Installée aux Mesneux, au cœur de la Montagne de Reims, Élise Bougy reprend le domaine familial en 2016 après une formation au commerce des vins et spiritueux à Dijon. En parallèle, elle développe son activité d’agent de vignerons de référence à travers "Les Bouchons d'Elise". Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 3 hectares répartis entre Les Mesneux, en Premier Cru sur la Montagne de Reims, et Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru emblématique de la Côte des Blancs. L’encépagement se partage presque équitablement entre Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique certifiée depuis 2022 et selon les principes de la biodynamie depuis 2021.
“Les Coullemets” est une cuvée parcellaire issue du Mesnil-sur-Oger, pensée comme une interprétation ample et complexe du Chardonnay sur craie. Cette cuvée perpétue l’héritage de la grand-mère d’Élise, Marie-Louise Moriset. Les raisins cultivés à faibles rendements reposent sur des sols de craie profonde typiques de la Côte des Blancs. Les vins sont élevés en demi-muids de 600 litres puis reposent 36 mois sur lattes sous bouchon de liège.
"Les Coullemets" est l'équilibre parfait entre expression du fruit et profondeur minérale. La cuvée développe une texture généreuse et enveloppante, portée par une trame vibrante et pure. La dégustation révèle des arômes de pommes cuites, de fruits confits, de notes miellées et d’amandes grillées, soutenus par des nuances crayeuses et une délicate touche marine. La finale saline prolonge avec éclat l’identité du terroir.
En savoir plus sur le domaine Elise Bougy
Élise Bougy produit des Champagnes d’auteur, dans une approche exigeante et profondément respectueuse de ses terroirs. À la tête de son domaine de 3 hectares entre Le Mesnil-sur-Oger et la Montagne de Reims, cette personnalité singulière et créative élabore des champagnes vibrants, d’une grande précision, qui révèlent avec authenticité l’âme crayeuse de la Champagne et méritent une place de choix dans toute cave d’amateur éclairé.
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