Découvrez l'ensemble des vins du domaine Bel Air
- Cépage : 100 % Cabernet Franc
- Domaine : Domaine du Bel Air (Pierre et Rodolphe Gauthier), Benais, Bourgueil
- Sol : argilo-siliceux, exposition sud, sans calcaire
- Certification : Agriculture biologique (Ecocert depuis 2000)
- Potentiel de garde : à boire entre 2025 et 2030
Le millésime
2023 a offert au Bourgueil un millésime généreux et solaire, avec un été chaud qui a mené le cabernet franc à belle maturité. Les rendements plus mesurés du domaine ont concentré la matière, sans tomber dans la lourdeur. Le résultat est un vin au fruit mûr et à la trame souple, plus immédiat que les années tendues. Un 2023 charmeur, déjà ouvert, qui ne demande pas d'attendre.
Vigneron
À Benais, le Domaine du Bel Air se transmet depuis 1880 et quatre générations de Gauthier. Pierre, formé par son père André, dernier du village à travailler la vigne au cheval, a passé vingt ans dans la viticulture chimique avant de tout reprendre à zéro : retour au bio dès 2000, retour au plaisir et au terroir. Son fils Rodolphe l'a rejoint en 2005. Ensemble, ils signent certains des plus beaux cabernets francs de Bourgueil et de la Loire.
Cuvée
Les Vingt Lieux Dits porte bien son nom : c'est l'assemblage d'une vingtaine de petites parcelles de cabernet franc, réparties sur des sols argilo-siliceux exposés au sud. Cette mosaïque, vendangée sur des vignes d'une quarantaine d'années, donne un Bourgueil complet, qui dit la diversité du terroir plutôt qu'une parcelle unique. L'absence de calcaire oriente le vin vers le fruit et la souplesse, là où d'autres cuvées du domaine jouent l'austérité. C'est la porte d'entrée idéale dans l'univers du Bel Air.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, égrappage total, fermentation aux levures indigènes. La cuvaison s'étire de quinze à dix-huit jours, parfois davantage, pour une extraction mesurée qui privilégie la finesse. L'élevage se fait douze mois en fûts de deux à trois vins et en demi-muids, sans bois neuf, afin de respecter le fruit du cabernet franc. Le vin garde ainsi sa fraîcheur et sa buvabilité.
Dégustation
Nez : framboise, cassis et violette, une pointe de graphite et de poivre.
Bouche : souple et juteuse, les tanins sont mûrs et fondus, le fruit rouge bien présent.
Finale : fraîche et gourmande, sur la framboise et une touche épicée, d'une belle allonge.
Conseils du Sommelier
Accord régional : des rillons de Touraine, ou une terrine de campagne au poivre. Le fruit juteux du vin répond au gras de la charcuterie, sa fraîcheur nettoie le palais.
Accord gastronome : une épaule d'agneau confite aux échalotes, jus réduit et haricots verts. La chair fondante épouse les tanins mûrs, la sauce relance le fruit du cabernet.
Service : 15 à 16 °C. Un léger carafage révèle le fruit de ce 2023. À boire dès maintenant sur sa gourmandise.
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