Le Gamay de Foillard dans sa version la plus directe. Fruit éclatant, bouche souple et soyeuse, un Beaujolais signé par un maître du vin naturel. La porte d'entrée idéale vers un style devenu légende.
- Cépage : 100 % Gamay
- Domaine : Jean Foillard (Villié-Morgon, Beaujolais)
- Sol : granite et sables
- Certification : vin naturel, levures indigènes, soufre minimal
- Potentiel de garde : à boire entre 2024 et 2028
Le millésime
2023 a été un millésime généreux et solaire dans le Beaujolais, avec des maturités complètes et un beau volume de récolte. Les pluies estivales ont entretenu la fraîcheur, évitant l'excès de concentration. Sur ce Beaujolais, l'année donne un Gamay au fruit mûr et croquant, souple et immédiat. Un millésime de plaisir, taillé pour la jeunesse.
Vigneron
Jean Foillard est l'un du "Gang des Quatre", ces vignerons du Beaujolais qui, dans les années 1980 autour de Marcel Lapierre, ont remis le vin naturel au centre du jeu. Installé à Villié-Morgon, fils et petit-fils de vigneron, il a tourné le dos à la chimie et aux levures industrielles pour revenir aux fondamentaux : vendange saine, levures indigènes, intervention minimale. Son fils Alex prend aujourd'hui le relais. Un domaine de référence, dont le style a inspiré toute une génération.
Cuvée
Ce Beaujolais est l'expression la plus accessible du domaine. Le Gamay y pousse sur les sols sableux et granitiques du vignoble, qui lui donnent souplesse et fruité. Vinifié avec la même exigence que les grandes cuvées de Morgon, il vise la buvabilité et l'éclat du fruit plutôt que la structure. Une cuvée de soif au sens noble, qui condense le savoir-faire de la maison dans un format direct.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle et entière, mise en cuve sans foulage. La vinification suit la macération semi-carbonique chère au Beaujolais naturel : grappes entières, levures indigènes, températures maîtrisées, infusion longue et douce. L'élevage se fait en cuve et en fûts usagés de Bourgogne, sans bois neuf. Soufre réduit au strict nécessaire à la mise. Le fruit reste au premier plan.
Dégustation
Nez : framboise, cerise fraîche, pivoine et une note poivrée.
Bouche : souple et juteuse, le fruit rouge croquant porté par des tanins fondus.
Finale : nette et désaltérante, sur la groseille et une pointe saline.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une andouillette tirée à la ficelle, poêlée. Le fruit du Gamay tranche le gras de la charcuterie, sa fraîcheur relance le palais.
Accord gastronome : volaille fermière rôtie, jus court et pommes grenaille rissolées. La peau dorée répond au fruit du vin, le jus prolonge sa souplesse.
Service : 14 à 15 °C, légèrement rafraîchi. Carafage inutile. Sur des charcuteries, des volailles ou une cuisine de bistrot.
Découvrez les autres vins du domaine
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.