La Syrah du sud de Gramenon dans un millésime prometteur. Le 2025, concentré et frais, déploie un fruit noir intense, la violette et le poivre, sur une trame ferme et lumineuse. Une Syrah méridionale bâtie pour durer.
- Cépage : 100 % Syrah
- Domaine : Gramenon (Montbrison-sur-Lez, Drôme)
- Sol : argilo-calcaire, coteaux de Gramenon
- Certification : biodynamie, levures indigènes, ni collage ni filtration
- Potentiel de garde : à boire entre 2027 et 2034
Le millésime
2025 s'annonce comme un grand millésime dans la vallée du Rhône. Un hiver doux a rechargé les sols, puis un printemps et un été chauds ont avancé la récolte de deux semaines, avant un septembre plus humide qui a exigé des vendanges précises. Les volumes reculent mais la qualité est exceptionnelle : raisins concentrés, intensité colorante, équilibre et garde. Sur Sierra du Sud, le 2025 donne une Syrah dense et profonde, où la concentration de l'année rencontre la fraîcheur du terroir.
Vigneron
À Montbrison-sur-Lez, le Domaine Gramenon de Michèle Aubéry-Laurent incarne le vin naturel du sud du Rhône depuis des décennies. La biodynamie, les levures indigènes, l'absence de collage et de filtration, le refus des fûts neufs et un soufre minimal en font une cave de non-intervention. Le domaine s'adapte chaque année au millésime sans renier sa philosophie : respecter le raisin et révéler le terroir. La gamme Gramenon figure dans la sélection Triple Vins.
Cuvée
Sierra du Sud est la Syrah du domaine, plantée sur les coteaux argilo-calcaires de Gramenon. Le cépage y donne un vin charnu et coloré, au fruit noir généreux sous le soleil méridional, mais le terroir frais lui conserve une trame élancée et un grain poivré. Sur un millésime concentré comme 2025, la cuvée gagne en densité et en profondeur, tout en gardant la fraîcheur qui fait la signature des Syrah de Gramenon. Une cuvée de fruit et de tension à la fois.
Vinification - Élevage
La vendange manuelle fermente aux seules levures indigènes, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins malgré la concentration de l'année. L'élevage se fait en contenants neutres, fûts déjà utilisés ou cuve, jamais de bois neuf. Ni collage ni filtration, soufre minimal. La cave laisse le millésime s'exprimer dans sa pleine intensité, sans masquer le fruit ni le terroir.
Dégustation
Nez : fruit noir intense, violette, poivre et une note de garrigue.
Bouche : dense et fraîche, le fruit profond porté par des tanins fermes et une acidité vive.
Finale : longue et poivrée, sur la mûre, la réglisse et une trame saline.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou une daube de taureau de Camargue. La densité du vin épouse la profondeur du plat, le jus parfumé répond à la garrigue et au poivre.
Accord gastronome : épaule d'agneau braisée, sauce poivrade et poêlée de cèpes. La cuisson lente fond les tanins, la sauce relance le fruit noir et les champignons prolongent la finale.
Service : 16 à 17 °C, carafage conseillé sur ce millésime jeune et concentré. Sur un agneau, du gibier ou une viande mijotée.
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