Un Grenache centenaire vinifié en grappes entières sous gaz carbonique : Nizon est un rouge de l'Anglore d'une fraîcheur déroutante. Le 2023 joue le fruit rouge éclatant, la garrigue, des tanins de soie. Le Rhône sud en apesanteur.
- Cépage : Grenache Noir (vignes centenaires), complété de Cinsault, Clairette et Aramon
- Domaine : Domaine de l'Anglore (Eric Pfifferling, Tavel)
- Sol : terroirs de galets, sables et calcaires du secteur de Tavel
- Certification : conduite biologique, vinification nature
- Potentiel de garde : à boire sur les 4 à 7 ans
Le millésime
2023 a donné dans le sud du Rhône des vins mûrs mais frais quand le travail suit. Sur Nizon, Grenache centenaire vinifié en grappes entières sous gaz carbonique, l'année apporte un fruit éclatant et une chair gourmande, que la vinification nature garde aérienne. Le 2023 en livre une version souple et parfumée, d'une fraîcheur déroutante pour le sud. Un rouge de soif raffiné.
Vigneron
Eric Pfifferling, figure culte de Tavel, et son fils Thibault signent au Domaine de l'Anglore des vins natures devenus références mondiales. Au-delà des rosés qui ont fait sa réputation, le domaine produit des rouges d'une fraîcheur rare, comme Nizon. Conduite biologique, vinifications en grappes entières sous gaz carbonique, soufre minimal : la maison cherche la pureté et l'énergie du fruit. Une signature du vin vivant.
Cuvée
Nizon naît d'un Grenache Noir de vignes centenaires, complété d'un peu de Cinsault, de Clairette et d'Aramon, sur les terroirs de galets et de sables du secteur de Tavel. La vinification en grappes entières sous gaz carbonique exalte le parfum et la fraîcheur, donnant un rouge aérien et soyeux, loin de la puissance attendue du sud. L'âge des vignes concentre le fruit, la carbonique l'allège. C'est une cuvée de finesse, signature des rouges natures de l'Anglore.
Vinification - Élevage
Vinification en grappes entières sous gaz carbonique, fermentation aux levures indigènes. Élevage en cuve béton ou demi-muids, avec très peu de soufre avant la mise. Extractions infimes pour préserver le parfum et la soie des tanins. Le geste, nature et minimaliste, vise un rouge pur, frais et digeste.
Dégustation
Nez : framboise, fraise, garrigue et une pointe poivrée et florale.
Bouche : souple et soyeuse, tanins fondus, le fruit rouge éclatant porté par une acidité fraîche.
Finale : parfumée et longue, sur le fruit et la garrigue, d'une fraîcheur aérienne.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une caillette aux herbes, ou des légumes du soleil grillés et tapenade. La chair herbacée et les légumes épousent le fruit et la garrigue du vin.
Accord gastronome : pigeon rôti, jus court et betterave glacée. La cuisson rosée et la betterave prolongent le fruit rouge, les tanins soyeux tiennent le plat.
Service : 15 à 16 °C, légèrement rafraîchi. Un carafage court suffit. À ouvrir sur les prochaines années.
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