Un Riesling sec du Rheinhessen signé par un vigneron passé en biodynamie. Christopher Barth le travaille droit et salin, sur la pomme verte et l'agrume, loin des clichés sucrés allemands. Tendu, lumineux, vibrant.
- Cépage : 100 % Riesling
- Domaine : Christopher Barth (Alzey, Rheinhessen)
- Sol : sols du Rheinhessen, secteur sud aux confins du Wurtemberg et du Palatinat
- Certification : biodynamie (Demeter)
- Potentiel de garde : à boire sur les 4 à 8 ans
Le millésime
2022 a été un millésime chaud en Allemagne, demandant de la rigueur pour préserver l'acidité du Riesling. Sur les parcelles biodynamiques de Christopher Barth, la récolte calée à maturité juste a permis de garder la tension. Le 2022 en sort sec et lumineux, sur un fruit blanc mûr tenu par une acidité droite, fidèle au style précis du domaine. Un Riesling solaire mais tendu.
Vigneron
Christopher Barth conduit sept hectares à Alzey, dans le Rheinhessen, sur trois parcelles aux confins du Wurtemberg et du Palatinat. Formé à Geisenheim, il a converti son domaine au bio dès 2019, puis à la biodynamie selon les règles Demeter à partir de 2020. Sa recherche : des vins de terroir précis et vibrants, à mille lieues du Riesling industriel. Une signature jeune et exigeante de la nouvelle vague allemande.
Cuvée
Le Riesling de Christopher Barth vient des sols du sud du Rheinhessen, où la proximité du Palatinat et du Wurtemberg apporte un climat un peu plus chaud et des sols variés. Vinifié en sec, le cépage y révèle sa droiture et son grain salin, sur un fruit blanc net. La conduite biodynamique et le travail parcellaire préservent la pureté du raisin. C'est un Riesling de terroir, pensé pour la tension plutôt que pour le sucre.
Vinification - Élevage
Vendange à maturité juste, pressurage doux, fermentation aux levures indigènes dans l'esprit peu interventionniste du domaine. L'élevage cherche à préserver la fraîcheur et la signature saline du Riesling, sans marquage boisé. Soufre réduit. Le geste reste sobre, fidèle à la démarche biodynamique de la maison.
Dégustation
Nez : pomme verte, citron, fleur blanche et une pointe de pierre.
Bouche : droite et saline, le fruit blanc tenu par une acidité nette ; texture précise et vibrante.
Finale : tendue et longue, sur le zeste et la craie, d'une belle persistance.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une truite fumée et sa crème acidulée, ou des asperges blanches sauce légère. La chair délicate trouve dans la tension du vin un contrepoint juste.
Accord gastronome : filet de maquereau laqué, sauce vierge aux agrumes et noisettes torréfiées. La cuisson laquée et la sauce acidulée épousent la droiture du Riesling, la noisette répond à la texture.
Service : 10 à 11 °C. Pas de carafage. À ouvrir sur sa jeunesse et les prochaines années.
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