Un Pinot Noir du Mâconnais sur sols crayeux, vinifié comme un grand de la Côte. Grappes entières, sans soufre : le 2024 livre un rouge fin, tendu et lumineux.
- Cépage : Pinot Noir
- Domaine : Maison Pinot Noar (Nuits-Saint-Georges, Bourgogne)
- Sol : sols crayeux du Mâconnais
- Certification : raisins issus de l'agriculture biologique, sans soufre ajouté
- Potentiel de garde : à boire entre 2026 et 2031
Le millésime
En 2024, la Bourgogne a vécu un millésime frais et délié, sous forte pression du mildiou et avec des rendements réduits. Le Pinot Noir du Mâconnais y trouve un profil tendu et parfumé, au degré modéré. Sur les sols crayeux qui donnent leur nom à la cuvée, le vin gagne en finesse et en éclat. Arnaud Lopez a vinifié en douceur pour préserver cette tension et la pureté du fruit, fidèle à sa lecture aérienne du cépage.
Vigneron
Enfant de Nuits-Saint-Georges, Arnaud Lopez a appris le vin au Prieuré Roch avant de créer Maison Pinot Noar en 2018. Négociant artisan, il achète des raisins bios et les vinifie sans intrant, en grappes entières, avec ses pigeages pieds nus. En s'aventurant dans le Mâconnais, il y applique l'exigence des grands crus de la Côte de Nuits. Craies montre sa conviction qu'un grand Pinot peut naître hors des appellations prestigieuses, dès lors que le sol et le geste sont au rendez-vous.
Cuvée
Craies tire son nom des sols crayeux du Mâconnais, qui apportent finesse et tension au Pinot Noir. Arnaud Lopez en fait un rouge délié, lumineux, vinifié avec le même soin que ses cuvées de la Côte. C'est une cuvée Vin de France qui revendique la noblesse du cépage hors du cadre des grandes appellations, fondée sur la qualité du raisin et la délicatesse de la vinification. La craie y signe la verticalité et l'élan du vin. Un Pinot de précision, à prix d'ami.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle et fermentation en grappes entières aux levures indigènes, sans soufre ajouté. Les pigeages doux, pieds nus, assurent une extraction délicate. L'élevage se fait en fûts usagés de deux à trois ans, sans bois neuf, pour préserver le fruit et la fraîcheur crayeuse. Le vin n'est ni collé ni filtré, et mis avec un minimum d'intervention, pour rester pur et tendu.
Dégustation
Nez : cerise, groseille, pivoine et une note crayeuse.
Bouche : tendue et fine, le fruit rouge porté par un tanin délicat et une acidité droite.
Finale : élancée et fraîche, sur le fruit et un retour salin.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une volaille de Bresse rôtie, jus réduit et légumes glacés. La finesse du vin épouse la chair de la volaille, sa tension en relance le jus.
Accord gastronome : caille rôtie, sauce poivrade et purée de céleri. La cuisson dorée respecte le tanin délicat, la sauce en prolonge le fruit, le céleri en arrondit la trame.
Service : 15 à 16 °C, sans carafage nécessaire. Sur une volaille, un gibier à plume ou une cuisine fine.
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