Une parcelle de plus dans la mosaïque de Bonnezeaux, lue en Chenin sec. Les Plantes 2024 joue la fraîcheur tranchante du millésime : pomme, agrume, schiste. Un blanc droit et salin, vendangé dans une année qui a tout exigé.
- Cépage : 100 % Chenin Blanc
- Domaine : Château de Bonnezeaux (Bellevigne-en-Layon)
- Sol : schistes gréseux de l'Anjou Noir, parcelle Les Plantes
- Certification : conduite sans produits chimiques (bio)
- Potentiel de garde : à boire sur les 4 à 7 ans
Le millésime
2024 a été un millésime de vigneron en Loire : printemps humide, forte pression de mildiou, maturité tardive, tri sévère. Sur Chenin, l'année donne des blancs vifs et délicats, à la trame tendue. Sur Les Plantes, le millésime renforce la salinité du schiste et la droiture du vin. Un profil de nerf et de fraîcheur, fruit d'un travail exigeant à la vigne et au tri.
Vigneron
Guyonne Saclier de la Bâtie a fait renaître le Château de Bonnezeaux par le Chenin sec, sur les schistes de Bellevigne-en-Layon, après une formation auprès de Mark Angeli et Stéphane Bernaudeau. Convaincue qu'un grand Chenin naît de vignes saines et sans chimie, elle décline le coteau en cuvées parcellaires. Les Plantes est l'une de ces lectures de lieu. Découvrez le Château de Bonnezeaux chez Triple Vins.
Cuvée
Les Plantes est une cuvée parcellaire de Chenin, issue des schistes gréseux de l'Anjou Noir qui dessinent l'identité du domaine. Comme les autres parcelles de Bonnezeaux, elle est vinifiée séparément pour exprimer sa nuance propre. Le schiste apporte la salinité et la trame, le Chenin la droiture et le fruit. C'est une pièce de plus dans la mosaïque parcellaire que le domaine explore, chaque cuvée disant un mètre carré différent du coteau angevin.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, tri rigoureux dans un millésime difficile, pressurage doux, fermentation aux levures indigènes. L'élevage préserve la tension et la salinité du schiste, sans marquage boisé. Soufre réduit, peu d'interventions, dans l'esprit nature angevin. Le geste laisse parler le terroir et la fraîcheur du millésime.
Dégustation
Nez : pomme verte, citron, fleur blanche et une pointe crayeuse.
Bouche : droite et saline, le fruit vif tenu par une acidité tranchante ; texture précise.
Finale : longue et tendue, sur le zeste et la pierre, d'une belle nervosité.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une friture de Loire, ou un sandre au beurre blanc. La chair fine et le gras trouvent dans la tension saline du vin un contrepoint net.
Accord gastronome : merlu poêlé, émulsion au verjus et poireaux fondants. La cuisson nacrée et la sauce acidulée épousent la droiture du Chenin, le poireau adoucit la trame.
Service : 11 à 12 °C. Pas de carafage. À ouvrir sur les prochaines années.
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