Le lieu-dit que Bernard Bouvier place toujours au sommet de ses dégustations à l'aveugle. Issu de vignes de quatre-vingts ans sur sols presque sableux, le Clos du Roy 2020 conjugue chair solaire et finesse de tanin. Marsannay au niveau d'un grand cru.
- Cépage : Pinot Noir (100 %)
- Domaine : René Bouvier (Marsannay)
- Sol : sols jaunâtres presque sableux sur argilo-calcaire, sud de Chenôve
- Certification : agriculture biologique
- Potentiel de garde : à boire entre 2025 et 2033
Le millésime
2020 fut un millésime solaire et précoce en Côte de Nuits, donnant des rouges concentrés et profonds, aux rendements faibles. Sur les sols sableux du Clos du Roy, le Pinot a développé une chair généreuse tout en conservant la fraîcheur que confèrent les vieilles vignes. La maturité pleine de l'année s'est traduite par une densité de fruit remarquable, tenue par une belle acidité. Le résultat est un Marsannay dense et soyeux, à la trame fine, qui s'ouvre déjà mais saura attendre.
Vigneron
À Marsannay, le domaine René Bouvier perpétue depuis 1910 un savoir-faire familial transmis sur plusieurs générations. Bernard Bouvier, à sa tête aujourd'hui, conduit l'ensemble du domaine en agriculture biologique et défend une viticulture de précision parcelle par parcelle. Sa connaissance intime des terroirs de la Côte de Nuits lui permet d'en révéler les nuances, des appellations régionales aux premiers crus. Il voue une attention particulière aux vieilles vignes, dont il tire ses cuvées les plus profondes. Le Clos du Roy est, de son propre aveu, l'un de ses joyaux.
Cuvée
Le Clos du Roy s'étend juste au sud de Chenôve, où le domaine possède un peu plus de deux hectares de Pinot Noir. Seules les vignes les plus âgées, près de quatre-vingts ans, issues de sélection massale, entrent dans cette cuvée. Leurs sols jaunâtres, presque sableux, donnent des vins d'une grande complexité et d'un beau potentiel de garde, malgré des rendements infimes. Le Clos du Roy figure régulièrement en tête des dégustations du domaine, confirmant son statut de star de Marsannay. Une cuvée de terroir, ciselée et profonde.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle et tri soigneux, puis vinification de faible intervention. Les extractions douces préservent la finesse et la texture soyeuse propres à la cuvée. L'élevage se fait en fûts, avec une part de bois mesurée qui affine la matière sans dominer le fruit. Le vin est élevé patiemment avant la mise, pour laisser le terroir s'exprimer dans toute sa complexité.
Dégustation
Nez : cerise mûre, fruits rouges épicés, note florale et un soupçon d'orange.
Bouche : soyeuse et fraîche, le fruit charnu porté par des tanins fins et une belle acidité.
Finale : longue et élégante, sur le fruit rouge et un retour épicé.
Conseils du Sommelier
Accord régional : des oeufs en meurette, sauce au vin rouge et lardons. La sauce vineuse répond au fruit du Pinot, ses tanins fins épousent la richesse du plat.
Accord gastronome : canette rôtie, jus réduit et betterave glacée. La cuisson rosée respecte la finesse du vin, le jus en souligne le fruit, la betterave en prolonge la note terreuse.
Service : 16 °C, un léger carafage ouvre le fruit. Sur une volaille noble, un canard ou un plat mijoté de la Côte.
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