Un Pinot Noir de vieilles vignes, vinifié en grappes entières sans le moindre soufre. Le 2024 joue la fraîcheur et le parfum, dans l'esprit du Prieuré Roch où Arnaud Lopez a tout appris.
- Cépage : Pinot Noir
- Domaine : Maison Pinot Noar (Nuits-Saint-Georges, Bourgogne)
- Sol : argilo-calcaire des Hautes-Côtes de Nuits
- Certification : raisins issus de l'agriculture biologique, sans soufre ajouté
- Potentiel de garde : à boire entre 2026 et 2032
Le millésime
2024 fut une année exigeante en Bourgogne, marquée par une forte pression du mildiou et de petits rendements. Les vins qui en sortent sont plus frais et plus déliés que les millésimes solaires précédents, avec des degrés contenus et une acidité vibrante. Sur le Chevrey et ses vignes anciennes, ce profil donne un Pinot Noir parfumé, tout en élan, qui privilégie la finesse à la puissance. Arnaud Lopez a vinifié en douceur pour préserver cette énergie.
Vigneron
Arnaud Lopez a grandi à Nuits-Saint-Georges, fils d'un restaurateur où se croisaient les vignerons de légende. Éducateur de métier, il rejoint le Prieuré Roch en 2007 et y reste quinze ans avant de lancer sa propre maison, Pinot Noar, anagramme de son surnom Arno. Négociant artisan, il achète des raisins bios à des amis vignerons et les vinifie sans rien ajouter ni retirer, dans son chai de Nuits. Sa signature, des pigeages doux pieds nus, dit son rapport charnel au vin. Découvrez les cuvées d'Arnaud Lopez et de la Maison Pinot Noar chez Triple Vins.
Cuvée
Chevrey est un hameau des Hautes-Côtes de Nuits dont Arnaud Lopez tire un Pinot Noir de vignes anciennes, sur des sols argilo-calcaires. L'âge des ceps et l'altitude des coteaux donnent un vin à la fois profond et aérien, dans l'esprit des grands rouges de la Côte. C'est une cuvée de finesse, où le terroir parle avant la technique, et qui révèle la patte d'un vinificateur formé à l'école du Prieuré Roch. Le fruit y est pur, la trame fine, la bouche élancée.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, fermentation intégrale en grappes entières aux levures indigènes, sans aucun ajout de soufre. Les pigeages se font pieds nus, en douceur, pour une extraction délicate. L'élevage se déroule en fûts usagés de deux à trois ans, sans bois neuf, et parfois en amphore, pour préserver la pureté du fruit. Aucune filtration avant la mise. Tout est pensé pour laisser le Pinot s'exprimer librement.
Dégustation
Nez : cerise rouge, fraise des bois, pivoine et une note d'épices douces.
Bouche : croquante et fraîche, le fruit rouge soutenu par un tanin fin et soyeux.
Finale : élancée et parfumée, sur la réglisse fraîche et un retour floral.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un coq au vin mijoté longuement, sauce au vin rouge et lardons. Le parfum du Pinot répond au plat, sa fraîcheur en allège la sauce.
Accord gastronome : pigeon rôti, sauce poivrade et poêlée de girolles. La cuisson rosée respecte la finesse du tanin, la sauce en prolonge la profondeur, les champignons font écho aux notes automnales.
Service : 15 à 16 °C, carafage léger possible. Sur une volaille, un gibier à plume ou des champignons.
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