Le plus séducteur des premiers crus de Meursault. Les Charmes porte bien son nom : ampleur, fruit mûr et texture caressante, le tout porté par la fraîcheur du domaine. Le 2023 en signe une version généreuse et racée.
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Domaine : Jean-Marie Bouzereau (Meursault, Côte de Beaune)
- Sol : argilo-calcaire profond, bas de coteau
- Certification : vendange manuelle, levures indigènes
- Potentiel de garde : à boire entre 2026 et 2035
Le millésime
Le millésime 2023, mûr et généreux, épouse à merveille le style ample des Charmes. Sur ce premier cru de bas de coteau, aux sols plus profonds, le Chardonnay atteint une belle plénitude tout en conservant l'acidité de l'année. Le vin est riche sans être lourd, large sans être mou. Un grand millésime pour un climat fait pour la générosité, avec une garde confortable devant lui.
Vigneron
Issu d'une lignée de vignerons meursaultiens remontant à plus de dix générations, Jean-Marie Bouzereau a repris le domaine en 1994. Son travail tient en une exigence : ne pas trahir le terroir. Les raisins sont cueillis à la main, à maturité juste ; les jus fermentent sans levures exogènes ; l'élevage, long et sur lies, n'admet qu'une part mesurée de bois neuf. De ce classicisme assumé naissent des blancs droits et lisibles, où chaque climat de la Côte de Beaune garde sa voix.
Cuvée
Les Charmes est l'un des premiers crus les plus renommés de Meursault. Situé en bas de coteau, sur des sols argilo-calcaires profonds, il donne des Chardonnays d'une rondeur et d'une générosité qui ont fait sa réputation. C'est le climat de la séduction immédiate, où le fruit mûr et la texture priment, sans pour autant renoncer à la fraîcheur qui distingue les grands Meursault. Une cuvée de table racée, ample et profonde.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, débourbage de vingt-quatre heures, puis fermentation en fûts aux levures indigènes. L'élevage sur lies se prolonge jusqu'à l'été suivant, voire au-delà pour un premier cru, construisant une texture crémeuse et profonde. La part de bois neuf, contenue, accompagne la matière sans la marquer. Un élevage patient, à la mesure du rang du climat.
Dégustation
Nez : pêche blanche, miel d'acacia, noisette grillée et une note briochée.
Bouche : ample et caressante, le fruit mûr enveloppé d'une texture grasse et soutenu par une acidité fraîche.
Finale : longue et profonde, sur le beurre noisette et un retour salin.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, riz pilaf. L'ampleur du vin épouse la sauce, sa fraîcheur l'allège, les morilles dialoguent avec ses notes grillées.
Accord gastronome : ris de veau braisés, sauce suprême et girolles poêlées. La texture du ris répond au gras du vin, la sauce crémeuse prolonge sa rondeur, les champignons en soulignent la profondeur.
Service : 13 °C, carafage conseillé pour ouvrir ce premier cru. Sur des volailles nobles, des ris de veau ou des poissons en sauce.
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