Le Cabernet Franc des terrasses de sable et de graviers, dans sa version la plus parfumée. Les Marsaules 2021, sur vignes de soixante ans, joue le fruit éclatant et la souplesse : framboise, cassis, tanins fins. Un Bourgueil de plaisir, prêt plus tôt.
- Cépage : 100 % Cabernet Franc
- Domaine : Domaine du Bel Air (famille Gauthier, Benais)
- Sol : sables et graviers sur calcaire, vignes de soixante ans
- Certification : bio (certifié depuis 2000)
- Potentiel de garde : à boire sur les 5 à 10 ans
Le millésime
2021, millésime frais et classique en Loire, a donné des Cabernet Franc parfumés et droits. Sur Les Marsaules, terroir de sables et de graviers plus précoce que les coteaux de tuffeau, l'année donne un rouge au fruit éclatant et à la trame souple, plus accessible jeune. Le 2021 y mise sur le parfum et la fraîcheur, dans un registre gourmand. Un Bourgueil de fruit, plus tendre que les cuvées de garde du domaine.
Vigneron
Pierre et Rodolphe Gauthier mènent le Domaine du Bel Air à Benais, dans une histoire familiale née en 1880, sur une vingtaine d'hectares de Cabernet Franc en bio certifié depuis 2000. Le domaine décline cinq terroirs, des sables des Marsaules au tuffeau de Grand Mont et Clos Nouveau, chacun donnant une expression différente du cépage. Découvrez le travail de la famille Gauthier chez Triple Vins.
Cuvée
Les Marsaules naît d'un terroir de sables et de graviers posés sur le calcaire, planté de Cabernet Franc de soixante ans. Ce sol léger et drainant, plus précoce que les coteaux de tuffeau, donne au cépage un fruit éclatant et une trame souple, à l'opposé de la structure des cuvées de haut coteau. L'âge des vignes apporte la profondeur, le sable la finesse et la souplesse. C'est une cuvée de fruit et de parfum, le Bourgueil le plus accessible du domaine.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, fermentation aux levures indigènes, extractions douces pour préserver le fruit et la souplesse. L'élevage, dans les caves de tuffeau, évite le marquage boisé pour laisser parler le fruit, suivi d'une mise sans filtration. Le geste vise un Cabernet Franc gourmand et parfumé, prêt à boire plus tôt.
Dégustation
Nez : framboise, cassis, violette et une pointe poivrée.
Bouche : souple et fraîche, tanins fins et fondus, le fruit rouge et noir éclatant.
Finale : parfumée et fraîche, sur le fruit et une légère trame minérale, d'une belle gourmandise.
Conseils du Sommelier
Accord régional : des rillettes et rillons de Touraine, ou une volaille rôtie. La chair et le gras épousent le fruit souple du Cabernet Franc.
Accord gastronome : pintade rôtie, jus court et poêlée de champignons. La cuisson dorée et les champignons prolongent le fruit, les tanins fins tiennent le plat.
Service : 15 à 16 °C. Un carafage court réveille le fruit. À ouvrir sur les prochaines années.
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