Découvrez l'ensemble des vins du domaine Julien Courtois & Heidi Kuka
- Cépage : 100 % Gamay (vieilles vignes plantées en 1968)
- Domaine : Julien Courtois et Heidi Kuka (Soings-en-Sologne)
- Sol : silice à silex en surface, argile rouge à silex en profondeur
- Vinification : nature, levures indigènes, faible ajout de soufre à la mise
- Potentiel de garde : à boire entre 2025 et 2030
Le millésime
Sur ce 2023 encore jeune, la cuvée joue la carte du fruit immédiat. Le Gamay de Soings donne un jus dense et gourmand, sur la mûre et la griotte, relevé d'une pointe d'épice et d'un souffle mentholé. La bouche est ronde, pulpeuse, portée par des tanins fondus et une acidité fraîche qui appelle le verre suivant. Un vin de plaisir direct, à ne pas trop attendre.
Vigneron
Fils aîné de Claude Courtois, figure du vin nature en Sologne, Julien Courtois a fondé son domaine en 1998 à Soings-en-Sologne, à quelques centaines de mètres des vignes familiales. Il le conduit avec sa compagne Heidi Kuka, venue de Nouvelle-Zélande, qui signe à l'encre de Chine les étiquettes noir et blanc d'inspiration maorie. Sur quatre hectares et demi de vieilles vignes, le couple cultive des cépages anciens en biodynamie, sans intrant chimique, et vinifie tout en Vin de France, hors du cadre des appellations.
Cuvée
Cuvée 100 % dit tout de son parti pris : cent pour cent Gamay, cent pour cent d'une seule idée. Les raisins proviennent de vignes plantées en 1968, enracinées dans les sables et les argiles à silex de Soings. Égrappée puis macérée une petite semaine, la cuvée cherche le fruit plus que l'extraction. Elle incarne le Gamay de Sologne dans sa version la plus franche : gourmande, digeste, sans maquillage.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle et raisins entièrement égrappés. Fermentation en levures indigènes, avec quelques pigeages légers pour préserver le fruit et la fraîcheur. Élevage d'une quinzaine de mois en vieilles barriques, sans apport de bois neuf. Mise sans collage ni filtration, avec un très faible ajout de soufre pour sécuriser le transport.
Dégustation
Nez : mûre et griotte, poivre, une note mentholée et un fond légèrement animal.
Bouche : pulpeuse et fraîche, le fruit domine, les tanins sont soyeux, l'acidité tend l'ensemble.
Finale : croquante et épicée, sur la ronce et le poivre, d'une buvabilité redoutable.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une matelote d'anguille de Sologne au vin rouge, ou un gibier de plume rôti. Le fruit croquant du Gamay répond au caractère du plat sans l'alourdir.
Accord gastronome : un carré d'agneau rôti aux herbes, jus court. La chair tendre trouve dans ce rouge digeste un partenaire vif et parfumé.
Service : 14 à 15 °C, après une petite aération en carafe. À boire sur sa jeunesse, à table, sur les viandes et les plats mijotés.
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