Le Jurançon moelleux dans sa version la plus confidentielle, classé en Vin de France. Ruméo 2024 joue le sucre tenu par l'acidité des mansengs : fruits confits, agrume, miel. Une douceur tendue, à mille lieues des liquoreux lourds.
- Cépage : Gros et Petit Manseng
- Domaine : Domaine des Féréol (Mathieu Lauliac, Jurançon)
- Sol : poudingue, galets et argiles des coteaux de Jurançon
- Certification : conduite biologique
- Potentiel de garde : à boire sur les 6 à 12 ans
Le millésime
2024, frais et humide dans le Sud-Ouest, a exigé patience et tri pour les vins moelleux, qui dépendent de la concentration des baies en fin de saison. Sur Ruméo, le Petit Manseng passerillé garde une acidité vive qui équilibre le sucre, donnant une douceur tendue plutôt que lourde. Le millésime sert la fraîcheur recherchée : un moelleux précis, sur l'agrume confit. Un vin de patience.
Vigneron
Mathieu Lauliac, installé à Jurançon depuis 2019, a fait du Domaine des Féréol une révélation de l'appellation en quelques millésimes. Au-delà de ses secs, il signe un moelleux confidentiel, Ruméo, dans la grande tradition douce du Jurançon. Conduite biologique, élevages en barrique et amphore, recherche de tension : sa douceur n'a rien de pesant. Parcourez le Domaine des Féréol chez Triple Vins.
Cuvée
Ruméo est le Jurançon moelleux du domaine, une cuvée très confidentielle classée en Vin de France. Issue des mansengs sur poudingue, elle joue la concentration des baies passerillées en fin de saison, dont le sucre est toujours tenu par l'acidité naturelle du Petit Manseng. Le poudingue apporte la trame saline qui empêche la lourdeur. C'est une douceur de gastronomie, pensée pour l'équilibre entre le sucre et la fraîcheur. Le Jurançon moelleux dans sa version la plus fine.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle de raisins passerillés sur souche, pressurage doux, fermentation aux levures indigènes interrompue pour conserver le sucre résiduel. L'élevage combine barrique et amphore, qui nourrissent la complexité sans masquer le fruit. Conduite biologique, soufre maîtrisé. Le geste vise une douceur tendue, équilibrée par l'acidité des mansengs.
Dégustation
Nez : abricot confit, agrume, miel et une pointe d'épices et de fleur.
Bouche : douce et ample, le sucre tenu par une acidité vive qui empêche toute lourdeur ; texture onctueuse mais droite.
Finale : longue et fraîche, sur l'agrume confit et le miel, d'un bel équilibre.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un foie gras des Landes mi-cuit, ou un fromage de brebis des Pyrénées et confiture de cerise noire. La richesse du plat trouve dans la douceur tendue du vin un partenaire équilibré.
Accord gastronome : volaille rôtie laquée aux agrumes et abricots, jus réduit. La cuisson laquée et les fruits prolongent la douceur, l'acidité du vin tient le gras.
Service : 9 à 11 °C. Pas de carafage. À l'apéritif, au dessert ou sur le foie gras.
Découvrez les autres vins du domaine
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.