- Cépage : Merenzao/Trousseau (60 %), Mencía (30 %), Garnacha Tintorera (10 %)
- Domaine : Alberto Orte / Vinos Atlantico
- Sol : Ardoise et granit, terrasses escarpées en rives du Sil
- Certification : Agriculture biologique
- Potentiel de garde : À boire entre 2025 et 2030
Le millésime
En 2022, la Galice a bénéficié d'un printemps humide et d'un été tempéré par les courants atlantiques remontant le canyon du Sil - une dynamique particulièrement favorable aux cépages à petites baies cultivés en altitude sur les terrasses de Valdeorras. Les ardoises ont stocké la chaleur diurne et libéré une chaleur douce la nuit, sans excès. Le Merenzao - cépage fin s'il en est - a développé une maturité aromatique précise, le Mencía a apporté sa chair, et la Garnacha Tintorera sa structure sans brutalité. Le 2022 est un millésime élégant, à la matière finement extraite.
Vigneron
Alberto Orte est né à Madrid en 1977, dans une famille qui faisait du vin depuis les années 1800 à Montilla Moriles. À 24 ans, il abandonne des études de droit pour suivre une autre logique - comprendre les terroirs d'Espagne, pas les reproduire. Avec Patrick Mata, il crée Olé & Obrigado en 1999 puis Vinos Atlantico en 2003. Sa méthode : choisir des parcelles isolées dans des appellations sous-valorisées, s'appuyer sur des cépages autochtones rares ou oubliés, vinifier avec les levures indigènes de chaque terroir. "Mon objectif est de créer des vins complexes, équilibrés et élégants - buvables dès la mise en bouteille, mais aptes à vieillir. Je ne recherche pas la puissance." Son vignoble pépière, lancé en 2011, conserve 26 variétés autochtones espagnoles pour les gén�)r�)�tions à venir.
Cuvée
"Escalada Do Sil" tire son nom du dénivelé - escalada signifie ascension - et du Sil, le fleuve qui creuse son canyon dans les montagnes galiciennes. Les parcelles d'Alberto Orte s'accrochent à des terrasses en ardoise et granit, cultivées à la main tant la pente rend toute mécanisation impossible. Le Merenzao - cousin du Trousseau jurassien - est le cépage dominant : cépage à peau fine, délicat, qui exprime avec précision le terroir de schiste. Le Mencía apporte du fruit et de la chair. La Garnacha Tintorera - Alicante Bouschet local - donne de la structure sans alourdir. L'ensemble est une renaissance du style de rouge historique de Valdeorras, un style que les vins modernes avaient largement effacé.
Vinification - Élevage
Les vendanges sont manuelles, obligatoires sur ces terrasses inaccessibles aux machines. Les levures indigènes conduisent la fermentation en cave - la cave d'El Aljibe fonctionne à l'énergie géothermique. Les cuves sont en béton et foudres en bois de grand format. L'extraction est douce, respectueuse de la finesse du Merenzao. L'élevage est conduit en bois usagé de grand format - fûts anciens ou foudres - pour une oxygénation lente sans apport boisé. La mise en bouteille se fait sans filtration.
Dégustation
Nez : Délicat et lumineux - cerise fraîche, pivoine, framboise - puis des notes de schiste humide, de poivre rouge et une légère touche fumée qui signe le granit.
Bouche : Attaque souple, tannins fins et polis, texture soyeuse proche du Trousseau du Jura. Le fruit est frais, la structure légère mais présente, avec une acidité tendue qui donne du relief.
Finale : Élancée et saline, avec des épices douces et une note de pierre à fusil en persistance.
Conseils du Sommelier
Accord régional : Poulpe de Galice grillé aux pommes de terre à la vapeur et paprika fumé (pulpo a la gallega) - le mariage classique du Sil, qui répond à la légèreté et à la fraîcheur aromatique de ce rouge.
Accord gastronome : Caille rôtie, jus court aux airelles et lamelles de cèpes poêlées au beurre - la finesse du Merenzao et la texture soyeuse du 2022 appellent une volaille délicate avec un jus fruité et une touche forestière.
Service : Servir entre 15 et 16 °C. Un carafage de 20 minutes suffit. À apprécier entre 2025 et 2030.
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