Découvrez l'ensemble des vins du domaine Mas Saint Louis
- Cépage : Grenache blanc majoritaire, complété de Roussanne et d'une touche de Clairette
- Domaine : Mas Saint Louis, Châteauneuf-du-Pape (Vaucluse)
- Sol : sables et safres, galets roulés en surface
- Certification : culture raisonnée, vendanges manuelles
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Le millésime
2021 restera dans le sud du Rhône comme une année de patience. Le gel d'avril a frappé les jeunes bourgeons, réduisant sévèrement les volumes dès le départ. L'été, plus tempéré que les canicules récentes, a permis aux blancs de conserver une acidité que 2019 et 2020 leur avaient refusée. Les raisins sont rentrés à maturité lente, sans surmaturité, avec des pH bas et des jus salivants. Résultat : des Châteauneuf blancs tendus, moins opulents qu'à l'accoutumée, mais nettement plus digestes. C'est un millésime pour les amateurs de fraîcheur méridionale.
Vigneron
Le Mas Saint Louis est une maison familiale installée avenue du Baron Le Roy, au cœur du village de Châteauneuf-du-Pape. La famille Geniest y cultive une quarantaine d'hectares dont l'âge moyen des vignes avoisine quarante ans, certaines parcelles de vieux Grenaches approchant les soixante-dix. La conduite reste attachée à la tradition locale : taille en gobelet, vendanges manuelles, refus des extractions démonstratives. Le domaine est surtout connu pour ses rouges de galets, mais consacre une attention particulière à ses parcelles sableuses, réservées aux blancs. C'est là, dans ces sols frais et filtrants, que le Grenache blanc trouve la finesse qui fait la signature de la maison.
Cuvée
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc naît de parcelles de sables et de safres, choisies précisément pour la fraîcheur qu'elles conservent en profondeur. Le Grenache blanc y apporte le volume et la rondeur, sans jamais verser dans la lourdeur qui guette les blancs du sud. La Roussanne, plus tardive, signe l'acidité et déroule une palette de fruits jaunes mûrs. Une pointe de Clairette ajoute cet amer noble en fin de bouche qui prolonge la sensation. L'ensemble donne un blanc de gastronomie, pensé pour la table plus que pour l'apéritif, et qui gagne à être attendu deux ou trois ans.
Vinification - Élevage
Les raisins blancs sont récoltés tôt le matin pour préserver les arômes et rentrés entiers au cellier. Le pressurage est doux, suivi d'un débourbage à froid qui clarifie les jus sans les appauvrir. La fermentation se déroule majoritairement en cuve inox thermorégulée, une part du volume passant en fût de chêne français pour apporter texture et complexité. L'élevage se prolonge sur lies fines durant plusieurs mois, avec bâtonnages mesurés, afin de construire le gras sans masquer le fruit. La mise en bouteille intervient après un assemblage réalisé au printemps suivant.
Dégustation
Nez : pêche blanche, poire, fleur d'acacia, une touche de fenouil et d'amande fraîche.
Bouche : attaque ample et souple, texture soyeuse, fruits jaunes mûrs soutenus par une acidité franche qui tient la ligne.
Finale : longue, saline, marquée par un amer noble d'agrume confit qui appelle la gorgée suivante.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une brandade de morue nîmoise. Le gras du blanc épouse l'onctuosité de la purée de morue et d'huile d'olive, tandis que sa fraîcheur nettoie le palais entre deux bouchées.
Accord gastronome : un ris de veau croustillant, jus corsé et girolles. La texture ample du vin répond au moelleux du ris de veau, et les notes d'amande et de fruits jaunes prolongent le champignon sans jamais l'écraser.
Service : à 11-12 °C, sans carafage mais avec une bonne demi-heure d'ouverture. À boire dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.
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