- Cépages : 60 % Clairette, 40 % Roussanne
- Domaine : Saint Préfert - Isabel Ferrando (Châteauneuf-du-Pape, quartier des Petites Serres)
- Sol : sols sableux et safres du quartier des Petites Serres
- Format : Magnum (1,5 L)
- Certification : Agriculture biologique et biodynamique (certifié 2013)
- Potentiel de garde : à son apogée, à boire entre 2026 et 2032
Le millésime
2019 restera comme un grand millésime à Châteauneuf-du-Pape : une année chaude et équilibrée, où des nuits fraîches régulières ont préservé l'acidité et la pureté aromatique des raisins. Sur les sols sableux des Petites Serres, la Clairette et la Roussanne ont atteint une maturité pleine sans jamais basculer dans l'excès. Le millésime livre des blancs dotés d'une tension que la chaleur solaire aurait pu effacer ailleurs. Sur ce magnum, l'évolution lente propre au grand format a préservé la fraîcheur du vin tout en développant sa complexité tertiaire. Six ans après la récolte, il est à son apogée.
Vigneron
Isabel Ferrando a quitté une carrière bancaire à la quarantaine pour racheter le Domaine Saint Préfert à la famille Serre en 2002. Formée au lycée viticole de Carpentras, apprentie auprès de son mentor Henri Bonneau et de Dominique Ay à Gigondas, elle a imposé sa vision en vingt ans : biodynamie certifiée en 2013, restructuration complète de la gamme en 2020 sous la marque Famille Isabel Ferrando, sélection pour la cave de l'Élysée, classement Wine Spectator Top 10 mondial en 2025. Sa fille Guillemette, formée à Beaune, est aujourd'hui officiellement présente au domaine pour assurer la transmission. Ses blancs, rares et recherchés - 800 magnums par an de la cuvée Vieilles Clairettes -, sont parmi les plus précis de l'appellation.
Cuvée
Le blanc de Saint Préfert repose sur la Clairette, cépage blanc emblématique du domaine, et la Roussanne. La Clairette, avec ses vignes bien établies dans les sols sableux et safres du quartier des Petites Serres, apporte la fraîcheur, la tension et le parfum floral. La Roussanne donne la chair, la densité et la longueur. Les sables et safres de ce quartier longtemps sous-estimé dans l'appellation donnent aux blancs une finesse et une délicatesse rares. Isabel Ferrando vise ici la pureté aromatique et la sensualité plutôt que la richesse opulente des Châteauneuf blancs les plus connus. Un blanc de gastronomie, ciselé, profond.
Vinification - Élevage
Les raisins sont vendangés à pleine maturité avec un tri rigoureux à la vigne, puis pressés en douceur pour préserver la délicatesse du fruit. La fermentation se fait aux levures indigènes, dans une approche sans intrant. L'élevage est volontairement court - six mois exclusivement en demi-muids -, contenant plus grand que la barrique qui apporte une oxygénation mesurée sans note boisée marquée. Le format magnum ralentit ensuite l'évolution en bouteille, préservant la fraîcheur sur la longue durée. Une vinification d'épure, au service de la pureté du terroir de sable.
Dégustation
Nez : fleurs blanches, mimosa, miel d'acacia, frangipane et une note de fenouil sauvage ; après six ans, une touche cireuse commence à s'installer, signe d'une belle évolution.
Bouche : ample et pure, la texture soyeuse portée par une trame fraîche et une acidité qui relance la bouche jusqu'en finale.
Finale : longue et profonde, sur la fleur, l'anis et un retour de miel, persistante et lumineuse.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un loup de mer rôti au fenouil et à l'huile d'olive de Provence. La richesse du blanc épouse la chair du poisson, la note anisée fait écho au fenouil frais.
Accord gastronome : homard rôti au beurre, sauce au safran et fenouil braisé au pastis. La cuisson délicate respecte la pureté du vin, le beurre safrané prolonge la rondeur et la couleur dorée du 2019, le fenouil répond à la note aromatique persistante.
Service : 13 à 14 °C, carafage de vingt minutes pour ouvrir ce blanc à maturité. Sur un poisson noble, un crustacé ou une volaille de gastronomie en sauce.
Découvrez les autres vins du domaine
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.