L'un des plus grands lieux-dits de Bourgueil, planté de vignes de soixante-dix ans sur le haut coteau de tuffeau. Grand Mont 2021 joue la structure et le parfum : fruit noir, violette, graphite. Le Cabernet Franc dans toute sa noblesse.
- Cépage : 100 % Cabernet Franc
- Domaine : Domaine du Bel Air (famille Gauthier, Benais)
- Sol : argilo-calcaire sur tuffeau, haut de coteau, vignes de soixante-dix ans
- Certification : bio (certifié depuis 2000)
- Potentiel de garde : à boire sur les 8 à 15 ans
Le millésime
2021 a donné en Loire des Cabernet Franc droits et parfumés, dans un millésime frais et classique. Sur Grand Mont, lieu-dit de haut coteau aux vignes anciennes, l'année conjugue la profondeur des vieilles vignes et la tension de la saison. Le 2021 y montre un fruit noir éclatant tenu par la trame de tuffeau, dans un registre structuré et frais. Un grand Bourgueil de garde, encore sur la réserve.
Vigneron
À Benais, Pierre et Rodolphe Gauthier perpétuent une histoire familiale née en 1880, sur une vingtaine d'hectares plantés exclusivement de Cabernet Franc. Bio certifié depuis 2000, élevages en caves de tuffeau : le domaine est l'une des références de Bourgueil. Grand Mont, l'un des lieux-dits les plus estimés de l'appellation, en est un sommet. Parcourez le Domaine du Bel Air chez Triple Vins.
Cuvée
Grand Mont est l'un des lieux-dits les plus réputés de Bourgueil, sur le haut du coteau, où les vignes de Cabernet Franc atteignent soixante-dix ans. Le sol argilo-calcaire repose sur le tuffeau, ce calcaire tendre qui donne au cépage sa droiture, son grain de graphite et sa capacité de garde. L'âge des vignes concentre la matière, la position de haut coteau apporte la fraîcheur. C'est une cuvée de grand terroir, expression pure du Cabernet Franc ligérien.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, fermentation aux levures indigènes, extractions mesurées pour préserver la finesse. L'élevage se fait en barriques dans les caves de tuffeau, calé pour structurer le vin sans le boiser, suivi d'une mise sans filtration. Le geste vise la structure, la profondeur et la longévité du Cabernet Franc de haut coteau.
Dégustation
Nez : cassis, mûre, violette, graphite et une pointe d'épices.
Bouche : structurée et droite, tanins fins et fermes, le fruit noir porté par la trame de tuffeau.
Finale : longue et minérale, sur le graphite et la violette, d'une grande tenue.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un coq au vin de Loire, ou une pièce de bœuf grillée. La chair et le jus tiennent la structure du vin et l'assouplissent.
Accord gastronome : magret de canard rôti, jus au poivre et purée de panais. La cuisson rosée et la sauce relevée épousent les tanins, le panais adoucit la trame.
Service : 16 à 17 °C. Un carafage d'une heure ouvre ce vin encore jeune. À ouvrir sur la décennie.
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