompagne idéalement les entrées fraîches, les salades composées et les fromages frais. Sa délicatesse convient parfaitement aux apéritifs raffinés.

Durée de conservation

Petit Cailloux Blanc se destine à une consommation dans les 3 à 5 ans pour préserver sa fraîcheur délicate et ses arômes floraux.

Millésimes remarquables à retenir

Les grands millésimes du domaine

Le millésime 2020 marque une étape importante avec la création des Cailloux de Mont Benault, première expression aboutie du terroir emblématique. 2022 révèle la diversité géologique avec Les Pierres Bleues et La Pièce du Saule. Le millésime 2024 témoigne de la créativité constante avec trois nouvelles cuvées expérimentales.

Conseils de garde et potentiel de vieillissement

Les cuvées de Chenin sur vieilles vignes supportent des gardes prolongées de 10 à 15 ans. Les assemblages créatifs se destinent plutôt à une consommation dans leur jeunesse. L'évolution se fait généralement vers plus de complexité aromatique et de rondeur.

La Ferme du Mont Benault référencée dans les guides

Decanter

Le magazine britannique Decanter a publié une mention élogieuse : "During the salons, I tried a delicious example from Stéphane Rocher of La Ferme de Mont Benault in Anjou, which saw 12 months on lees, and had beautifully balanced autolytic notes while showcasing Cabernet Franc's delicate floral and herbal undertones." Cette reconnaissance internationale souligne la qualité des vinifications.

Présence à l'international

Marchés d'exportation principaux

Les vins de Stéphane Rocher séduisent les amateurs américains et canadiens. Cette reconnaissance internationale témoigne de l'intérêt croissant pour les vins naturels français de qualité.

Importateurs et distributeurs référencés

Banville Wine Merchants assure la distribution en Amérique du Nord : New York, New Jersey, Washington D.C., Virginia, Maryland, Oregon et Ontario. Cette présence chez un importateur réputé confirme le positionnement qualitatif du domaine.

Vente directe au domaine

Cave particulière et stock disponible

Stéphane Rocher accueille les amateurs directement à la propriété. Cette vente directe permet de découvrir l'intégralité de la gamme et de bénéficier des conseils du vigneron. Contact : stephane@fermedumontbenault.fr

Cavistes et détaillants spécialisés

Sélection de cavistes en France

Wine Not à Angers, où Stéphane Rocher a travaillé pendant l'aménagement de sa propriété, référence naturellement ses cuvées. Cette relation privilégiée garantit un conseil expert sur les vins du domaine.

Disponibilité en région Loire

Les cavistes spécialisés en vins naturels de la région référencent régulièrement les cuvées de Stéphane Rocher, témoignant de sa reconnaissance locale.

Achat en ligne

Sites e-commerce référençant le domaine (Wine-Searcher, Vivino…)

Plusieurs plateformes internationales proposent les vins du domaine : iDealwine, Saratoga Wine, Astor Wines & Spirits, Vivino, WineDeXer et Molly's Bottle Shop. Cette présence diversifiée facilite l'accès aux cuvées confidentielles.

Restauration

Restaurants et étoilés ayant la carte du domaine

Le Clarence à Paris où Hugo Courtois, l'un de nos sommeliers conseil, officiait auparavant, référence toujours les vins du domaine Stéphane Rocher.

Accueil et visites

Dégustations proposées

Les dégustations permettent de découvrir la diversité géologique exceptionnelle de Mont Benault à travers les différentes cuvées. Chaque vin révèle les particularités de son terroir volcanique.

Événements et portes ouvertes

Salons et foires auxquels participe le domaine

Stéphane Rocher participe aux salons dédiés aux vins naturels, où ses cuvées rencontrent un public d'amateurs éclairés. Ces événements permettent de découvrir l'évolution constante de sa gamme.

Informations pratiques

Adresse complète et accès

La Ferme du Mont Benault 8 route de Montbenault 49380 Bellevigne-en-Layon

L'accès se fait facilement par la D748 au départ d'Angers.

Horaires et contact

Contact privilégié par email : stephane@fermedumontbenault.fr

Qui est Stéphane Rocher ?

Stéphane Rocher est un vigneron installé depuis 2011 à Faye d'Anjou. Ancien publicitaire parisien, il a créé la campagne "5 fruits et légumes par jour" avant de se reconvertir dans la viticulture. Il produit des vins naturels sur 6,5 hectares de terroirs volcaniques exceptionnels.

Où se situe le Domaine La Ferme du Mont Benault ?

Le domaine se situe au 8 route de Montbenault à Bellevigne-en-Layon (49380), à quinze kilomètres au sud d'Angers. Les vignes s'étendent sur les coteaux de Mont Benault, aux côtés de celles de Richard Leroy.

Quels vins produit le Stéphane Rocher au domaine La Ferme du Mont Benault ?

Stéphane Rocher produit principalement des vins blancs de Chenin sur terroirs volcaniques. Sa gamme inclut Les Pierres Bleues (spilite), Les Cailloux de Mont Benault (schistes et basaltes), ainsi que des cuvées créatives comme Lemon Tree et Strawberry Fields.

Le domaine est-il en agriculture biologique ?

Oui, Stéphane Rocher conduit son vignoble en agriculture biologique certifiée depuis 2011. Il produit des vins naturels avec levures indigènes, sans collage et avec un sulfitage minimal (20-30mg de SO2 total).

Comment visiter le Domaine de Stéphane Rocher - La Ferme du Mont Benault ?

Les visites se font sur rendez-vous en contactant Stéphane Rocher par email (stephane@fermedumontbenault.fr) ou téléphone (06 31 09 65 69). L'accueil privilégie la qualité des échanges sur la découverte des terroirs volcaniques.

Où acheter les vins de Stéphane Rocher ?

Les vins sont disponibles en vente directe au domaine, chez Wine Not à Angers, et sur plusieurs plateformes en ligne (iDealwine, Vivino, Astor Wines). L'export se fait via Banville Wine Merchants en Amérique du Nord.

Quels sont les meilleurs millésimes du domaine ?

Les millésimes 2020 et 2022 marquent l'apogée créative avec la naissance des cuvées emblématiques. Le millésime 2024 révèle l'esprit expérimental avec trois nouvelles cuvées originales.

Avec quels plats accorder les vins de Stéphane Rocher ?

Les Chenins minéraux accompagnent parfaitement les Saint-Jacques, les poissons de Loire et les fromages de chèvre. Les cuvées créatives s'accordent aux desserts fruités et aux accords sucrés-salés.