Découvrez l'ensemble des vins du domaine Bel Air
- Cépage : 100 % Cabernet Franc
- Domaine : Domaine du Bel Air (famille Gauthier, Benais)
- Sol : tuffeau calcaire recouvert d'une fine couche d'argile, parcelle close de murs
- Certification : bio, certifiée Ecocert depuis 2000
- Potentiel de garde : à boire entre 2027 et 2042
Le millésime
Le Val de Loire n'avait pas connu d'été aussi sec et aussi chaud depuis trente ans. Les pluies de la mi-août ont sauvé le millésime en relançant des maturités arrêtées net par la sécheresse. Dans le clos, la fine couche d'argile posée sur le tuffeau a joué son rôle de réserve d'eau, et le calcaire tendre celui de régulateur thermique. Résultat : un 2022 mûr mais nullement confit, dont la charpente tannique reste enveloppée d'une fraîcheur presque cristalline. Le millésime le plus solaire qu'ait connu le clos y donne paradoxalement l'un de ses vins les plus droits.
Vigneron
Enfant, Pierre Gauthier passait chaque matin devant ce clos pour aller à l'école, en se disant qu'il l'achèterait un jour. C'est arrivé en 2005, aux enchères : il n'en était que le troisième propriétaire depuis la Révolution. Le reste de l'histoire tient en quelques dates : une reprise en 1979 auprès d'un père qui travaillait encore au cheval, une conversion au bio en 2000, l'arrivée de Rodolphe à la vigne et à la cave, une réputation bâtie sans caveau ni vente directe.
Cuvée
Le Clos Nouveau est un vrai clos, ceint de murs de trois mètres comme en Bourgogne, chose rare en Val de Loire. Un hectare et quinze ares, sur un sol de tuffeau calcaire simplement voilé d'argile. C'est ce calcaire tendre du Turonien qui donne au Cabernet Franc sa colonne, son grain serré et cette sensation minérale en finale. Un quart du vignoble a été replanté après l'acquisition de 2005, le premier millésime signé date de 2007, et la parcelle est encore travaillée au cheval. Les murs coupent le vent et retiennent la chaleur : le clos crée son propre climat. C'est le sommet de la maison, et l'un des grands rouges de la Loire.
Vinification - Élevage
Tout part de la vendange : récolte à la main, tri sévère, égrappage total. La cuvaison est la plus longue de la gamme, de vingt à trente jours selon l'année, sur levures indigènes, avec des extractions volontairement discrètes pour laisser parler le tuffeau plutôt que le fruit. Suivent vingt-quatre mois en fûts de deux et trois vins dans les galeries creusées sous le coteau, sans soufre ajouté sur toute cette période. La mise se fait sans filtration, avec une dose infime de soufre pour la route.
Dégustation
Nez : baies noires très mûres, épices, poivre gris et une note de cèdre.
Bouche : Un fruit éclatant et juteux, portée par des tanins fermes mais polis, l'équilibre entre concentration et fraîcheur tenu sur le fil.
Finale : Immense, crayeuse et saline, le fruit noir revenant par vagues sur un grain de graphite.
Conseils du Sommelier
Accord régional : Un cuissot de marcassin de Sologne braisé longuement aux baies de genièvre. La sauce réduite et la chair fondante du jeune sanglier trouvent dans le 2022 la densité et l'acidité qu'il faut pour ne pas saturer le palais.
Accord gastronome : Filet de bœuf en croûte, sauce Périgueux et pommes fondantes. La truffe noire de la sauce entre en résonance avec les notes de pierre et de cèdre du vin, la cuisson saignante préserve les tanins de tout durcissement.
Service : 17 °C. Une heure et demie de carafe pour le boire aujourd'hui, ou dix ans de cave pour le voir se déployer. Une grande table, un plat unique, rien d'autre.
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