Billy Doussot reprend le domaine viticole familial en 2021, situé à Loches-Sur-Ources dans la région de l’Aube.
Les raisins du domaine Doussot-Bourdot étaient auparavant vendus à des maisons de champagne.
Il entreprend un travail respectueux des sols et de la vigne. Il signe son premier millésime en 2021.
La cuvée de champagne "Les Destins Liés", est le symbole de l'union entre le Pinot Noir et le Chardonnay, représentés ici sur un pied d’égalité.
C’est un champagne Brut Nature (0g/L), élevé 10mois en fût Bourguignon de 228L.
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