Découvrez l'ensemble des vins du domaine Muriel Giudicelli
- Cépage : Grenache noir majoritaire, vinifié en blanc par pressurage direct, complété d'une touche de Vermentinu
- Domaine : Domaine Giudicelli (Muriel Giudicelli), Poggio d'Oletta, Patrimonio, Haute-Corse
- Sol : argilo-calcaires et schistes, sur coteaux exposés à la brise marine
- Certification : agriculture biologique depuis 2006, biodynamie certifiée Demeter depuis 2012
- Potentiel de garde : à boire dès maintenant et sur les 4 à 5 ans
Le millésime
2024 restera en Corse comme une année de nerf. La sécheresse s'est installée tôt, dès la sortie de l'hiver, et a contraint les vignes à puiser profond, limitant naturellement la charge des grappes. Les pluies de la mi-août sont arrivées à point nommé pour relancer les maturités sans gonfler les baies. Les vendanges ont été exceptionnellement précoces, engagées dès la première quinzaine d'août, afin de saisir les raisins avant que les degrés ne s'emballent. Le résultat tient dans une matière concentrée mais fraîche, aux acidités préservées, qui convient parfaitement à l'exercice du blanc de noirs. Un millésime de vigneron, où la date de récolte a tout décidé.
Vigneron
Muriel Giudicelli conduit un domaine de 12,5 hectares au cœur de Patrimonio, sur les hauteurs de Poggio d'Oletta, avec une constance qui force le respect. Le bio est en place depuis 2006, la biodynamie certifiée Demeter depuis 2012, et rien dans la cave ne vient contredire ce travail de la vigne : levures indigènes, intrants réduits au strict nécessaire, soufre mesuré. Ses vins, très recherchés et produits en petits volumes, ont installé le domaine parmi les références de l'île. La philosophie tient en peu de mots : laisser le lieu parler, et ne pas se mettre en travers. Ce Blanc de Noirs en est l'illustration la plus radicale.
Cuvée
Le Blanc de Noirs est né d'un pari : prendre un raisin noir et en tirer un vin blanc, sans une seconde de macération. Le Grenache noir, issu de parcelles entourées d'arbres et de végétation endémique, bénéficie d'un ombrage naturel qui préserve les pellicules d'une coloration trop marquée. Il est acheminé au pressoir en grappes et pressé directement, très doucement, pour n'extraire que le jus clair. Une touche de Vermentinu vient allonger l'ensemble et lui apporter tension et finesse aromatique. Classé en Vin de France, hors du cadre de l'appellation Patrimonio, le vin assume sa singularité : un blanc tranquille, tout en pressurage et en retenue. La production est confidentielle, à la mesure de l'exercice.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle très précoce, en cagettes, pour préserver l'intégrité des baies. Le raisin part immédiatement au pressoir, pressurage direct et lent, sans macération pelliculaire : le moût qui s'écoule est déjà presque blanc. Fermentation aux seules levures indigènes, sans levurage ni correction, dans une logique de non-intervention. L'élevage se fait sur lies fines, dans un contenant neutre qui ne marque pas le vin, avant une mise en bouteille avec un soufre réduit au minimum.
Dégustation
Nez : pêche jaune, abricot confit, figue fraîche, fleurs séchées, avec un zeste d'orange et une pointe d'épices douces.
Bouche : ample et vineuse, la matière est ronde mais tenue par une trame saline qui empêche toute lourdeur ; le fruit est mûr, jamais confit.
Finale : longue, salée, sur l'écorce d'agrume et une sensation de pierre chaude qui prolonge le verre.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un chapon de Méditerranée rôti entier, huile d'olive corse, citron et herbes du maquis. La chair ferme du poisson trouve son répondant dans la vinosité du blanc de noirs, et la salinité finale rappelle la mer voisine.
Accord gastronome : suprême de volaille fermière à la crème d'amande et abricots rôtis au romarin. La rondeur du vin épouse la sauce, tandis que sa fraîcheur d'agrume tranche le sucre du fruit et relance chaque bouchée.
Service : 11 à 12 °C. Pas de carafage, mais une ouverture 20 minutes avant le service pour libérer les arômes. À apprécier dès maintenant et jusque vers 2029.
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