L'assemblage de sept lieux-dits de Marsannay, où chaque parcelle apporte sa qualité à l'ensemble. Le Finage est la lecture la plus complète de l'appellation par René Bouvier. Le 2022, mûr et équilibré, en livre une version gourmande.
- Cépage : Pinot Noir (100 %)
- Domaine : René Bouvier (Marsannay)
- Sol : argilo-calcaire, assemblage de sept lieux-dits de Marsannay
- Certification : agriculture biologique
- Potentiel de garde : à boire entre 2025 et 2031
Le millésime
2022 a offert à la Côte de Nuits une année chaude et généreuse, aux maturités pleines et aux volumes retrouvés. Sur les terroirs de Marsannay, le Pinot Noir a donné un fruit mûr et charnu, tempéré par la fraîcheur des nuits qui a préservé l'équilibre. L'assemblage de plusieurs parcelles lisse les écarts et donne un vin harmonieux dès la jeunesse. Le résultat est un Marsannay gourmand et accessible, sur le fruit, qui exprime la générosité de l'année sans lourdeur.
Vigneron
Le domaine René Bouvier, créé en 1910 et mené aujourd'hui par Bernard Bouvier, est l'une des références de Marsannay et de la Côte de Nuits. Conduit en agriculture biologique, il cultive une grande diversité de terroirs avec une exigence constante. Bernard Bouvier travaille chaque parcelle pour en révéler la singularité, des cuvées d'assemblage aux lieux-dits les plus prestigieux. Sa maîtrise des terroirs de Marsannay, longtemps sous-estimés, a contribué à la reconnaissance de l'appellation. Une signature de précision, au service du fruit et du lieu.
Cuvée
Le Finage est un assemblage de sept lieux-dits de Marsannay - La Morisotte, En Combereau, Les Ouzeloy, Clos du Roy, Le Petit Puits, Es Chezots et Les Étalles. L'idée est claire : réunir les qualités complémentaires de chaque parcelle pour révéler le meilleur du terroir de l'appellation. Là où une cuvée parcellaire exprime un lieu unique, Le Finage propose une synthèse équilibrée de Marsannay. Le Pinot Noir y trouve une expression harmonieuse, à la fois fruitée et structurée. Une cuvée qui dit la richesse et la diversité d'une appellation en pleine ascension.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, tri soigné, puis vinification parcelle par parcelle avant l'assemblage. Les extractions mesurées préservent le fruit et la souplesse du Pinot. L'élevage se déroule en fûts, avec une part de bois discrète qui affine sans masquer le fruit. L'assemblage final équilibre les apports de chaque lieu-dit, pour un vin cohérent et lisible.
Dégustation
Nez : cerise, fruits rouges frais, note florale et une touche épicée.
Bouche : souple et fruitée, le fruit rouge porté par des tanins fondus et une fraîcheur nette.
Finale : longue et gourmande, sur le fruit rouge et un retour épicé léger.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un coq au vin mijoté à la bourguignonne. La sauce vineuse épouse le fruit du Pinot, ses tanins souples tiennent la chair de la volaille.
Accord gastronome : suprême de pintade rôti, jus réduit et girolles poêlées. La cuisson dorée respecte la souplesse du vin, le jus en souligne le fruit, les champignons apportent une note boisée naturelle.
Service : 15 à 16 °C, sans carafage prolongé. Sur une volaille, une viande blanche rôtie ou un plat de bistrot de la Côte.
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