Découvrez l'ensemble des vins du domaine de Bel Air
- Cépage : 100 % Cabernet Franc
- Domaine : Domaine du Bel Air (famille Gauthier)
- Sol : Argilo-siliceux
- Certification : Certifiée Ecocert depuis 2000
- Potentiel de garde : A boire entre 2026 et 2031
Le millésime
2024 restera en Loire comme une année de vigilance permanente. Pluies de printemps quasi ininterrompues, mildiou installé durablement, coulure à la floraison : les volumes ont chuté, souvent d'un tiers, jusqu'à descendre autour de 30 hl/ha sur les secteurs les plus touchés. En Touraine, les maturités sont arrivées tard et de façon inégale, ce qui a rendu le tri décisif. Le Cabernet Franc livre des rouges clairs, à l'acidité vive et aux tanins fins. Un millésime de finesse plutôt que de puissance, à boire dans sa jeunesse.
Vigneron
À Benais, à l'est de Bourgueil, quatre générations se sont succédé. Pierre Gauthier a pris le relais à quatorze ans, aux côtés de son père André, dernier du village à labourer au cheval. Après vingt ans de viticulture conventionnelle, il fait volte-face et converti le Domaine du Bel Air à l'agriculture biologique en 2000, certification Ecocert à l'appui. Son fils Rodolphe l'a rejoint en 2005. Une vingtaine d'hectares, un seul cépage, des caves creusées dans le tuffeau au-dessus du village : la maison compte parmi les références du Cabernet Franc ligérien.
Cuvée
Le nom dit la méthode : vingt lieux-dits rassemblés dans une même cuvée. Les parcelles se répartissent sur les coteaux exposés au sud, sur des sols argilo-siliceux dépourvus de calcaire, un profil qui donne au Cabernet Franc un fruit plus ouvert et une trame moins serrée que le tuffeau des grands lieux-dits. La moyenne d'âge des vignes tourne autour de quarante ans. L'assemblage n'est pas un défaut de sélection mais un principe : chaque parcelle apporte sa nuance. C'est la cuvée qui donne la mesure du domaine.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, égrappage intégral. La cuvaison s'étire de quinze à dix-huit jours, parfois davantage, sur levures indigènes, avec des extractions retenues. L'élevage dure douze mois en fûts et en demi-muids, tous usagés pour ne pas marquer le vin. Aucun soufre pendant l'élevage, une dose minime à la mise.
Dégustation
Nez : framboise écrasée, groseille, pivoine et une pointe de poivre blanc.
Bouche : croquante et juteuse, d'un fruit rouge très net, la trame fine et l'acidité qui relance sans cesse.
Finale : fraîche et salivante, sur la groseille et une amertume noble de tige, d'une longueur moyenne mais franche.
Conseils du Sommelier
Accord régional : des fouées tourangelles garnies de rillons chauds. Le gras fondant du rillon se pose sur le fruit croquant du 2024.
Accord gastronome : quasi de veau poêlé rosé, jus court aux échalotes confites et poêlée de girolles. La cuisson douce et le jus non lié respectent la trame légère du vin, les girolles épousent sa finale végétale.
Service : 15 à 16 °C, Vingt minutes de carafe suffisent à déployer le parfum. À boire dans les cinq prochaines années.
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