IGP Pays d'Hérault - Domaine La Bergerie de l'Arcade 2023

Après s’être formés auprès de l’illustre Laurent Vaillé au domaine de la Grange des Pères, les frères Pascal et Gilles Poulas s’installent à Pouzols, dans l’Hérault, au cœur des terroirs réputés d’Aniane. Ils signent leur premier millésime en 2016. 

La cuvée Bergerie de l’Arcade Rouge est un assemblage de syrah, grenache, mourvèdre et carignan issus de parcelles argilo-calcaires situées sur les hauteurs d’Aniane. Chaque cépage est vinifié séparément afin de préserver la précision aromatique et l’identité des terroirs. Les vendanges sont réalisées manuellement avec une attention particulière portée à la maturité des raisins. La vinification privilégie des extractions douces afin de préserver la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit. Les vins sont élevés environ 24 mois en fûts de chêne anciens et grands contenants, apportant profondeur et complexité.

Bergerie de l’Arcade Rouge 2023 développe une expression intense et racée. La matière, dense et juteuse, reste portée par une fraîcheur naturelle qui équilibre la richesse du millésime. Les tanins, fins et parfaitement intégrés, structurent le vin sans lourdeur et prolongent une finale longue, saline et épicée. L'aromatique est dominée par les fruits noirs mûrs, la cerise noire, la prune et la mûre sauvage. Des notes de garrigue, de violette fraîche, de poivre doux et d’épices méditerranéennes viennent enrichir ce bouquet complexe et profondément méditerranéen. Ce vin de garde développera avec l'évolution des nuances de cuir, de cacao, de tapenade et d’herbes sèches.