IGP Alpilles - Trévallon 2016

Le Domaine de Trévallon est l’un des domaines les plus mythiques du sud de la France. Situé sur le versant nord des Alpilles, entre Saint-Étienne-du-Grès et Saint-Rémy-de-Provence, il a été fondé au début des années 1970 par Éloi Dürrbach, figure majeure et visionnaire du vignoble français.

À l’origine, le domaine est un paysage sauvage de garrigue et de roches calcaires. Éloi Dürrbach entreprend alors un travail colossal. Aidé de quelques bâtons de dynamites, il façonne le paysage et plante ses premiers cep en 1973 sur des sols extrêmement pierreux. A l'instar des pratiques locales, il décide de planter du Cabernet Sauvignon et des Syrah. Un choix qui lui vaudra les remontrances de l'INAO qui lui refusera l'appellation Baux-de-Provence. Les vins seront donc commercialisés en Vin de Pays puis en IGP Alpilles.

Mais l'identité du domaine de Trévallon est aussi liée au monde de l'art. Le père d'Éloi, René Dürrbach est un peintre et un sculpteur reconnu, proche de grands artistes majeurs du XXe siècle, comme Pablo Picasso, Robert Delaunay et Fernand Léger. L’histoire familiale est particulièrement émouvante. A la fin de sa vie, alors qu’il était malade et peignait très peu, René Dürrbach accepte une dernière commande de son fils Éloi. Celui-ci lui apporte des affiches vierges et des crayons de couleur. René réalise alors une série d’environ cinquante dessins abstraits qui serviront progressivement d’étiquettes aux futurs millésimes du domaine. Une riche idée qui suscitera l'intérêt de nombreux collectionneurs. 

Mais revenons au vin. Cette cuvée est une des signatures les plus grandissimes du sud de la France. Les vins sont vinifiés en vendanges entières avec des extractions douces. Le domaine favorise les longs élevages sur lies, plus de 24 mois en foudre de chêne. En résulte, des vins racés, profondément méditerranéens. Un savant mélange entre la structure du Cabernet Sauvignon et le profil savoureux et soyeux de la Syrah. D'une extrême profondeur, le vin dévoile un bouquet de garrigues et d'herbes séchées, on perçoit des parfums de thym, de romarin, de menthe et une dimension fruitée autour du cassis et des fruits rouges frais. Une matière dense et élancée est portée par une trame épicée et des finales ô combien persistantes.