- Cépage : Mencía (Bierzo), Caiño, Brancellao, Sousón (assemblage, proportions proches de 40/30/20/10)
- Domaine : Mixtura
- Sol : Sábrego (granite décomposé sableux) - Bierzo et Ribeiro
- Certification : Agriculture biologique (pratiques régénératives)
- Potentiel de garde : À boire entre 2025 et 2031
Le millésime
2022 a été un millésime chaud en Galice, mais les vallées encaissées et l'influence atlantique ont préservé la fraîcheur des raisins récoltés manuellement. Pour le Mix Tinto, dont les parcelles s'étendent entre le Bierzo (pour la Mencía) et le Ribeiro (pour les cépages galiciens indigènes), la chaleur a concentré les arômes sans alourdir les tanins naturellement fins de ces cépages. Le millésime 2022 reçoit 94/100 dans les guides internationaux pour la gamme Mixtura - une note qui traduit la rigueur technique appliquée malgré les conditions estivales.
Vigneron
Mixtura est le projet personnel de Gutier Seijo Otero, fondé en 2019 après son passage à Dominio do Bibei. Gutier travaille volontairement en dehors des appellations galiciennes ("Sin D.O.") pour s'affranchir de tout cahier des charges et choisir librement ses parcelles sur les rives du Miño. Sa cave d'Esposende, dans la vallée d'Avia, est installée dans un chai des années 1950 réhabilité. L'équipement y est délibérément non conventionnel : foudres Stockinger autrichiens, œufs céramique, amphores. La production est confidentielle, chaque cuvée tirée à quelques milliers de bouteilles.
Cuvée
Le Mix Tinto rassemble quatre cépages rouges de la péninsule ibérique du nord-ouest : la Mencía, originaire du Bierzo voisin, qui apporte structure et fruit noir ; et trois cépages galiciens indigènes - le caiño, le brancellao et le sousón, tous issus de parcelles du Ribeiro. Ces cépages oubliés, que la viticulture commerciale galicienne a longtemps délaissés au profit de l'Albariño blanc, constituent pour Gutier le vrai patrimoine à préserver. Les vignes poussent dans des sols de sábrego, le granite décomposé sableux propre à la Galice, qui donne aux rouges une légèreté et une fraîcheur que l'on ne trouve pas sur les sols argileux.
Vinification - Élevage
Fermentation en grappe entière avec les levures indigènes, en vieux foudres de 1 000 litres - pas de contrôle de température, fermentation spontanée. Malolactique naturelle. Élevage mixte : 12 mois en fûts de chêne usagés et en amphore, deux contenants qui préservent la fraîcheur et la pureté du fruit sans apporter de marqueurs boisés. Aucun collage ni filtration. SO2 minimal à la mise en bouteille. Production limitée à quelques milliers de bouteilles par millésime.
Dégustation
Nez : Framboise, grenadine et petits fruits rouges de forêt, une pointe florale délicate et des épices douces - l'aromatique fraîche et précise des cépages galiciens indigènes.
Bouche : Fraîcheur remarquable en attaque, texture détendue et fine, tanins souples. La mencía apporte la charpente ; le caiño et le brancellao, la légèreté et la complexité aromatique.
Finale : Moyenne à longue, sur la framboise et une fine amertume minérale, texture qui rappelle un Pinot Noir de caractère atlantique.
Conseils du Sommelier
Accord régional : Poulpe à la galicienne ("pulpo á feira") - le plat emblématique de la région, dont l'huile d'olive, le piment et le sel en surface réclament un rouge léger et frais, sans tanins agressifs.
Accord gastronome : Canette rôtie, betteraves confites et jus réduit au vinaigre de Xérès - la finesse de la canette rôtie répond à la légèreté des tanins galiciens, et le vinaigre de Xérès dans le jus tire le côté acide-fruité de la cuvée.
Service : 15-16 °C. Pas de carafage nécessaire. À boire dans les cinq ans.
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