Le Bourgogne blanc qui se boit comme un Meursault déclassé. Initiales B.B, c'est la signature de Véronique et Nicolas Bernard-Bonin sur des parcelles au pied des premiers crus de Meursault. Le 2023 en tire un Chardonnay ample et frais, au-dessus de son rang.
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Domaine : Bernard-Bonin (Meursault)
- Sol : parcelle face au Limozin, en contrebas des premiers crus, et vieilles vignes sur Coutures, près de Pellans
- Certification : biodynamie
- Potentiel de garde : à boire sur les 4 à 8 ans
Le millésime
2023 a été généreux en Bourgogne, avec des volumes retrouvés et des Chardonnay mûrs et expressifs. Le risque de l'année, sur les blancs, était la rondeur excessive ; les meilleures adresses ont préservé la fraîcheur par des récoltes calées au bon moment. Initiales B.B 2023 joue cet équilibre : un vin ample, au fruit généreux, mais tenu par l'acidité et la trame saline propres au domaine.
Vigneron
Le Domaine Bernard-Bonin s'est imposé en quelques millésimes comme l'une des adresses qui font vibrer les amateurs de Meursault. Véronique Bonin et Nicolas Bernard y conduisent leurs vignes en biodynamie - labours, préparations, travail au calendrier lunaire - et vinifient sans collage ni filtration, soufre réduit au minimum. Leur recherche : la pureté et la tension du Chardonnay, sans excès de bois ni de matière. Initiales B.B, fruit de leur rencontre, en est la carte de visite.
Cuvée
Initiales B.B naît de deux parcelles de Meursault situées sous le rang des premiers crus : l'une fait face au célèbre Limozin, l'autre, plantée de vieilles vignes, occupe le climat de Coutures, près de Pellans. La proximité des grands terroirs se goûte : le vin a la chair et l'allonge d'un Meursault village ambitieux. C'est un Chardonnay de coteau argilo-calcaire, où le domaine cherche l'équilibre entre délicatesse et profondeur. Une cuvée d'assemblage parcellaire, plus haute que son appellation.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation aux levures indigènes en fûts. L'élevage évite le marquage boisé excessif, pour laisser parler le fruit et la trame saline. Le vin n'est ni collé ni filtré, et le soufre est réduit au strict nécessaire à la mise. Une vinification de précision, fidèle à la patte épurée du domaine.
Dégustation
Nez : poire, pêche de vigne, fleur blanche et une pointe d'amande et de noisette.
Bouche : ample et soyeuse, le fruit mûr du 2023 porté par une acidité qui file droit ; la matière a de la chair sans lourdeur.
Finale : saline et longue, sur les fruits blancs et une note crayeuse, d'une tension qui appelle la table.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une volaille de Bresse pochée, sauce suprême et champignons de Paris. La chair fine et la sauce crémée épousent l'ampleur du vin sans le couvrir.
Accord gastronome : suprême de volaille rôti, beurre blanc au verjus et poêlée de girolles. La cuisson dorée et la sauce acidulée tiennent la matière, les champignons prolongent le registre automnal.
Service : 12 à 13 °C. Un carafage court réveille l'aromatique. À ouvrir sur les prochaines années.
Découvrez les autres vins du domaine
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.