Portrait de vigneron(nes) - Chapelle Saint Théodoric

Origines, formation et parcours

Peter Weygandt incarne la figure de l'entrepreneur passionné reconverti dans le vin. À 57 ans, cet Américain diplômé en droit de l'Université de Washington à Saint-Louis a d'abord exercé dans le privé pendant quatre années avant de se tourner vers l'importation viticole en 1987. Sa société Weygandt-Metzler Wine Importing, qu'il dirige avec Maria Metzler Weygandt, s'est imposée comme l'une des références américaines pour les vins européens de qualité.

"Pour moi, le 2015 est l'un des meilleurs vins de ma vie, mais Peter dit que le 2016 est meilleur", confie Baptiste Grangeon, révélant la complicité qui unit les deux hommes. Cette phrase témoigne d'une relation qui dépasse le simple partenariat commercial pour s'ancrer dans une véritable amitié vigneronne.

Formation viticole et œnologique

Contrairement aux parcours classiques de la viticulture française, Peter Weygandt s'est formé sur le terrain, au contact des vignerons qu'il importait. Son approche pragmatique d'homme d'affaires, combinée à sa passion pour les grands terroirs, lui a permis de développer une vision claire de ce qu'il recherchait : des vins authentiques, issus de terroirs d'exception, vinifiés dans le respect de leur identité.

Rencontres et mentors déterminants

La rencontre avec la famille Grangeon au Domaine de Cristia constitue le tournant décisif du parcours viticole de Peter Weygandt. Baptiste Grangeon, troisième génération sur le domaine familial, partage avec lui une vision commune du Châteauneuf-du-Pape : privilégier la finesse à la puissance, révéler la subtilité des terroirs plutôt que de chercher la concentration à tout prix.

La philosophie et les valeurs du domaine

"Au Château Cristia, nous croyons en l'équilibre entre la tradition et l'expérience", proclame la devise du domaine. Cette philosophie guide également le projet Chapelle Saint Théodoric. Peter Weygandt y applique une approche respectueuse des équilibres naturels, privilégiant des méthodes biodynamiques depuis la création du projet en 2009.

Vision du métier de vigneron

Pour Peter Weygandt, le métier de vigneron ne se résume pas à produire du vin, mais à révéler l'âme d'un terroir. Une approche presque spirituelle du vignoble qui transparaît dans ses choix : acquisition de parcelles sur des terroirs d'exception, conduite biodynamique rigoureuse, vinification respectueuse des équilibres naturels.

Engagement environnemental et éthique

La Chapelle Saint Théodoric s'inscrit dans une démarche biodynamique intégrale depuis sa création. Aucun intrant chimique, travail du sol respectueux, préservation de la biodiversité … 

Place dans la communauté viticole locale

Bien qu'étranger à la région, Peter Weygandt s'est parfaitement intégré dans le tissu viticole local. Sa collaboration avec Baptiste Grangeon lui ouvre les portes d'un réseau de vignerons passionnés, tous unis par la volonté de révéler le potentiel unique des terroirs rhodaniens.

Histoire du domaine

Fondation et transmission familiale

L'histoire de Chapelle Saint Théodoric commence en 2009, fruit d'une rencontre improbable entre deux univers. Peter Weygandt, importateur américain passionné par les vins du Rhône, s'associe avec Baptiste Grangeon, héritier d'une famille vigneronne installée à Courthézon depuis trois générations. Le projet naît d'une vision partagée : révéler l'expression la plus pure du Grenache sur les terroirs sablonneux de Châteauneuf-du-Pape.

Cette collaboration s'enracine dans l'histoire du Domaine de Cristia, créé dans les années 1950 par Étienne Grangeon sur 2 hectares de Grenache. Son fils Alain développe l'expansion du domaine en 1963, avant que Baptiste et sa sœur Dominique ne rejoignent l'aventure familiale en 1999, orientant le domaine vers la sélection parcellaire et la commercialisation directe.

Évolutions marquantes et dates clés

Le premier millésime 2009 de Chapelle Saint Théodoric marque l'entrée du projet dans l'univers très fermé des grands Châteauneuf-du-Pape. Les vignes acquises par Peter Weygandt se situent sur deux lieux-dits mythiques : La Guigasse et Le Grand Pin (Pignan), ce dernier jouxtant les parcelles légendaires de Château Rayas.

La reconnaissance critique internationale suit rapidement. Dès les premiers millésimes, les scores des guides spécialisés placent Chapelle Saint Théodoric parmi les références de l'appellation : 95 points Wine Advocate, 94 points Jeb Dunnuck, jusqu'à 99 points Falstaff pour le millésime 2020.

Situation géographique

Localisation précise et commune

Le domaine Chapelle Saint Théodoric se situe à Courthézon, commune historique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. L'adresse de référence reste celle du Château Cristia : 48, Faubourg Saint Georges, 84350 Courthézon, où s'effectue la vinification des raisins de Peter Weygandt.

Courthézon occupe une position stratégique dans l'appellation, au cœur du triangle formé par Orange, Avignon et Carpentras. Cette situation privilégiée bénéficie des influences climatiques méditerranéennes tout en conservant une fraîcheur relative grâce aux vents dominants et à l'altitude modérée des vignobles.

Accès et carte

L'accès au domaine s'effectue depuis l'autoroute A7, sortie Orange Sud, puis direction Châteauneuf-du-Pape par la D976. La proximité avec le centre historique de Châteauneuf-du-Pape facilite les visites combinées pour les amateurs d'œnotourisme souhaitant découvrir plusieurs domaines de l'appellation.

L'appellation Châteauneuf-du-Pape : contexte et spécificités

Date de création de l'appellation à l'INAO

L'appellation Châteauneuf-du-Pape obtient sa reconnaissance officielle en AOC le 15 mai 1936, faisant partie des toutes premières appellations contrôlées françaises. Cette précocité témoigne de l'ancienneté et de la réputation des vins de la région, déjà reconnus comme d'exception bien avant la création du système des AOC.

Caractéristiques officielles de l'appellation

L'appellation s'étend sur 3 200 hectares répartis sur cinq communes : Châteauneuf-du-Pape, Orange, Courthézon, Bédarrides et Sorgues. Le cahier des charges autorise treize cépages pour les vins rouges, avec une prédominance historique du Grenache Noir, et six cépages pour les vins blancs.

La réglementation impose des rendements maximaux de 35 hectolitres par hectare, avec obligation de triage des raisins lors de la récolte. Ces contraintes strictes garantissent la qualité et la typicité des vins de l'appellation.

Position du domaine dans l'appellation

Chapelle Saint Théodoric occupe une position singulière dans l'appellation par son approche 100% Grenache et ses terroirs sablonneux atypiques. Là où la plupart des producteurs privilégient les assemblages complexes sur galets roulés, Peter Weygandt fait le pari de la pureté variétale sur des sols d'exception.

Le terroir : sols, sous-sols et climat

Nature et composition des sols

Les terroirs de Chapelle Saint Théodoric se distinguent par leur composition sableuse, contrastant avec les galets roulés emblématiques de l'appellation. Ces sols sablonneux, composés à 90% de sables fins, offrent un drainage parfait et une régulation thermique idéale pour la maturation du Grenache.

Le lieu-dit Le Grand Pin présente des sables fins sur substrat calcaire, conférant aux vins leur élégance florale caractéristique. La parcelle de La Guigasse révèle des sols plus complexes, mêlant argiles et sables sur un sous-sol calcaire, apportant structure et profondeur aux vins.

Influence du terroir sur les parcelles

"La signature du Grenache est la douceur, l'élégance et la finesse dans les vins. Même avec un niveau d'alcool élevé, nous obtenons toujours l'équilibre en bouche, surtout à Châteauneuf du Pape", explique Baptiste Grangeon. Cette philosophie guide le travail parcellaire de Chapelle Saint Théodoric.

Les terroirs sablonneux favorisent une maturation progressive et homogène du Grenache, préservant l'acidité naturelle tout en développant des arômes complexes. L'absence de galets roulés évite l'accumulation excessive de chaleur, permettant aux vins de conserver leur fraîcheur naturelle.

Exposition et altitude des parcelles

Les parcelles de Chapelle Saint Théodoric bénéficient d'expositions nord-est pour certains secteurs, modérant l'impact de la chaleur méditerranéenne. Cette orientation atypique préserve l'acidité des raisins et favorise le développement d'arômes fins et complexes.

L'altitude modeste, comprise entre 100 et 150 mètres, place les vignes dans la zone optimale de l'appellation, bénéficiant du climat méditerranéen tout en conservant des amplitudes thermiques favorables à la complexité aromatique.

Climat et ses influences sur le style des vins

Le climat méditerranéen de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturation complète du Grenache. Le mistral, vent du nord dominant, assainit naturellement les vignes et préserve leur état sanitaire.

Les nuits fraîches de septembre permettent une maturation progressive, préservant l'équilibre entre sucres et acidité. Cette fraîcheur nocturne se révèle particulièrement bénéfique sur les terroirs sablonneux de Chapelle Saint Théodoric, qui restituent lentement la chaleur accumulée le jour.

Les lieux-dits et parcelles remarquables

Le Grand Pin, sur le lieu-dit Pignan, constitue le joyau de Chapelle Saint Théodoric. Cette parcelle jouxte les vignes légendaires de Château Rayas, bénéficiant des mêmes conditions géologiques et climatiques exceptionnelles. Les critiques n'hésitent pas à établir des parallèles : "S'il y a un sosie de Rayas quelque part, c'est celui-ci."

La Guigasse offre un profil différent, plus structuré et profond. Les vignes de 75 ans plantées sur ce terroir d'argiles et de sables révèlent une expression plus charnue du Grenache, alliant puissance et raffinement.

Superficie et organisation du vignoble

Surface totale et répartition parcellaire

Chapelle Saint Théodoric exploite 3 hectares de vignes en AOC Châteauneuf-du-Pape, répartis sur deux lieux-dits emblématiques. Cette superficie volontairement limitée permet un suivi parcellaire méticuleux et une sélection drastique des raisins.

La répartition s'organise autour de deux parcelles principales : Le Grand Pin sur le lieu-dit Pignan et La Guigasse sur le lieu-dit du même nom. Une troisième parcelle, Les Sablons, complète le vignoble et sert de base à la cuvée d'entrée de gamme du domaine.

Âge moyen des vignes

L'âge des vignes constitue l'un des atouts majeurs de Chapelle Saint Théodoric. Les vignes de La Guigasse affichent 75 ans d'âge en moyenne, tandis que celles du Grand Pin approchent les 35 ans. Ces vieilles vignes, aux rendements naturellement faibles, concentrent les arômes et révèlent toute la complexité des terroirs.

"Nous sommes la troisième génération de notre famille travaillant au Domaine de Cristia. Le vignoble a été acheté il y a 70 ans par mon arrière-grand-père Étienne Grangeon, et nous avons commencé à y travailler en 1999", rappelle Baptiste Grangeon, soulignant l'ancienneté du patrimoine viticole.

Densité de plantation

La densité de plantation respecte les usages traditionnels de l'appellation, favorisant la concurrence entre les pieds de vigne pour pousser les racines en profondeur. Cette approche classique permet aux vignes d'exprimer pleinement la typicité des terroirs sablonneux de Chapelle Saint Théodoric.

Encépagement

Cépages principaux et proportions

Chapelle Saint Théodoric fait le choix radical du mono-cépage : 100% Grenache Noir sur l'ensemble du vignoble. Cette approche singulière dans l'univers des Châteauneuf-du-Pape tranche avec la tradition des assemblages complexes de l'appellation.

Ce parti pris permet de révéler toute la palette aromatique du Grenache sur différents terroirs, chaque parcelle exprimant une facette particulière du cépage roi de la Vallée du Rhône méridionale.

Spécificités ampélographiques locales

Le matériel végétal de Chapelle Saint Théodoric provient de sélections massales anciennes, préservant la diversité génétique et l'adaptation locale du Grenache. Ces biotypes anciens, sélectionnés au fil des générations, révèlent une expression authentique du cépage sur les terroirs de Courthézon.

Conduite de la vigne et pratiques culturales

Pratique de la sélection massale

La préservation de la sélection massale constitue un enjeu majeur pour Chapelle Saint Théodoric. Ces pieds de vigne sélectionnés sur critères qualitatifs au sein même du vignoble garantissent l'adaptation parfaite au terroir et la typicité des vins.

Travail du sol et enherbement

La conduite biodynamique impose un travail du sol respectueux des équilibres naturels. Les labours réguliers permettent l'aération des sols sablonneux tout en préservant la vie microbienne essentielle à la nutrition de la vigne.

Traitements et certifications (bio, biodynamie, HVE…)

Chapelle Saint Théodoric applique les principes de l'agriculture biodynamique depuis sa création en 2009. Le vignoble est considéré comme un écosystème vivant, où chaque élément participe à l'équilibre général.

Les préparations biodynamiques, appliquées en respect du calendrier lunaire et planétaire, renforcent la vitalité des sols et la résistance naturelle de la vigne. Aucun intrant chimique de synthèse n'est utilisé, privilégiant les solutions préventives et les équilibres naturels.

Vendanges : manuel, mécanique, tri

Les vendanges s'effectuent exclusivement à la main, permettant une sélection rigoureuse des grappes dès la vigne. Ce tri précoce garantit la qualité sanitaire parfaite des raisins et évite tout transport de baies altérées vers la cuverie.

La date des vendanges fait l'objet d'un suivi attentif de la maturité, privilégiant l'équilibre sucres-acidité à la seule concentration. Cette approche permet de préserver la fraîcheur naturelle du Grenache et d'éviter les déséquilibres liés à la surmaturité.

Réception et tri des raisins

Tri à la vigne et à la table de tri

La philosophie de Chapelle Saint Théodoric privilégie le tri à la vigne, opéré par des vendangeurs expérimentés capables d'identifier les grappes optimales. Cette première sélection drastique limite les manipulations ultérieures et préserve l'intégrité des baies.

Un second tri s'effectue à la réception au chai, sur table de tri, pour éliminer les dernières impuretés et garantir une qualité sanitaire irréprochable. Cette double sélection explique en partie les rendements volontairement faibles du domaine.

Éraflage et foulage

"Le 2015 est la dernière année faite comme je l'ai toujours fait", confie Baptiste Grangeon, évoquant l'évolution de ses méthodes de vinification. Depuis 2016, Chapelle Saint Théodoric privilégie la vendange entière, sans éraflage, pour toutes ses cuvées haut de gamme.

Cette approche préserve l'intégrité des baies et favorise une extraction douce des arômes et des tanins. La fermentation en grappes entières apporte complexité aromatique et structure soyeuse aux vins.

Cuvaison et fermentation

Type de cuves (inox, bois, béton, amphore…)

La fermentation s'effectue en cuves béton, matériau de choix pour respecter la pureté du fruit tout en permettant les échanges gazeux nécessaires à l'épanouissement des levures. Ces cuves, d'une capacité adaptée aux petites productions parcellaires, facilitent les vinifications séparées.

Levures indigènes ou sélectionnées

Chapelle Saint Théodoric privilégie les levures indigènes présentes naturellement sur les baies et dans l'environnement du chai. Cette approche respecte l'expression authentique du terroir et favorise la complexité aromatique des vins.

Gestion des températures

Les fermentations se déroulent à températures modérées, préservant les arômes primaires du Grenache et évitant l'extraction excessive de tanins. Cette maîtrise thermique permet d'obtenir des vins élégants et raffinés, loin des puissances parfois déséquilibrées de l'appellation.

Élevage

Contenant d'élevage (barrique, fût, cuve…)

L'élevage s'effectue en demi-muids de chêne français usagés, d'une contenance de 600 litres. Ces contenants, âgés de 3 à 4 ans, apportent une oxygénation douce sans masquer l'expression du terroir par des arômes boisés trop marqués.

Durée d'élevage par cuvée

La durée d'élevage s'étend sur 24 mois pour les cuvées principales, Le Grand Pin et La Guigasse. Cette patience permet l'intégration parfaite des différents composants du vin et le développement de sa complexité aromatique.

Soutirage, collage, filtration

Les interventions restent limitées au strict minimum : quelques soutirages pour éliminer les lies grossières, pas de collage systématique, filtration légère uniquement si nécessaire. Cette approche non-interventionniste préserve l'authenticité et la vitalité des vins.

Mise en bouteille

Timing et conditions de mise

La mise en bouteille intervient après les 24 mois d'élevage, en lune descendante selon les préceptes biodynamiques. L’attention portée aux rythmes naturels optimise la stabilité des vins et leur potentiel de vieillissement.

Volume de production annuel

La production totale de Chapelle Saint Théodoric avoisine les 7 000 bouteilles annuelles, réparties entre les trois cuvées. La volonté du domaine est de conserver une approche artisanale et extrêmement qualitative.

Le Grand Pin

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Le Grand Pin provient exclusivement de vignes de Grenache Noir de 35 ans plantées sur le lieu-dit Pignan, parcelle mythique voisine de Château Rayas. L'élevage de 24 mois en demi-muids anciens révèle toute la finesse de ce terroir d'exception.

La production confidentielle de 2 000 bouteilles par an fait de cette cuvée l'une des plus recherchées de l'appellation. Les millésimes disponibles s'échelonnent de 2009, premier millésime du domaine, à 2024.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Le Grand Pin révèle une expression florale et éthérée de Châteauneuf-du-Pape. Au nez, les parfums de roses et de lavande se mêlent à des notes de compote de fraises et de résine de pin, signature aromatique du lieu-dit Pignan.

En bouche, la texture soyeuse surprend par son raffinement. L'attaque délicate dévoile progressivement une matière profonde, portée par une acidité pure et des tanins poudrés. La finale, d'une longueur remarquable, exhale des senteurs florales persistantes.

Accords mets et vins recommandés

Le Grand Pin s'accorde naturellement avec les mets de la cuisine provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour les épicuriens, un lièvre à la royale sera un accord divin. Sa finesse permet également des accords plus subtils avec le gibier à plume.

Durée de conservation

Le potentiel de garde du Grand Pin s'étend sur 15 à 20 ans, les millésimes récents nécessitant 5 à 8 ans de cave pour révéler leur pleine complexité. L'évolution en bouteille développe des notes tertiaires de cuir fin, d'épices douces et de fruits confits.

La Guigasse

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

La Guigasse provient de vignes de Grenache de 75 ans plantées sur le lieu-dit du même nom. Ces vieilles vignes, aux rendements naturellement limités, produisent des raisins d'une concentration exceptionnelle.

L'élevage suit le même protocole que Le Grand Pin : 24 mois en demi-muids anciens, avec une production annuelle de 2 000 bouteilles. Les millésimes s'échelonnent également de 2009 à 2024.

Profil organoleptique et notes de dégustation

La Guigasse révèle un profil plus charnu et structuré que Le Grand Pin. Les notes épicées, herbacées et salées dominent le bouquet, accompagnées de fruits rouges intenses : cerise et framboise fraîche.

Le palais se montre concentré et séveux, avec une matière plus dense que Le Grand Pin. Les tanins, toujours soyeux, apportent structure et longueur à un ensemble d'une grande harmonie. La salinité caractéristique du terroir sablonneux apparaît en finale.

Accords mets et vins recommandés

La Guigasse s'épanouit avec les plats de caractère : cassoulet toulousain, viandes rôties en sauce, gibier à poil…. Sa structure permet d'accompagner des préparations relevées et des cuissons longues.

Durée de conservation

Le potentiel de garde de La Guigasse égale celui du Grand Pin, avec une capacité d'évolution sur 15 à 20 ans. Son profil plus structuré nécessite parfois quelques années supplémentaires pour atteindre son apogée.

Les Sablons

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Les Sablons constituent la cuvée d'entrée de gamme de Chapelle Saint Théodoric, assemblant 100% Grenache issu du lieu-dit éponyme, complété par les jeunes vignes de La Guigasse et du Grand Pin, ainsi que le vin de presse.

La vinification peut inclure un éraflage partiel, contrairement aux cuvées principales. L'élevage s'effectue en barriques françaises usagées sur une durée plus courte que les cuvées principales.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Les Sablons offrent une approche plus accessible du style Chapelle Saint Théodoric, avec un profil fruité et gourmand. Le vin révèle la typicité du Grenache sur terroirs sablonneux tout en conservant la finesse caractéristique du domaine.

Production annuelle et disponibilité

La production des Sablons varie selon les années entre 3 000 et 4 000 bouteilles, offrant une opportunité de découvrir l'expression du domaine à un prix plus accessible.

Millésimes remarquables à retenir

Les grands millésimes du domaine

Le millésime 2015 marque un tournant dans l'histoire de Chapelle Saint Théodoric. "Pour moi, le 2015 est l'un des meilleurs vins de ma vie, mais Peter dit que le 2016 est meilleur", confie Baptiste Grangeon. Ces deux millésimes illustrent la montée en puissance qualitative du domaine.

Le millésime 2020 du Grand Pin obtient la note exceptionnelle de 99 points au guide Falstaff, consacrant définitivement le domaine parmi les références de l'appellation.

Conseils de garde et potentiel de vieillissement

Les vins de Chapelle Saint Théodoric révèlent leur pleine complexité après 5 à 8 ans de garde pour les millésimes récents. Leur potentiel s'étend sur 15 à 20 ans, développant en vieillissement des notes de cuir fin, d'épices et de fruits confits caractéristiques des grands Châteauneuf-du-Pape.

Château Cristia - Chapelle Saint Théodoric référencé dans les guides

Wine Advocate / Robert Parker

Wine Advocate salue régulièrement l'excellence de Chapelle Saint Théodoric. Le guide américain souligne la finesse exceptionnelle des vins, leur capacité à exprimer la pureté du Grenache sur terroirs sablonneux, et leur potentiel de vieillissement remarquable. Les évaluations placent systématiquement les cuvées du domaine parmi les références de l'appellation.

Decanter

Le magazine britannique Decanter reconnaît Peter Weygand et Chapelle Saint Théodoric parmi les talents émergents de Châteauneuf-du-Pape. Les dégustateurs saluent l'élégance florale des vins et leur équilibre remarquable.

Jeb Dunnuck

Les évaluations de Jeb Dunnuck placent régulièrement Chapelle Saint Théodoric en tête des domaines à suivre dans la Vallée du Rhône. Le critique apprécie la pureté d'expression du Grenache et la capacité du domaine à révéler des nuances subtiles de terroir souvent masquées dans les assemblages traditionnels.

Récompenses et médailles

Classements et distinctions officielles

Chapelle Saint Théodoric figure désormais dans le top 10 des vignerons émergents du Sud Rhône selon plusieurs publications spécialisées. Cette reconnaissance consacre une décennie de travail rigoureux et de montée en puissance qualitative constante.

Présence à l'international

Marchés d'exportation principaux

Les États-Unis constituent le marché principal de Chapelle Saint Théodoric, Peter Weygand privilégiant logiquement sa clientèle d'importateur. La réputation du domaine s'étend progressivement aux autres marchés internationaux, attirés par l'originalité de l'approche et la qualité exceptionnelle des vins.

Importateurs et distributeurs référencés

Weygandt-Metzler Wine Importing assure la distribution américaine exclusive de Chapelle Saint Théodoric. Cette maîtrise de la chaîne de distribution garantit un positionnement premium et une sélection rigoureuse de la clientèle finale.

Acheter les vins du Domaine Château Cristia - Chapelle Saint Théodoric

Vente directe au domaine

Chapelle Saint Théodoric privilégie un système de vente par allocation, réservant ses cuvées confidentielles à une clientèle d'amateurs éclairés. Les commandes s'effectuent directement auprès du domaine, avec des quantités limitées par client pour préserver l'équité de distribution.

Les tarifs domaine ne sont pas publics, la politique commerciale privilégiant les relations directes avec les acheteurs. Cette approche artisanale garantit une traçabilité parfaite et un conseil personnalisé.

Cavistes et détaillants spécialisés

Disponibilité en région Rhône

Quelques cavistes spécialisés de la région proposent occasionnellement les cuvées de Chapelle Saint Théodoric, principalement lors des sorties de nouveaux millésimes. La rareté des vins impose une veille active auprès des professionnels reconnus. 

Restaurants et étoilés ayant la carte du domaine

Les grands restaurants gastronomiques américains constituent la clientèle privilégiée de Chapelle Saint Théodoric. En France, quelques tables étoilées proposent les cuvées du domaine, principalement dans la région Rhône-Alpes et en Provence.

Visiter le Domaine Château Cristia - Chapelle Saint Théodoric : œnotourisme

Accueil et visites

Les visites de Chapelle Saint Théodoric s'organisent via le Château Cristia, partenaire de vinification du domaine. Cette collaboration permet de découvrir simultanément deux approches complémentaires du Châteauneuf-du-Pape : les assemblages classiques de Cristia et l'expression mono-cépage de Chapelle Saint Théodoric.

Dégustations proposées

Les dégustations personnalisées incluent la gamme complète de Chapelle Saint Théodoric, permettant d'appréhender les nuances entre les différents lieux-dits. Le caveau de dégustation du Château Cristia offre un cadre intimiste pour découvrir ces cuvées confidentielles.

Hébergement et offres associées

Le Château Cristia propose 5 chambres d'hôtes de 95 à 295€ pour 2 personnes, permettant de prolonger la découverte du domaine. Cette formule d'œnotourisme immersif séduit les amateurs souhaitant approfondir leur connaissance des terroirs de Châteauneuf-du-Pape.

Événements et portes ouvertes

Agenda annuel

Les événements du domaine s'inscrivent dans le calendrier du Château Cristia, offrant plusieurs occasions annuelles de rencontrer Peter Weygand et Baptiste Grangeon.

Informations pratiques

Adresse complète et accès

Château Cristia - Chapelle Saint Théodoric 48, Faubourg Saint Georges 84350 Courthézon

L'accès s'effectue depuis l'A7, sortie Orange Sud, puis direction Châteauneuf-du-Pape. Le domaine se situe en périphérie du village de Courthézon, dans un environnement viticole préservé.

Horaires et contact

Téléphone : +33 (0)4 90 70 24 09 Email : contact@cristia.com

Les visites s'organisent sur rendez-vous uniquement.

Qui est Peter Weygand ?

Peter Weygand est un importateur américain de 57 ans, diplômé en droit, qui s'est associé en 2009 avec le vigneron Baptiste Grangeon pour créer Chapelle Saint Théodoric. Il possède 3 hectares de vignes centenaires à Châteauneuf-du-Pape, conduites en biodynamie depuis l'origine.

Où se situe le Domaine Château Cristia - Chapelle Saint Théodoric ?

Le domaine se situe à Courthézon, commune de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, sur les lieux-dits La Guigasse et Le Grand Pin (Pignan). Les vignes de Peter Weygand jouxtent les parcelles légendaires de Château Rayas sur des terroirs sablonneux uniques dans l'appellation.

Quels vins produit le Domaine Chapelle Saint Théodoric ?

Chapelle Saint Théodoric produit trois cuvées 100% Grenache : Le Grand Pin, La Guigasse et Les Sablons. La production totale avoisine 7 000 bouteilles annuelles, toutes élevées 24 mois en demi-muids anciens après fermentation en grappes entières.

Le domaine est-il en agriculture biologique ?

Chapelle Saint Théodoric applique les principes de l'agriculture biodynamique depuis sa création en 2009. Aucun intrant chimique de synthèse n'est utilisé, les préparations biodynamiques étant appliquées selon le calendrier lunaire et planétaire.

Comment visiter le Domaine Chapelle Saint Théodoric ?

Les visites s'organisent via le Château Cristia au +33 (0)4 90 70 24 09, sur rendez-vous uniquement. Le tarif de 29€ inclut la dégustation des cuvées, avec possibilité d'hébergement en chambres d'hôtes de 95 à 295€.

Où acheter les vins de Peter Weygand ?

Les vins se vendent principalement par allocation directe au domaine. Quelques sites spécialisés comme TWIL  proposent occasionnellement les cuvées. Aux États-Unis, Weygandt-Metzler Wine Importing assure la distribution exclusive.

Quels sont les meilleurs millésimes du domaine ?

Le millésime 2015 marque un tournant qualitatif, Baptiste Grangeon le considérant comme "l'un des meilleurs vins de sa vie". Le 2020 du Grand Pin obtient 99 points Falstaff, consacrant définitivement le domaine parmi les références de l'appellation.

Avec quels plats accorder les vins de la Chapelle Saint Théodoric ?

Le Grand Pin s'accorde avec gigot d'agneau aux herbes, gibier à plume, lièvre à la royale. La Guigasse privilégie les plats de caractère : cassoulet, viandes en sauce, gibier à poil.. Leur finesse permet des accords subtils et raffinés.