Claus Preisinger est aujourd’hui l’une des figures majeures du vin naturel et biodynamique en Autriche. Le domaine est installé à Gols, dans le Burgenland, près du lac de Neusiedl et de la frontière hongroise. Claus Preisinger produit son premier millésime en 2000 et convertit rapidement ses 19 hectares de vignes à la biodynamie à partir de 2006.
L'une des caractéristiques du domaine Claus Preisinger, est le morcellement de son vignoble. Les vignes sont réparties sur une multitude de parcelles autour de Gols, Purbach et Neusiedlersee. On y retrouve donc des typicités de sols très différentes, des sols calcaires, schisteux, des parcelles de galets et des sols graveleux. C'est à partir de cette mosaïque géologique que le domaine fonde son style si singulier. Les vinifications se font naturellement avec très peu d'interventions en cave. Les vins sont ni collés, ni filtrés et de longs élevages viennent compléter l'approche du domaine.
La cuvée Blaufränkisch - Kalkstein du domaine Claus Preisinger met à l'honneur un grand cépage rouge autrichien, le Blaufränkisch, qui prend toute sa dimension sur les terroirs calcaires du Burgenland. Chez Claus Preisinger, il est travaillé dans une recherche de finesse et de souplesse plutôt que de puissance. Des macérations semi-carbonique permettent d'extraire l'aromatique sans la structure. Les vins sont ensuite élevés en vieux contenants en bois et foudres de chêne pendant une année.
Les vins conservent beaucoup d’éclat et de finesse, portés par des textures croquantes et élancées. Le profil se montre infusé, vibrant et particulièrement digeste. Le nez dévoile des notes de mûre et de groseille, accompagnées de nuances de tabac blond et de touches épicées typiques du Blaufränkisch.
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