- Cépage : Pinot Noir et Chardonnay (lieu-dit Les Couarres)
- Domaine : Chartogne-Taillet (Merfy, Massif de Saint-Thierry)
- Sol : sols variés de Merfy, parcelle Les Couarres
- Dosage : Extra-Brut
- Potentiel de garde : à boire sur les 5 à 10 ans
Le millésime
2022 a offert à la Champagne un millésime solaire et généreux, aux raisins mûrs et sains. Sur Les Couarres, la maturité de l'année donne un champagne ample, au fruit généreux, que la conduite parcellaire et le sol de Merfy tiennent par la fraîcheur. Le résultat est un vin équilibré, plus large que le 2021 mais sans excès, fidèle au style de précision du domaine.
Vigneron
Seul récoltant-manipulant de Merfy, Alexandre Chartogne a fait de la lecture parcellaire sa marque de fabrique depuis 2007. Il vinifie séparément chacune de ses treize parcelles pour en révéler l'identité, sur les sols hétérogènes du Massif de Saint-Thierry. Les Couarres est l'un de ses lieux-dits, vinifié en assemblage des deux cépages d'une même parcelle. Une démarche qui place le terroir au-dessus de tout. Découvrez le travail parcellaire d'Alexandre Chartogne à Merfy.
Cuvée
Les Couarres est un champagne de lieu-dit : Pinot Noir et Chardonnay y poussent côte à côte sur la même parcelle, et sont assemblés pour en donner l'expression complète. Le sol composite de Merfy mélangeant craie, argile et sable, apporte à la fois la chair et la trame saline. C'est une cuvée de terroir au sens strict, où l'assemblage ne mêle pas des origines différentes mais deux cépages d'un même lieu. La signature parcellaire d'Alexandre Chartogne.
Vinification - Élevage
Vinification parcellaire, fermentation aux levures indigènes, élevage qui nourrit la matière. Les deux cépages de la parcelle sont assemblés avant la prise de mousse en bouteille. Dosage réduit en Extra-Brut, pour ne pas masquer le terroir. Le geste reste précis et discret, au service de l'expression du lieu.
Dégustation
Nez : pomme mûre, fruits rouges, fleur et une pointe de craie et de noisette.
Bouche : ample et précise, bulle fine, le fruit mûr du Pinot Noir tenu par la fraîcheur du Chardonnay.
Finale : saline et longue, sur le zeste et la pierre, d'un bel équilibre.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une potée champenoise allégée, ou un jambon braisé. La richesse du plat trouve dans la bulle saline et le fruit du vin un équilibre net.
Accord gastronome : volaille rôtie, jus monté au beurre et girolles poêlées. La cuisson dorée et la sauce beurrée épousent l'ampleur du champagne, les champignons prolongent la profondeur.
Service : 10 à 12 °C, dans un verre à vin. Pas de carafage. À table.
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