Mathieu Lauliac exerce au sein du prestigieux domaine “Les Jardins de Babylone” de la famille Dagueneau, en tant que maître de chai, tout en développant en parallèle son propre projet, le Domaine des Féréol. Il exploite 1,5 hectare de vignes à Jurançon, ancré sur les coteaux du piémont pyrénéen. Des superbes terroirs bénéficiant d’une exposition particulièrement favorable au Petit Manseng et Gros Manseng.
Avec le Domaine des Féréol, il signe un second millésime de grande classe, mettant en lumière l’identité des cépages autochtones. Le domaine est conduit en agriculture biologique, les rendements sont limitées afin de favoriser la finesse et la concentration des jus. Il applique la même philosophie au chai, des fermentations naturelles, des pressurages doux et des élevages sur lies fines.
La cuvée Vin de France “Ruméo” 2024 est un blanc demi-sec ou moelleux à faible degré alcoolique (10,5 %) issu des cépages Petit Manseng et Gros Manseng. Tout comme le Jurançon "Françoise", les raisins proviennent de la parcelle Chapelle-de-Rousse sur des coteaux d'argile et de poudingues exposés sud/sud-ouest. Ce climat favorise une grande fraîcheur naturelle. La vinification vise des pressurage doux et des fermentations lentes afin de préserver l’équilibre entre sucres résiduels et acidité. Les vins sont élevés en fûts de chêne sur lies fines avec un passage en amphore.
“Ruméo” 2024 présente un profil élégant et vibrant, le style évoque davantage certains grands blancs ligériens plutôt qu’un Jurançon moelleux classique. Beaucoup de pureté et d'énergie minérale. La sucrosité apporte de la gourmandise, une enveloppante suave et croquante, le tout porté par une forte tension citronnée et pierreuse. L'aromatique évoque des parfums de poire, coing, pomme au four, agrume confit et une dimension florale autant qu'exotique.
En savoir plus sur le domaine des Féréol
Le Domaine des Féréol illustre parfaitement cette nouvelle génération de vignerons qui réinventent les terroirs traditionnels. En seulement cinq ans et deux millésimes commercialisés, Mathieu Lauliac a su révéler l'exceptionnelle richesse des sols de poudingue jurançonnais, créant des vins d'une rare finesse minérale.
Ses cuvées confidentielles méritent le détour des amateurs exigeants, promettant de belles émotions gustatives et la découverte d'un talent authentique.
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