L'histoire débute en 1950 avec l'acquisition, par Robert Milan, d'un mas provençal et la plantation des premiers plants de vigne.
Il devient rapidement l'une des figures du vin naturel en Provence. Dès le millésime 2000, les vins sont vinifiés sans soufre ajouté, ce qui amènera le domaine à abandonner l'appellation Baux-de-Provence en 2007 pour déclasser l'ensemble de ses vins en Vin de France.
Le climat méditerranéen et l'influence du mistral favorise la maturité des raisins tout en préservant l'acidité et la fraîcheur des baies.
La cuvée Le Premier rend hommage à la passion d'Henri Milan pour le Pinot Noir. A l'aveugle, ce vin rivalise aisément avec les grands terroirs bourguignons.
On retrouve d'ailleurs des sols argilo-calcaire proches des terroirs de la Côte de Nuits, avec une veine de marnes bleues.
Les vins sont macérés en grappes entières avec un léger pigeage pour préserver la fraîcheur, l'éclat du fruit et apporter davantage de texture.
Les vins sont élevés 12 mois en demi-muids.
Une texture soyeuse, élégante. Une dimension fruitée envoûtante. L'intensité aromatique dévoile un bouquet de pivoine et de clou de girofle.
Une finale saline et élancée. C'est un vin d'exception.
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