Un Français vigneron sur les terrasses vertigineuses de la Moselle. Julien Renard signe un Pinot Blanc de schiste, droit et salin, à mille lieues du cliché du blanc allemand sucré. Sec, tendu, lumineux.
- Cépage : 100 % Weissburgunder (Pinot Blanc)
- Domaine : Julien Renard
- Sol : ardoise (schiste) des terrasses de la Terrassenmosel, à Winningen
- Certification : conduite manuelle, sans herbicides ni produits de synthèse
- Potentiel de garde : à boire sur les 3 à 5 ans
Le millésime
Le Weissburgunder est ici un vin de soif sérieux, vendangé pour la fraîcheur et la tension plutôt que pour la matière. Sur les terrasses d'ardoise de Winningen, l'exposition raide et le sous-sol de schiste donnent au Pinot Blanc une droiture saline qui le rapproche d'un Riesling sec. Le 2023 en livre une version nette et lumineuse, sur le fruit blanc et la fraîcheur.
Vigneron
Julien Renard est français, vigneron en Allemagne. Il lance sa production en 2018, après un apprentissage chez Heymann-Löwenstein, référence de la Moselle. Il s'installe à Winningen, dans la Terrassenmosel - ces terrasses d'ardoise parmi les plus escarpées d'Europe, près de Coblence, à la confluence de la Moselle et du Rhin. Il y produit surtout du Riesling, et en plus petite quantité du Weissburgunder et du Müller-Thurgau, sur de petites parcelles. À la vigne, tout se fait à la main, sans herbicides, pesticides ni engrais de synthèse. Un vigneron discret, au geste exigeant.
Cuvée
Le Weissburgunder - le Pinot Blanc allemand - vient de petites parcelles sur les terrasses d'ardoise de Winningen. L'ardoise est la clé de la cuvée : elle emmagasine la chaleur sur ces pentes raides et imprime au vin une droiture et un grain salin que l'on n'attend pas du Pinot Blanc, cépage souvent rond. Le travail manuel sur des terrasses où nulle machine ne passe garantit une vendange précise. C'est un blanc de schiste, pensé pour la tension plutôt que pour le gras.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, pressurage doux et fermentation aux levures indigènes, dans une approche peu interventionniste fidèle à l'école Heymann-Löwenstein. L'élevage cherche à préserver la fraîcheur et la signature minérale de l'ardoise, sans marquage boisé. Soufre réduit. Tout vise la pureté et la droiture du Pinot Blanc.
Dégustation
Le nez est précis : poire, pomme blanche, fleur d'acacia et une pointe d'agrume frais. La bouche est droite et saline, tendue par une acidité nette qui surprend sur un Pinot Blanc, héritage du schiste. Le fruit reste pur, la texture légèrement crémeuse en milieu de bouche, puis l'ardoise reprend la main et étire la finale sur une sensation saline. Un blanc sec et lumineux, qui appelle l'iode et la table.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une truite de rivière au bleu, beurre monté et pomme de terre vapeur. La chair délicate et le beurre trouvent dans la tension saline du vin un contrepoint juste.
Accord gastronome : filet de maquereau laqué, noisettes torréfiées et sauce vierge aux agrumes. La cuisson laquée et la sauce acidulée épousent la droiture du vin, la noisette répond à sa texture.
Service : 10 à 11 °C. Pas de carafage. À ouvrir sur sa jeunesse.
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