Portrait de vigneron(nes) - Damien Guadagnolo - Jura

Origines, formation et parcours

Damien Eugène Jean-Claude Guadagnolo incarne cette nouvelle génération de vignerons venus d'ailleurs pour révéler les terroirs du Jura. Loin des dynasties viticoles traditionnelles, son parcours commence sur les rings de boxe. Athlète professionnel, il échange ses gants contre un sécateur en 2013, guidé par une attirance magnétique pour les vignobles jurassiens.

"Je ne sais pas comment faire", avoue-t-il avec une simplicité désarmante lorsqu'on l'interroge sur son approche sans soufre. Cette humilité, loin d'être une faiblesse, révèle sa philosophie : laisser le vin se faire, accepter l'imprévu, cultiver l'intuition.

Issu d'une famille où le travail manuel et l'effort constituent des valeurs fondamentales, Damien Guadagnolo s'installe à Orbagna en 2019 pour son premier vrai millésime. Le domaine qu'il reprend était en mauvais état, les parcelles étaient à l'abandon. Un projet de reconstruction totale qui séduit cet homme habitué à relever les défis.

Formation viticole et œnologique

La véritable école de Damien Guadagnolo s'étend sur sept années passées chez Jean-François Ganevat, figure incontournable du Jura et du mouvement des vins naturels. Une formation sur le terrain, intense et exigeante, qui forge sa compréhension des terroirs jurassiens et de leurs cépages autochtones.

Cette expérience déterminante lui enseigne les subtilités de la fermentation naturelle, l'art de l'élevage en vieux fûts et la patience nécessaire aux vins d'exception. Ganevat transmet plus qu'une technique : une philosophie du respect du vivant et de l'authenticité.

Rencontres et mentors déterminants

L'influence de Jean-François Ganevat dépasse le cadre technique pour toucher à l'essence même du métier de vigneron. Sous sa houlette, Damien Guadagnolo apprend à écouter les fermentations, à sentir l'évolution des élevages et à développer cette sensibilité particulière aux vins naturels.

Cette transmission orale et pratique lui permet d'acquérir une maîtrise des vinifications spontanées et une compréhension intime des cépages jurassiens. Une formation d'exception qui explique la qualité remarquable de ses premiers millésimes.

La philosophie et les valeurs du domaine

Vision du métier de vigneron

Damien Guadagnolo cultive une approche artisanale et respectueuse du vivant. Son vignoble, conduit en agriculture biologique certifiée avec des pratiques biodynamiques, témoigne d'une vision holistique de la viticulture. Chaque intervention vise à préserver l'équilibre naturel des sols et à favoriser l'expression pure des terroirs.

La cave reflète cette philosophie minimaliste. Cuves inox, vieux fûts de Bourgogne, fermentations spontanées : l'équipement reste simple, au service d'une vinification qui privilégie l'authenticité sur le contrôle.

Engagement environnemental et éthique

Les vignes de Damien Guadagnolo bénéficient d'un soin méticuleux. Agriculture biologique certifiée, parcelles en biodynamie, attention portée aux organismes vivants du sol : chaque geste révèle un engagement profond pour la préservation de l'environnement.

Cette démarche se prolonge en cave avec des vinifications sans intrants chimiques. Les rouges s'élèvent sans soufre, les blancs ne reçoivent qu'un minimum de soufre à la mise en bouteille. Une approche radicale qui demande maîtrise technique et prise de risque assumée.

Place dans la communauté viticole locale

Installé à Orbagna depuis 2019, Damien Guadagnolo s'intègre progressivement dans le tissu viticole local. Sa formation chez Jean-François Ganevat lui confère une légitimité technique reconnue par ses pairs. Son approche naturelle et sa personnalité authentique séduisent une nouvelle clientèle, amateur de vins vivants et singuliers.

Le domaine participe activement au rayonnement des Côtes-du-Jura, contribuant à renouveler l'image de cette appellation historique. Ses cuvées confidentielles trouvent leur place dans les caves d'amateurs éclairés et sur les tables de restaurants exigeants.

Histoire du domaine

Fondation et transmission familiale

L'aventure commence officiellement en 2013 avec la création de l'entreprise individuelle, mais les premières cuvées confidentielles ne voient le jour qu'en 2015. Damien Guadagnolo prend le temps de la formation et de la maturation avant de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale.

La reprise du domaine d'Orbagna en 2019 marque un tournant décisif. Cette propriété, qui appartenait à l'origine à un vigneron éminent d'Orbagna, était tombée en désuétude. Vignobles à l'abandon, bâtiments dégradés : un défi de taille pour ce néo-vigneron passionné.

Pauline Lucette Dorina Guadagnolo, sa sœur, le rejoint dans l'aventure en créant une structure de négoce complémentaire. Cette collaboration familiale apporte une dimension commerciale et logistique indispensable au développement du domaine.

Évolutions marquantes et dates clés

2015 marque les premières vinifications confidentielles, des cuvées expérimentales qui révèlent déjà le potentiel du vigneron. Sept années d'apprentissage chez Jean-François Ganevat (2015-2022) façonnent sa technique et sa philosophie.

2019 constitue l'année fondatrice avec le premier vrai millésime du domaine. L'installation définitive à Orbagna permet enfin de cultiver et vinifier dans la continuité. 2023 représente une étape importante : première année où Damien Guadagnolo vinifie l'intégralité de sa production, marquant l'autonomie complète du domaine.

Cette progression méthodique témoigne d'une approche réfléchie, privilégiant la qualité sur la quantité et la maîtrise technique sur l'expansion rapide.

Situation géographique

Localisation précise et commune

Le domaine Damien Guadagnolo s'étend sur la commune d'Orbagna, dans le département du Jura. Cette localisation au cœur du Sud Revermont offre des conditions idéales pour la culture des cépages jurassiens traditionnels.

L'adresse du domaine, 5 chemin de la source à Orbagna (39190), situe précisément les installations dans ce village viticole typique du Jura méridional. Cette position géographique bénéficie d'un microclimat favorable et de sols particulièrement adaptés aux cépages blancs et rouges de la région.

Accès et carte

Orbagna se situe à proximité de Lons-le-Saunier, capitale du département du Jura. Cette situation facilite l'accès au domaine depuis les axes routiers principaux tout en préservant l'authenticité d'un village viticole rural.

La commune fait partie intégrante de la route des vins du Jura, circuit œnotouristique qui relie les principaux domaines de la région. Cette intégration favorise la découverte du domaine par les amateurs de vins jurassiens.

L'appellation Côtes-du-Jura : contexte et spécificités

Date de création de l'appellation à L'INAO

L'appellation Côtes-du-Jura obtient sa reconnaissance officielle le 31 juillet 1937, dans la première vague des Appellations d'Origine Contrôlée françaises. Cette création fait suite aux efforts de structuration du vignoble jurassien entamés dès le début du XXe siècle.

L'appellation couvre 105 communes réparties sur une soixantaine de kilomètres, du nord de Salins-les-Bains au sud de Saint-Amour. Cette vaste zone d'appellation offre une diversité de terroirs et de microclimats exceptionnels.

Caractéristiques officielles de l'appellation

Les Côtes-du-Jura autorisent cinq cépages : chardonnay et savagnin pour les blancs, poulsard, trousseau et pinot noir pour les rouges et rosés. Cette palette de cépages permet une large gamme de styles, des blancs minéraux aux rouges délicats, en passant par les fameux vins jaunes et vins de paille.

Les rendements maximaux autorisés varient selon les cépages : 60 hectolitres par hectare pour les blancs secs, 55 hectolitres pour les rouges et rosés. Ces limitations visent à préserver la qualité et l'expression typique des terroirs jurassiens.

Position du domaine dans l'appellation

Le domaine Damien Guadagnolo occupe une position privilégiée dans le Sud Revermont, secteur réputé pour ses sols argilo-calcaires particulièrement favorables au chardonnay et aux cépages rouges autochtones. Cette localisation bénéficie d'expositions optimales et de conditions climatiques idéales.

Les parcelles du domaine illustrent parfaitement la diversité géologique de l'appellation, avec des sols marneux et calcaires typiques du Revermont. Cette situation géographique permet une expression authentique des caractéristiques régionales.

Le terroir : sols, sous-sols et climat

Nature et composition des sols

Les sols du domaine Damien Guadagnolo se caractérisent par leur nature argilo-calcaire typique du Revermont jurassien. Cette composition offre un drainage naturel optimal tout en conservant une réserve hydrique suffisante pour alimenter les vignes durant les périodes sèches.

La présence de marnes et de calcaires jurassiens confère aux vins cette minéralité caractéristique des terroirs d'Orbagna. Ces formations géologiques anciennes apportent complexité et finesse aux cuvées du domaine.

Influence du terroir sur les parcelles

Chaque parcelle du domaine révèle des nuances spécifiques liées à sa composition géologique particulière. Les lieux-dits Grusse, Graviére, Malleterre et Le Carré offrent autant d'expressions différentes des mêmes cépages.

Cette diversité parcellaire permet à Damien Guadagnolo de révéler toute la palette aromatique de ses cépages. Chaque cuvée porte l'empreinte de son terroir d'origine, créant une gamme riche et variée malgré la superficie limitée du domaine.

Exposition et altitude des parcelles

Les vignes bénéficient d'expositions variées optimisant la maturation selon les cépages. Cette diversité d'orientations permet une adaptation fine de chaque cépage à ses conditions idéales de culture.

L'altitude modérée des parcelles favorise une maturation lente et progressive des raisins. Ces conditions permettent de préserver l'acidité naturelle des fruits tout en développant leur potentiel aromatique.

Climat et ses influences sur le style des vins

Le climat continental du Jura, tempéré par l'influence océanique lointaine, crée des conditions particulières pour la viticulture. Les hivers rigoureux et les étés tempérés favorisent une maturation équilibrée des raisins.

Les amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit préservent la fraîcheur aromatique des vins. Ces variations permettent de maintenir une acidité vive, caractéristique recherchée dans les vins du domaine Damien Guadagnolo.

Les lieux-dits et parcelles remarquables

Le lieu-dit Grusse produit un chardonnay d'exception, reconnu pour sa complexité aromatique. Cette parcelle révèle parfaitement l'influence du terroir sur l'expression du cépage.

Graviére offre également un chardonnay remarquable, tandis que Malleterre et Le Carré complètent la mosaïque parcellaire du domaine. Chaque lieu-dit apporte sa signature particulière à la gamme de Damien Guadagnolo.

Superficie et organisation du vignoble

Surface totale et répartition parcellaire

Le domaine Damien Guadagnolo s'étend sur environ deux hectares, une superficie modeste qui permet un travail méticuleux de chaque parcelle. Cette taille humaine favorise une viticulture de précision, où chaque pied de vigne bénéficie d'une attention particulière.

La répartition parcellaire privilégie la diversité des terroirs plutôt que la concentration. Cette approche permet de révéler les nuances subtiles de chaque lieu-dit et d'enrichir la palette gustative des cuvées.

Âge moyen des vignes

Les vignes du domaine présentent des âges variables selon les parcelles. Certaines plantations de poulsard atteignent quarante ans, conférant profondeur et complexité aux vins rouges. Ces vignes matures développent un système racinaire profond qui puise dans les différentes strates géologiques.

Les plantations plus récentes côtoient ces vignes anciennes, créant une mosaïque générationnelle qui enrichit la diversité du vignoble. Cette coexistence permet d'assurer la pérennité du domaine tout en préservant le patrimoine viticole.

Densité de plantation

La densité de plantation respecte les usages traditionnels du Jura, favorisant un équilibre naturel entre la vigueur de la vigne et la concentration des raisins. Cette approche classique permet une adaptation optimale aux conditions pédoclimatiques locales.

Encépagement

Cépages principaux et proportions

Le domaine cultive les cépages emblématiques du Jura : chardonnay pour les blancs, poulsard et trousseau pour les rouges. Cette trilogie représente l'essence de l'appellation Côtes-du-Jura et permet une expression authentique des terroirs d'Orbagna.

Le chardonnay occupe une place de choix avec plusieurs cuvées parcellaires : Grusse, Graviére, Malleterre et Le Carré. Chaque parcelle révèle une facette particulière de ce cépage noble, des notes minérales aux expressions plus mielleuses.

Cépages secondaires et accessoires

Pinot noir et gamay complètent l'encépagement du domaine, apportant une diversité stylistique appréciée. Le pinot noir s'épanouit particulièrement bien sur les terroirs jurassiens, développant finesse et élégance.

Le gamay, vinifié en Vin de France, permet une approche plus libre des contraintes réglementaires. Ce cépage offre des vins gourmands et accessibles, vendus à des prix attractifs.

Spécificités ampélographiques locales

Le savagnin figure également dans l'encépagement, ce cépage autochtone du Jura aux multiples facettes. Ses petites grappes compactes demandent une attention particulière mais récompensent le vigneron par des vins d'une originalité saisissante.

Cette diversité de cépages permet à Damien Guadagnolo de révéler toute la richesse du patrimoine viticole jurassien. Chaque cépage trouve sa place dans une gamme cohérente et expressive.

Conduite de la vigne et pratiques culturales

Mode de conduite (gobelet, guyot, palissage…)

La conduite du vignoble respecte les traditions locales tout en intégrant les évolutions techniques modernes. Le palissage adapté aux conditions climatiques jurassiennes permet une gestion optimale de la végétation.

Cette approche classique favorise l'aération naturelle des grappes et limite les risques de maladies cryptogamiques. La taille respectueuse préserve la longévité des souches tout en contrôlant les rendements.

Pratique de la sélection massale

La préservation de la diversité génétique constitue une priorité du domaine. Cette approche permet de maintenir l'adaptation séculaire des cépages aux conditions locales et de préserver la typicité des vins.

Travail du sol et enherbement

Le travail du sol révèle l'attention portée aux organismes vivants du terroir. Cette philosophie respectueuse favorise la biodiversité et l'équilibre naturel des parcelles.

L'enherbement contrôlé permet de gérer la vigueur de la vigne tout en préservant la structure des sols. Cette technique ancestrale retrouve sa place dans une viticulture moderne et durable.

Traitements et certifications (bio, biodynamie, HVE…)

Le domaine bénéficie d'une certification en agriculture biologique, témoignant de l'engagement environnemental de Damien Guadagnolo. Certaines parcelles sont également conduites en biodynamie, poussant plus loin encore le respect du vivant.

Ces certifications officielles garantissent l'absence d'intrants chimiques de synthèse et le respect de cahiers des charges stricts. Cette démarche s'inscrit dans une vision globale de durabilité.

Vendanges : manuel, mécanique, tri

Les vendanges manuelles permettent un tri méticuleux des raisins dès la parcelle. Cette approche artisanale, plus coûteuse et plus exigeante en main-d'œuvre, garantit la qualité optimale des raisins.

Le tri manuel préserve l'intégrité des baies et permet de sélectionner uniquement les raisins à parfaite maturité. Cette attention portée à la matière première conditionne la qualité finale des vins.

Réception et tri des raisins

Tri à la vigne et à la table de tri

La philosophie de Damien Guadagnolo privilégie un tri rigoureux dès la vigne. Cette sélection précoce permet de ne récolter que les raisins parfaitement sains et mûrs, base indispensable d'une vinification naturelle réussie.

Cette attention portée à la qualité de la vendange conditionne la suite du processus de vinification. Seuls les raisins irréprochables intègrent les cuves, garantissant la pureté aromatique recherchée.

Éraflage et foulage

Pour les cuvées rouges, Damien Guadagnolo privilégie la vinification en grappes entières. Cette technique ancestrale préserve l'intégrité du fruit et favorise des extractions douces, caractéristiques des vins élégants du domaine.

Cette approche demande une maîtrise technique parfaite mais permet d'obtenir des vins d'une finesse remarquable. L'absence d'éraflage systématique révèle la recherche constante d'authenticité du vigneron.

Cuvaison et fermentation

Type de cuves (inox, bois, béton, amphore…)

La cave du domaine privilégie la simplicité avec des cuves inox qui préservent la pureté aromatique des jus. Ce choix technique permet un contrôle précis des températures tout en respectant l'expression naturelle des cépages. L'inox offre également une facilité de nettoyage et d'hygiène indispensable aux vinifications sans soufre. Cette approche minimaliste correspond parfaitement à la philosophie du domaine.

Durée et conduite de la cuvaison

La fermentation carbonique en grappes entières caractérise l'approche de Damien Guadagnolo pour ses cuvées rouges. Cette technique produit des vins aux tanins soyeux et aux arômes primaires préservés. Cette méthode ancestrale demande patience et observation constante. Le vigneron guide délicatement les fermentations sans jamais les forcer, respectant le rythme naturel de chaque cuvée.

Levures indigènes ou sélectionnées

Les fermentations spontanées constituent un pilier de la philosophie du domaine. Les levures indigènes, présentes naturellement sur les raisins et dans la cave, conduisent lentement les transformations.

Cette approche naturelle révèle pleinement la typicité des terroirs et des millésimes. Chaque fermentation spontanée raconte l'histoire unique de sa parcelle d'origine.

Gestion des températures

Le contrôle thermique reste minimal, privilégiant l'évolution naturelle des fermentations. Cette approche respectueuse permet aux levures indigènes de s'exprimer pleinement sans contrainte artificielle.

Élevage

Contenant d'élevage (barrique, fût, cuve…)

L'élevage s'effectue principalement en vieux fûts de Bourgogne, contenants neutres qui apportent micro-oxygénation sans masquer l'expression du fruit. Cette approche préserve la pureté aromatique recherchée par Damien Guadagnolo.

Ces fûts usagés permettent un échange gazeux bénéfique tout en évitant les notes boisées trop marquées. L'équilibre délicat entre préservation du fruit et complexification constitue l'art de l'élevage.

Origine et chauffe des bois

Les fûts de Bourgogne, choisis pour leur neutralité, proviennent de tonnelleries réputées. Leur âge avancé garantit l'absence d'apports tanniques indésirables tout en permettant une maturation harmonieuse.

Durée d'élevage par cuvée

La durée d'élevage varie selon les cuvées et les millésimes, guidée par la dégustation régulière plutôt que par un calendrier rigide. Cette approche intuitive permet d'adapter l'élevage aux besoins spécifiques de chaque vin.

Soutirage, collage, filtration

Les interventions restent minimales durant l'élevage. Soutirages légers uniquement si nécessaire, aucun collage ni filtration : cette approche non-interventionniste préserve l'authenticité des vins.

Mise en bouteille

Timing et conditions de mise

Les mises en bouteille s'effectuent selon le rythme naturel de chaque cuvée. Cette patience permet d'attendre la stabilisation naturelle des vins sans précipitation.

Type de bouchage

Le bouchage traditionnel en liège garantit une conservation optimale et permet une évolution lente en bouteille. Ce choix classique convient parfaitement aux vins de garde du domaine.

Volume de production annuel

La production confidentielle du domaine reflète sa philosophie artisanale. Cette limitation volontaire permet un contrôle qualité absolu et préserve le caractère exclusif des cuvées.

Côtes-du-Jura - Poulsard

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Le Poulsard constitue l'une des signatures du domaine avec ses expressions 2019, 2022 et 2023. Ce cépage emblématique du Jura, vinifié par fermentation carbonique en grappes entières, révèle toute la délicatesse de l'approche de Damien Guadagnolo.

Les vignes de 40 ans apportent profondeur et complexité à cette cuvée d'exception. L'élevage en fûts de Bourgogne préserve la finesse naturelle du poulsard tout en lui conférant structure et longueur.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Couleur très claire un peu trouble, nez avec de beaux petits fruits rouges, toute petite volatile avec l'ouverture mais bien intégré, petite touche fumée épicée

Ce vin révèle parfaitement l'approche naturelle du domaine : vins vivants, légères variations organoleptiques qui témoignent de l'authenticité des vinifications sans soufre.

Accords mets et vins recommandés

Ce poulsard délicat s'harmonise avec les viandes blanches, les volailles fermières et les champignons de saison. Sa finesse en fait également un excellent vin d'apéritif.

Durée de conservation

Sa garde optimale s'étend sur 3 à 5 ans.

Côtes-du-Jura - Gamay

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Le Gamay en Vin de France permet à Damien Guadagnolo de s'affranchir des contraintes réglementaires pour exprimer librement ce cépage. Il offre une approche accessible de la philosophie du domaine.

Cette cuvée à 12,5% d'alcool pour le millésime 2022 révèle un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. La vinification en grappes entières par fermentation carbonique apporte cette signature caractéristique du domaine.

Profil organoleptique et notes de dégustation

La profondeur du Gamay s'allie à la finesse, créant des vins gourmands sans lourdeur. Les fruits noirs mûrs s'enrichissent d'épices douces et de notes florales délicates. Cette complexité surprenante révèle le potentiel insoupçonné du cépage entre les mains expertes de Damien Guadagnolo.

Accords mets et vins recommandés

Ce gamay polyvalent s'accorde avec une large palette culinaire : viandes rouges grillées, plats en sauce.. Sa gourmandise en fait un excellent vin de partage.

Durée de conservation

Conçu pour la convivialité, ce gamay offre son meilleur potentiel dans ses 2 à 3 premières années.

Trousseau

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Le Trousseau 2022 à 11,5% d'alcool illustre la recherche d'élégance de Damien Guadagnolo. Ce degré modéré permet de préserver fraîcheur et digestibilité tout en concentrant les arômes.

La vinification en grappes entières par fermentation carbonique révèle tout le potentiel de ce cépage autochtone. L'élevage en fûts de Bourgogne apporte structure sans lourdeur.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Un parfum très intense, sur le fruit rouge frais. Une trame vibrante avec très peu d’alcool.

La pureté du fruit rouge s'associe à une fraîcheur vibrante, créant des vins d'une buvabilité remarquable. Cette approche révèle une nouvelle facette du trousseau jurassien.

Accords mets et vins recommandés

Ce trousseau léger accompagne parfaitement les charcuteries du Jura, les terrines maison et les grillades légères. Sa fraîcheur en fait un compagnon idéal des repas estivaux.

Durée de conservation

La structure délicate de ce trousseau privilégie une consommation dans ses premières années, optimale entre 2 et 4 ans.

Chardonnay Grusse

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Le Chardonnay Grusse 2023 illustre parfaitement la maîtrise technique de Damien Guadagnolo. Issu de la parcelle éponyme, ce 100% chardonnay révèle toute la finesse des terroirs d'Orbagna. L'élevage en vieux fûts de Bourgogne apporte complexité sans masquer l'expression du fruit.

Ce vin positionne le domaine dans la catégorie des cuvées confidentielles de haute qualité. Le millésime 2023 marque une étape importante, première année où Damien Guadagnolo vinifie l'intégralité de sa production.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Ce chardonnay demande patience : une demi-heure d'aération révèle sa vraie nature. À l'ouverture, le vin peut sembler simple, mais il se déploie progressivement pour révéler un fruit subtil et des notes légèrement miellées.

L'équilibre entre salinité et amertume structure la finale, apportant cette tension caractéristique des grands blancs jurassiens. La fin de bouteille devient exubérante avec des notes exotiques témoignant de la vivacité du vin.

Accords mets et vins recommandés

Ce chardonnay s'accorde parfaitement avec les spécialités fromagères du Jura : comté vieux, morbier ou mont d'or. Sa minéralité et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal des poissons de rivière.

Durée de conservation

La structure de ce chardonnay lui permet une garde de 5 à 8 ans. Son évolution lente révélera progressivement toute sa complexité aromatique.

Millésimes remarquables à retenir

Les grands millésimes du domaine

Malgré la jeunesse du domaine, certains millésimes marquent déjà l'histoire de la propriété. 2019, premier vrai millésime, pose les fondations stylistiques. 2022 confirme la maîtrise technique avec des vins d'une pureté remarquable.

2023 constitue une étape décisive : première année où Damien Guadagnolo vinifie l'intégralité de sa production, marquant l'autonomie complète du domaine.

Conseils de garde et potentiel de vieillissement

Les chardonnays révèlent leur complexité après 2 à 3 ans de garde, développant des notes miellées et une texture plus ample. Les rouges, dans l'esprit des vins naturels, privilégient l'expression immédiate du fruit tout en conservant une capacité d'évolution sur 3 à 5 ans.

L'approche sans soufre demande des conditions de conservation optimales : cave fraîche, obscure et sans vibrations pour préserver l'intégrité de ces vins vivants.

Présence à l'international

Marchés d'exportation principaux

Le domaine développe progressivement sa présence internationale avec des exports vers le Royaume-Uni, les États-Unis et les Pays-Bas. Cette ouverture témoigne de l'attrait croissant pour les vins naturels français à l'étranger.

La présence du restaurant LUX aux Pays-Bas dans la clientèle du domaine illustre la reconnaissance par la haute gastronomie internationale. Cette sélection par des établissements exigeants valide la qualité des cuvées.

Importateurs et distributeurs référencés

Parched Wines assure la distribution au Royaume-Uni tandis que GM Wine Imports développe le marché américain. Chenin Chenin complète ce réseau international en développement.

Ces partenaires spécialisés dans les vins naturels et d'auteur garantissent une distribution cohérente avec la philosophie du domaine. Leur expertise facilite la compréhension des vins auprès d'une clientèle internationale sensibilisée.

Acheter les vins du Domaine Damien Guadagnolo

Vente directe au domaine

Le domaine propose un accueil extraordinaire aux visiteurs avec des dégustations sur barrique qui révèlent l'évolution des vins en cours d'élevage. Cette approche pédagogique permet de comprendre la philosophie de Damien Guadagnolo et l'évolution de ses cuvées.

La vente directe reste privilégiée pour maintenir le lien avec les amateurs et contrôler la distribution des cuvées confidentielles. Cette relation directe garantit également des conditions de conservation optimales.

Cavistes et détaillants spécialisés

Sélection de cavistes en France

Les cavistes spécialisés dans les vins naturels et d'auteur constituent les principaux points de vente du domaine. Ces professionnels comprennent l'approche de Damien Guadagnolo et savent transmettre sa philosophie à leur clientèle.

La sélection rigoureuse de ces partenaires garantit un conseil approprié et des conditions de stockage adaptées aux vins sans soufre.

Disponibilité en région Jura

Les cavistes locaux développent naturellement ces cuvées qui illustrent parfaitement l'évolution contemporaine du vignoble jurassien. Cette présence régionale renforce l'ancrage territorial du domaine.

Achat en ligne

Sites e-commerce référençant le domaine (Wine-Searcher, Vivino…)

Vivino référence les cuvées du domaine avec des notes encourageantes : 4.0/5 pour le Poulsard et 4.3/5 pour le Chardonnay Le Carré. Ces évaluations confirment la qualité perçue par les consommateurs.

Restauration

Restaurants et étoilés ayant la carte du domaine

L'Auberge de Chavannes à Courlans figure parmi les établissements français proposant les vins du domaine. Vous pourrez également retrouver les vins de Damien Guadagnolo à la Table du Grapiot à Pupillin. Cette sélection par des maisons renommées témoigne de la qualité gastronomique des cuvées.

Visiter le Domaine Damien Guadagnolo

Accueil et visites

Le domaine propose un accueil personnalisé aux visiteurs passionnés. Cette approche intimiste permet de découvrir en profondeur la philosophie de Damien Guadagnolo et ses techniques de vinification naturelle.

Les visites révèlent l'organisation minutieuse de cette cave artisanale où chaque détail concourt à la qualité finale des vins. L'authenticité de l'accueil reflète parfaitement l'esprit du domaine.

Dégustations proposées

Les dégustations sur barrique constituent une expérience unique permettant de suivre l'évolution des vins en cours d'élevage. Cette approche pédagogique révèle les secrets de la vinification naturelle.

Cette proximité avec le processus de création offre une compréhension intime du travail de vigneron et de l'influence du terroir sur les vins.

Hébergement et offres associées

Orbagna et ses environs proposent diverses solutions d'hébergement pour prolonger la découverte du vignoble jurassien. Cette offre touristique locale facilite l'organisation de séjours œnologiques complets.

Événements et portes ouvertes

Agenda annuel

Le domaine participe aux événements locaux de promotion du vignoble jurassien, maintenant le lien avec la communauté viticole régionale. Cette participation témoigne de l'ancrage territorial du domaine.

Salons et foires auxquels participe le domaine

Les salons spécialisés dans les vins naturels constituent les principaux événements de promotion du domaine. Cette stratégie ciblée permet de toucher une clientèle sensibilisée à l'approche artisanale.

Informations pratiques

Adresse complète et accès

Domaine Damien Guadagnolo 5 chemin de la source 39190 Orbagna

Cette localisation au cœur du Sud Revermont facilite l'accès depuis les principaux axes routiers tout en préservant l'authenticité d'un village viticole traditionnel.

Horaires et contact

Les visites s'organisent sur rendez-vous pour garantir un accueil personnalisé et adapté aux attentes de chaque visiteur. Cette approche privilégie la qualité de l'échange sur la quantité.

Réseaux sociaux et site officiel

Le compte Instagram @d.guadagnolo_viticulteur permet de suivre l'actualité du domaine et l'évolution des travaux de la vigne. Cette fenêtre révèle le quotidien authentique du vigneron.

Qui est Damien Guadagnolo ?

Damien Guadagnolo est un ancien boxeur professionnel reconverti en vigneron en 2013. Formé pendant sept années chez Jean-François Ganevat, il crée son domaine à Orbagna en 2019 sur deux hectares conduits en agriculture biologique.

Où se situe le Domaine Damien Guadagnolo ?

Le domaine se situe au 5 chemin de la source à Orbagna (39190) dans le Jura, au cœur du Sud Revermont. Cette localisation bénéficie de l'appellation Côtes-du-Jura sur des sols argilo-calcaires typiques.

Quels vins produit le Domaine Damien Guadagnolo ?

Le domaine produit des chardonnays parcellaires (Grusse, Graviére, Malleterre, Le Carré), du poulsard, du trousseau, du pinot noir et du gamay. Tous sont vinifiés en levures indigènes avec fermentation carbonique pour les rouges.

Le domaine Damien Guadagnolo est-il en agriculture biologique ?

Oui, le vignoble est certifié en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques sur certaines parcelles. Les vinifications s'effectuent sans soufre pour les rouges et avec un minimum de soufre à la mise en bouteille pour les blancs.

Comment visiter le Domaine Damien Guadagnolo ?

Les visites s'organisent sur rendez-vous au 5 chemin de la source à Orbagna. Le domaine propose des dégustations sur barrique permettant de découvrir l'évolution des vins en cours d'élevage.

Où acheter les vins de Damien Guadagnolo ?

Les vins sont disponibles en vente directe au domaine, chez des cavistes spécialisés en vins naturels, sur Vivino et dans des restaurants comme l'Auberge de Chavannes en France ou LUX aux Pays-Bas.

Quels sont les meilleurs millésimes du domaine ?

2019 marque le premier vrai millésime du domaine, 2022 confirme la maîtrise technique et 2023 constitue la première année de vinification complète de la production. Les Chardonnay Le Carré obtiennent 4.3/5 sur Vivino.

Avec quels plats accorder les vins de Damien Guadagnolo ?

Les chardonnays s'accordent avec les fromages du Jura et les poissons de rivière. Le poulsard accompagne les viandes blanches, le trousseau les charcuteries locales et le gamay les grillades et plats en sauce.