Le Riesling dans son temple : les terrasses vertigineuses de la Moselle. Sec, intense et compact, le 2023 de Julien Renard déploie une extraction profonde et une acidité ciselée. Un vin de pente, travaillé entièrement à la main.
- Cépage : 100 % Riesling
- Domaine : Julien Renard (Winningen, Moselle)
- Sol : ardoise en terrasses
- Certification : viticulture en conversion biologique, levures indigènes, non filtré
- Potentiel de garde : à boire entre 2025 et 2033
Le millésime
2023 a été une année mûre sur la Moselle, marquée par des épisodes de pluie qui ont demandé du tri, mais récompensée par des Rieslings à la fois riches et acidulés. Sur les terrasses d'ardoise de Winningen, le cépage atteint une belle maturité tout en conservant l'acidité tranchante qui fait sa renommée. Le 2023 de Renard en tire un vin sec, dense et profond, où l'extraction se double d'une fraîcheur électrique.
Vigneron
Sur les pentes parmi les plus raides du vignoble européen, à Winningen, dans la Terrassenmosel, Julien Renard cultive un peu plus d'un hectare entièrement à la main. Ni tracteur ni cheval n'y ont leur place : tout se fait à dos d'homme, sur ces terrasses d'ardoise. Ancien homme de théâtre formé chez Heymann-Löwenstein, il a fait de son premier millésime 2018 une révélation. Sa ligne ne varie pas : levures indigènes, élevages longs, soufre presque absent, dans une recherche obstinée de pureté et de précision.
Cuvée
Ce Riesling est le cœur du domaine, l'expression la plus directe de son terroir. Les vignes plongent dans les ardoises des terrasses de Winningen, ces schistes qui donnent aux Rieslings de la Moselle leur droiture et leur tension salines. Travaillé en sec, le cépage y livre une version intense et compacte, à l'opposé des Rieslings tendres et sucrés. C'est un vin de lieu, façonné par la pente, la roche et le travail manuel, où l'acidité est reine.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle sur les terrasses, débourbage par sédimentation, fermentation spontanée aux levures indigènes. L'élevage se prolonge dix à douze mois minimum, en fûts usagés, sur lies, pour donner de la profondeur sans boiser le vin. Pas de filtration, soufre réduit à l'essentiel avant la mise. Une vinification exigeante, à la hauteur d'un terroir extrême.
Dégustation
Nez : citron, pomme verte, pierre à fusil et une note d'herbe fraîche.
Bouche : compacte et profonde, le fruit acidulé porté par une extraction dense et une acidité tranchante.
Finale : très longue et tendue, sur le zeste et un retour salin marqué.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un jarret de porc rôti et choucroute, à la mode rhénane. L'acidité du Riesling tranche le gras, sa tension relance le chou fermenté.
Accord gastronome : bar de ligne vapeur, sauce au beurre citronné et poireaux fondus. La droiture du vin épouse la chair nacrée, la sauce prolonge sa tension, le poireau en souligne la finesse.
Service : 11 à 12 °C, carafage possible sur ce millésime jeune et compact. Sur des poissons, une cuisine épicée ou des plats relevés d'Asie.
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