Le blanc de Gramenon, frais et solaire, où le Viognier donne le parfum et la Clairette la tension. Un 2025 jeune et lumineux, sur la pêche, la fleur blanche et une bouche saline. Le sud du Rhône en version vibrante.
- Cépage : 60 % Viognier, 40 % Clairette
- Domaine : Gramenon (Montbrison-sur-Lez, Drôme)
- Sol : argilo-calcaire, coteaux de Gramenon
- Certification : biodynamie, levures indigènes, ni collage ni filtration
- Potentiel de garde : à boire entre 2026 et 2030
Le millésime
2025 s'annonce comme un grand millésime dans la vallée du Rhône. Après un hiver doux qui a rechargé les sols, le printemps et l'été chauds ont avancé la maturité et la récolte de deux semaines, avant un mois de septembre plus humide qui a demandé des choix de vendange précis. Les volumes sont en retrait, mais la qualité est au rendez-vous : concentration, équilibre et grande richesse aromatique. Sur ce blanc, le 2025 livre un vin jeune, intense et tendu.
Vigneron
Au Domaine Gramenon, à Montbrison-sur-Lez, Michèle Aubéry-Laurent a ouvert la voie du vin naturel dans le sud du Rhône. La biodynamie, les levures indigènes, l'absence de collage et de filtration, le refus des fûts neufs et un soufre minimal forment une signature de non-intervention. Le domaine adapte ses dates de vendange au climat qui change, vendangeant aujourd'hui bien plus tôt qu'à ses débuts, mais sa philosophie reste constante : un raisin respecté, un terroir non trahi.
Cuvée
La Vie on y est est le blanc du domaine, un assemblage de Viognier majoritaire et de Clairette, sur les coteaux argilo-calcaires de Gramenon. Le Viognier apporte le parfum, la pêche et l'onctuosité ; la Clairette tend l'ensemble et préserve la fraîcheur sous le climat méridional. C'est un blanc de plaisir, lumineux et digeste, qui montre que le sud du Rhône sait aussi donner des vins blancs vibrants quand le terroir et la main du vigneron s'accordent.
Vinification - Élevage
La vendange manuelle est pressée puis fermentée aux seules levures indigènes. L'élevage privilégie des contenants neutres, qui préservent l'éclat aromatique et la tension sans marque boisée. Ni collage ni filtration, soufre réduit au minimum : le vin se construit dans sa vérité. L'objectif est la fraîcheur et le parfum, en laissant le Viognier et la Clairette dialoguer sans entrave.
Dégustation
Nez : pêche de vigne, fleur blanche, abricot et une note d'agrumes.
Bouche : ample et fraîche, le fruit mûr porté par une acidité droite et une trame saline.
Finale : longue et salée, sur la pêche et le zeste.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une quenelle de brochet sauce Nantua, ou un gratin de cardons à la crème. L'onctuosité du Viognier épouse la sauce, la Clairette tranche le gras et relance le plat.
Accord gastronome : suprême de volaille poché, sauce suprême et girolles. La cuisson douce respecte la finesse du vin, la sauce crémée prolonge sa texture et les champignons font écho à sa profondeur.
Service : 11 à 12 °C, sans excès de froid pour libérer l'aromatique. À l'apéritif ou sur une volaille crémée et des poissons de rivière.
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