Laurent Vaillé a profondément marqué le paysage viticole languedocien et national. Ses vins, parmi les plus recherchés ont permis de révéler au grand jour les grands terroirs du sud de la France.
Dans chaque carton, on découvre une branche de thym déposée par le vigneron. Un geste simple, ô combien généreux.
Les vins sont élevés 24 mois en demi-muids (600L), dont une proportion de fûts neufs.
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