Découvrez l'ensemble des vins du domaine des Trois Trucs
- Cépage : Grenache 85%, Syrah 10%, Mourvèdre 5%
- Domaine : Domaine des Trois Trucs
- Sol : Assemblage des trois parcelles - galets roulés siliceux sur argilo-sableux (Montalivet), terrasses (Font de l'Euze), galets plus fins (Le Patus) - altitudes 180-200 m
- Certification : Non précisée
- Potentiel de garde : À boire entre 2025 et 2029
Le millésime
En 2023, la chaleur persistante de l'été a séché les collines entre Assas et Guzargues sans écarter les entrées nocturnes venues du Golfe du Lion. Sur les sommets arides des trois trucs, les Grenaches ont produit une matière concentrée sans lourdeur, portée par des acidités qui surprennent pour la latitude. Mathis et Théo Rougée ont maintenu la macération à une dizaine de jours pour éviter toute extraction excessive dans ce millésime chaud. Le résultat : un vin plus dense que le 2022, mais gardant cette fluidité que la presse spécialisée a relevée dès les premières bouteilles ouvertes.
Vigneron
Les vignes que travaillent Théo et Mathis Rougée ont été plantées par leur père dès 2001 - les premières Syrah et Grenache sur le Truc Montalivet, les premières cuvées de Font de l'Euze en 2007. Les deux frères ont suivi des chemins différents avant de se retrouver : Théo en Bourgogne, en Australie, puis en Roussillon chez les adeptes de la biodynamie ; Mathis au Mas Bruguière et surtout chez Emmanuel Reynaud au Château des Tours. Ce dernier apprentissage se ressent dans le Lop y Leonis - un toucher en cuve qui caresse plutôt que presse, selon la formule d'un importateur conquis. Ils ont fondé officiellement la SCEA Les Trois Trucs en 2023 et réduit le vignoble à quatre hectares, les plus expressifs des onze disponibles.
Cuvée
Lop y Leonis rassemble les trois parcelles, sommet du domaine : Montalivet (Syrah et Grenache sur galets siliceux drainants), Font de l'Euze (terrasses à 200 m) et Le Patus (Grenache Noir récemment planté sur sélection de vignes des années 1960). Ces trois "trucs" - collines calcaires de garrigue - sont exposés au vent marin et au mistral qui tempèrent les excès de chaleur. Le Grenache, dominant à 85%, s'exprime différemment sur chacune des trois parcelles ; leur assemblage construit la complexité du vin. La Syrah apporte une ligne épicée, le Mourvèdre une légère trame tannique.
Vinification - Élevage
Environ 30% de grappes entières sont conservées à la cuve, le reste est partiellement éraflé. La fermentation part spontanément avec les levures indigènes. La macération dure une dizaine à quinze jours selon les lots, avec une approche peu interventionniste - pas d'extraction forcée. L'élevage de douze mois se répartit entre 70% en cuve et 30% en fûts Stockinger de plusieurs vins (aucun bois neuf). Six mois de repos en bouteille précèdent la commercialisation. Le soin porté au temps long est l'un des gestes de Mathis Rougée hérités de l'école Reynaud.
Dégustation
Nez : Framboise sauvage, feuille de menthe, une légère touche de sauge. Derrière, du graphite et de l'olive noire fraîche. Le nez est fin, précis, sans emphase.
Bouche : Fluide, soyeuse, avec des tanins fins qui fondent sur la langue. Le fruit est pur - cerise rouge croquante - sans jamais déborder. Une légère épice poivrée en milieu de bouche rappelle la Syrah.
Finale : Élancée, veloutée, avec une persistance moyenne sur des notes de garrigue sèche. La texture est de soie, sans astringence.
Conseils du Sommelier
Accord régional : Agneau du Quercy rôti à l'ail et au thym, jus court
Accord gastronome : Filet de canard poêlé rosé, cerisettes confites, sauce poivrade légère
Service : Servir à 16°C. Un carafage de vingt minutes révèle le fruit. À déguster dans les quatre prochaines années.
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