Le Gamay du Mâconnais revu par un homme du Pinot. Grappes entières, sans soufre, sur sols de roches : un rouge croquant et vibrant, qui joue le fruit et la digestibilité.
- Cépage : Gamay
- Domaine : Maison Pinot Noar (Nuits-Saint-Georges, Bourgogne)
- Sol : sols caillouteux du Mâconnais
- Certification : raisins issus de l'agriculture biologique, sans soufre ajouté
- Potentiel de garde : à boire entre 2025 et 2029
Le millésime
2024 a imposé sa fraîcheur dans toute la Bourgogne, Mâconnais compris, avec une pression sanitaire forte et des rendements modestes. Pour le Gamay, cépage de fruit et de soif, cette année tendue est un atout : acidités préservées, couleur vive, alcool contenu. La cuvée Roches y gagne un profil éclatant et désaltérant, sans lourdeur. Arnaud Lopez a vinifié pour capter cette énergie et la transparence du millésime.
Vigneron
Arnaud Lopez, enfant de Nuits-Saint-Georges, a appris le vin au Prieuré Roch avant de fonder sa maison de négoce artisanal en 2018. Sa méthode ne varie pas selon les cépages : raisins bios, grappes entières, levures indigènes, aucun soufre, élevage en fûts usagés. Avec ses cuvées du Mâconnais, il élargit son terrain de jeu au-delà de la Côte de Nuits, en gardant la même délicatesse. Le Gamay y reçoit le traitement d'un grand Pinot, signe d'un vigneron qui croit au cépage autant qu'au lieu.
Cuvée
Roches puise dans le Mâconnais et ses sols caillouteux, où le Gamay trouve fraîcheur et tension. Loin du Gamay rustique, Arnaud Lopez en tire un rouge fin, au fruit pur et au grain délicat, vinifié comme un Pinot. C'est une cuvée de plaisir immédiat, mais travaillée avec la même exigence que les crus de la maison. Le nom dit le terroir, la roche qui structure le vin et lui donne son nerf. Un Gamay de soif et de caractère.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle et fermentation en grappes entières aux levures indigènes, sans soufre ajouté. Les extractions sont douces, par pigeages mesurés, pour préserver le croquant. L'élevage se fait en fûts usagés, sans bois neuf, afin de garder le vin net et fruité. Ni collage, ni filtration : la cuvée est mise avec un minimum d'intervention, pour rester vibrante et digeste.
Dégustation
Nez : framboise, groseille, pivoine et une touche poivrée.
Bouche : croquante et vive, le fruit rouge porté par une acidité fraîche et un tanin léger.
Finale : désaltérante, sur le fruit et un retour poivré.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un jambon persillé de Bourgogne, servi frais. La fraîcheur du Gamay et son fruit relancent la charcuterie sans l'alourdir.
Accord gastronome : travers de porc laqués, sauce teriyaki et chou grillé. La cuisson caramélisée dialogue avec le fruit, la sauce relance le grain léger, le chou apporte le croquant.
Service : 13 à 14 °C, voire légèrement rafraîchi. Sur des charcuteries, des grillades ou une cuisine conviviale.
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