- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Domaine : Bruno Clair (Marsannay)
- Sol : calcaire d'altitude, sur les hauteurs de Morey-Saint-Denis
- Certification : conduite respectueuse, sans certification affichée
- Potentiel de garde : à boire sur les 6 à 12 ans
Le millésime
2023 a donné en Côte de Nuits des Pinot Noir mûrs et généreux. Sur un terroir haut et frais comme la Rue de Vergy, perché au-dessus du village, l'altitude a préservé l'acidité et les parfums là où l'année poussait à la rondeur. Le 2023 y montre un fruit éclatant tenu par une fraîcheur nette, dans un registre droit et aérien plutôt que puissant.
Vigneron
Fondé en 1979 à Marsannay, le Domaine Bruno Clair s'est constitué sur les plus beaux terroirs de la Côte de Nuits, dont une part des vignes d'origine se trouve à Morey-Saint-Denis. La maison y défend un Pinot Noir délicat et complexe, vinifié avec retenue pour préserver la finesse. La Rue de Vergy, terroir d'altitude, illustre cette recherche : un vin de fraîcheur et de trame plus que de chair.
Cuvée
En la Rue de Vergy est une large parcelle qui fait partie des vignes historiques du domaine, située sur les hauteurs de Morey-Saint-Denis, là où le coteau s'élève vers la combe. L'altitude et le calcaire donnent au Pinot Noir une trame fine et une fraîcheur marquée, qui signent le style du lieu. Le vin y gagne en droiture et en parfum ce qu'il cède en puissance: c'est une cuvée d'altitude, pensée pour la tension et la longueur.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, fermentation aux levures indigènes, extractions douces pour préserver la finesse et le parfum. L'élevage se fait en fûts, avec une part mesurée de bois neuf pour ne pas masquer le fruit. La vinification cherche la transparence du terroir d'altitude, dans la retenue propre au domaine.
Dégustation
Nez : griotte, fraise, violette et une pointe d'épice et de pierre.
Bouche : droite et fraîche, tanins fins et serrés, le fruit rouge porté par une acidité tendue.
Finale : saline et longue, sur la cerise et la fleur, d'une fraîcheur qui file droit.
Conseils du Sommelier
Accord régional : des oeufs en meurette, pochés dans une sauce au vin rouge. Le jus vineux et l'oeuf coulant épousent la trame fine du vin et sa fraîcheur.
Accord gastronome : caille rôtie, jus court et poêlée de champignons des bois, purée de topinambour. La cuisson rosée et les champignons prolongent le parfum, le topinambour adoucit la trame.
Service : 15 à 16 °C. Pas de carafage, privilégier des grands verres de vins. À ouvrir sur la prochaine décennie.
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