Un autre grand millésime de Châteauneuf, gardé par Beaucastel et libéré à point. Le 2007, solaire et profond, déploie le fruit noir, la garrigue et le cuir naissant. La puissance du sud domptée par le temps et le Mourvèdre.
- Cépage : assemblage châteauneuvois dominé par le Mourvèdre et le Grenache, complété de Syrah, Counoise et des autres cépages du cru
- Domaine : Château de Beaucastel (Courthézon)
- Sol : galets roulés sur argile et sable, plateau de Courthézon
- Certification : biodynamie (domaine historiquement précurseur)
- Potentiel de garde : à boire dès maintenant et sur les 5 à 10 ans
Le millésime
2007 est un très grand millésime de la vallée du Rhône sud : des Grenache d'une maturité exceptionnelle, des vins amples, profonds et veloutés, taillés pour une longue garde. Sur Beaucastel, où le Mourvèdre tempère la générosité du Grenache, l'année donne un vin riche mais structuré. La version Œnothèque, libérée à maturité, montre ce 2007 dans une phase d'évolution idéale, entre fruit mûr et premières notes tertiaires.
Vigneron
À Courthézon, le Château de Beaucastel incarne depuis des générations l'aristocratie de Châteauneuf-du-Pape, dans la famille Perrin. Sa singularité : la fidélité aux treize cépages du cru, la place de choix donnée au Mourvèdre, et une viticulture biodynamique pionnière. La cuvée Œnothèque rassemble des millésimes anciens conservés en cave et remis sur le marché une fois épanouis. Une démonstration de la capacité de garde des grands Châteauneuf.
Cuvée
L'Œnothèque est le grand vin rouge du domaine, assemblage dominé par le Mourvèdre - rareté à Châteauneuf - et le Grenache, complété de Syrah, Counoise et des autres variétés du cru, sur les galets roulés et l'argile de Courthézon. Le Mourvèdre apporte la structure et la capacité de garde, le Grenache la chair, les sols la complexité. Ce qui fait l'Œnothèque, c'est la patience : le domaine la garde des années avant de la proposer à maturité. Une cuvée de très longue garde.
Vinification - Élevage
Vinification traditionnelle de Beaucastel, incluant le chauffage flash de la vendange propre au domaine, fermentation aux levures indigènes, puis un long élevage en foudres qui fond les tanins sans boiser le vin. La cuvée Œnothèque y ajoute plusieurs années de garde en bouteille au domaine. Le geste vise la longévité et l'épanouissement complet du vin.
Dégustation
Nez : fruits noirs mûrs, garrigue, cuir naissant, réglisse et une pointe de viande fumée.
Bouche : ample et veloutée, tanins fondus, la richesse du 2007 tenue par la structure du Mourvèdre.
Finale : longue et profonde, sur le fruit noir et la garrigue, avec une fraîcheur qui surprend.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une daube de taureau de Camargue, ou un gigot d'agneau de sept heures aux herbes. La sauce longuement mijotée épouse la matière du vin et ses notes de garrigue.
Accord gastronome : épaule d'agneau confite, jus réduit au thym et aubergines fondantes. La cuisson lente et le jus corsé tiennent la structure, l'aubergine prolonge la chair.
Service : 17 °C. Un carafage d'une heure ouvre ce grand vin encore généreux. À boire dès maintenant et dans les années qui viennent.
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