Découvrez l'ensemble des vins du domaine Fourrier
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Appellation : Gevrey-Chambertin 1er Cru, climat La Perrière
- Situation : secteur sud de Gevrey-Chambertin
- Sol : Argilo-calcaire
- Surface du climat : environ 2,5 hectares
- Maison : Jean-Marie Fourrier, Gevrey-Chambertin
- Potentiel de garde : à boire entre 2027 et 2038
Le millésime
Les rouges 2023 de la Côte de Nuits ont surpris : une année caniculaire, et pourtant des degrés modérés et des tanins fins. Sur La Perrière, le millésime donne un premier cru d'une douceur de texture inhabituelle, où le fruit noir juteux se tient dans un cadre de tanins fins et crayeux. Délicieux dès leurs premières années.
Vigneron
Formé chez Henri Jayer, à Vosne-Romanée, puis en Oregon, Jean-Marie Fourrier a pris la suite de son père à Gevrey-Chambertin en 1994. Sa doctrine tient en peu de mots : des vignes vieilles, une intervention minimale, et on laisse faire le temps. Aucun soutirage du début à la fin, un soufre réduit au strict nécessaire. Le bois neuf est plafonné à 20 %, uniquement pour renouveler les fûts. Depuis 2011, il signe de son nom une gamme issue de parcelles qu'il loue et conduit lui-même, aux côtés des vins du domaine familial.
Cuvée
La Perrière occupe le bas du coteau sud de Gevrey, juste sous la ligne des grands crus, séparée de Mazis-Chambertin par un simple chemin. Le lieu a d'abord été une carrière : on en a tiré la pierre avant d'y planter la vigne, et le sol a gardé cette structure fracturée, pierreuse, posée sur une argile calcaire. La pente est douce, l'exposition regarde vers l'Est. Le climat couvre environ deux hectares et demi, et sa réputation est celle de vins de finesse, aux tanins soyeux, plutôt que de puissance. C'est exactement le registre que recherche Fourrier.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, tri dans les rangs. Éraflage lent pour garder les baies entières, macération préfermentaire à froid pendant quelques jours, fermentation en levures indigènes, pigeage à la main et aucun remontage. Descente en fût par gravité, bois neuf limité. Élevage long sans aucun soutirage, mise à la main sans collage ni filtration.
Dégustation
Nez : cerise noire juteuse et fruits rouges frais, une note florale nette, une dimension minérale.
Bouche : souple et vibrante, d'une douceur de texture frappante, le fruit croquant est encadré de tanins fins et crayeux.
Finale : longue et tendue, portée par une trame saline qui étire le fruit.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un filet de charolais poêlé, sauce au vin rouge et échalote confite. La finesse des tanins tient tête à la sauce sans durcir.
Accord gastronome : un lièvre à la royale, ou une selle de chevreuil rôtie, sauce poivrade. La texture soyeuse du vin enveloppe le gibier, sa fraîcheur découpe la richesse de la sauce.
Service : 16 °C, ouverture quelques heures avant le service. Les grandes bouteilles de Fourrier demandent du temps et de l'air pour se livrer.
Découvrez les conseils de nos sommeliers
Abonnez-vous à la neswletter pour être informé des prochaines arrivées et suivre l'actualité de Triple Vins
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.
Paiement sécurisé
Notre fournisseur de paiement Stripe vous garantie une solution fiable, rapide et sécurisée.La Cave en Ligne pour les particuliers
Loire Languedoc-Roussillon
Rhône Provence
Beaujolais Savoie