Un Pinot Noir d'altitude signé par un talent discret de la Côte de Beaune. Sur le millésime frais 2024, Euphoria joue la pureté du fruit et la délicatesse. Vinification minimaliste, bois mesuré, terroir en pleine lumière.
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Domaine : Jérémy Carteret (Monthélie, Bourgogne)
- Sol : calcaire, vers 300 mètres d'altitude
- Certification : viticulture biodynamique, vin naturel
- Potentiel de garde : à boire entre 2026 et 2032
Le millésime
2024 a été une année exigeante en Bourgogne : fraîcheur, humidité printanière, pression du mildiou et petits volumes. Mais sur les Hautes-Côtes de Beaune, en altitude, ce profil frais a donné des Pinots élancés et précis. Euphoria 2024 en porte la signature : un fruit net, une acidité droite et des tanins fins, sur un registre de délicatesse plutôt que de puissance. Un millésime de finesse, fait pour les amateurs d'élégance.
Vigneron
Jérémy Carteret est l'un des talents les plus discrets de la Bourgogne. Ancien assistant de Benjamin Leroux, il s'est lancé en vin naturel le jour où ce dernier lui a confié une vieille parcelle de Pinot Noir. Installé à Monthélie, il conduit ses vignes en biodynamie et vinifie au plus près du terroir, avec un usage du bois réduit au minimum. Ses vins se distinguent par leur pureté aromatique et leur équilibre entre tension et gourmandise. Un vigneron à suivre, dont la production confidentielle est déjà recherchée.
Cuvée
Euphoria est un Pinot Noir des Hautes-Côtes de Beaune, cette appellation d'altitude qui borde la grande Côte. Plantées vers 300 mètres sur des sols calcaires, les vignes bénéficient d'un climat plus frais qui préserve l'acidité et la finesse du cépage. Conduite en biodynamie, la cuvée cherche l'expression la plus nette du terroir : un Pinot de fraîcheur et de fruit, sans excès de structure. C'est la promesse d'une Bourgogne accessible mais racée, hors des sentiers des grands crus.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, vinification naturelle et minimaliste. La fermentation se fait aux levures indigènes, avec une extraction douce qui préserve la finesse des tanins. L'élevage privilégie des contenants peu marquants, avec un usage du bois réduit au strict nécessaire, pour ne pas masquer le fruit. Une approche de retrait, entièrement tournée vers la lisibilité du terroir.
Dégustation
Nez : cerise, framboise, fruits noirs et une note d'épice douce.
Bouche : délicate et juteuse, le fruit rouge porté par des tanins fins et une acidité fraîche.
Finale : persistante et épicée, sur la griotte et une trame saline.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un œuf en meurette, sauce au vin et lardons. Le fruit du Pinot répond à la sauce vineuse, sa fraîcheur allège le plat.
Accord gastronome : râble de lièvre rôti, sauce poivrade légère et purée de céleri. La cuisson rosée respecte la délicatesse du vin, la sauce épicée prolonge sa finale, le céleri en souligne la fraîcheur.
Service : 15 à 16 °C, carafage léger possible. Sur des volailles, du gibier à plume ou des champignons.
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