Un Grenache Gris pris au sommet de son âge. À La Dourbie, Intemporal blanc naît des plus vieilles vignes de la vallée de la Rouveyrolle, et seulement les bonnes années. Le 2023 en tire un blanc ciselé, pâle et vif, à mille lieues du Languedoc opulent. La preuve qu'un cépage gris peut faire de la dentelle.
- Cépage : 100 % Grenache Gris (vieilles vignes)
- Domaine : Domaine de la Dourbie, confluence de l'Hérault et de la Dourbie
- Sol : coteaux au pied du Causse du Larzac, vallée de la Rouveyrolle
- Certification : agriculture biologique
- Potentiel de garde : à boire sur 4 à 6 ans
Le millésime
2023 fut un millésime chaud dans l'Hérault, marqué par un été sec, mais sauvé par des épisodes de fraîcheur et l'altitude des coteaux. Au pied du Causse du Larzac, les vignes de la Dourbie bénéficient d'un microclimat plus tempéré que la plaine languedocienne. Le Grenache Gris, récolté à maturité juste, y a gardé son acidité. Le 2023 donne un blanc tendu et précis, où la fraîcheur l'emporte sur la richesse.
Vigneron
Le Domaine de la Dourbie tire son nom de la petite rivière qui traverse le vignoble avant de rejoindre l'Hérault. Trente-deux hectares conduits en bio, dont une partie isolée dans une combe à deux cents mètres d'altitude, cernée de garrigue, où règne un microclimat singulier. La maison cultive le temps long : des cuvées comme Intemporal ne sont produites que les meilleures années, à partir d'une sélection des plus vieilles vignes. Un domaine de patience, au pied du Larzac.
Cuvée
Intemporal blanc est un monocépage de Grenache Gris, issu des plus vieilles parcelles de la vallée de la Rouveyrolle. Ce raisin gris, à mi-chemin du blanc et du rosé, donne des vins à la fois texturés et tendus quand il vient de vignes anciennes et d'un sol frais. La cuvée n'est élaborée que les millésimes jugés à la hauteur, dans une logique de sélection sévère. C'est un blanc de garde languedocien, droit et ciselé, qui assume sa rareté.
Vinification - Élevage
Vendange des vieilles vignes à maturité juste, pressurage doux, fermentation aux levures du raisin. L'élevage privilégie la définition et la fraîcheur, sans recherche de marquage boisé qui écraserait la finesse du Grenache Gris. Le geste vise la précision : préserver le tranchant et la salinité d'un cépage que l'on attend rarement sur ce registre.
Dégustation
Nez : poire, agrume frais et fleur blanche, un fond salin et crayeux.
Bouche : vive et ciselée, l'attaque est nette, la matière reste droite et tendue.
Finale : saline et précise, sur le zeste et la pierre, d'une fraîcheur qui surprend dans le Sud.
Conseils du Sommelier
Accord régional : des huîtres de Bouzigues juste ouvertes, ou une daurade royale à la plancha. L'iode et la chair fine répondent à la salinité et à la tension du vin.
Accord gastronome : rouget snacké, peau croustillante, fenouil cru et sauce vierge aux agrumes. La cuisson saisie et l'acidité de la sauce prolongent la droiture du 2023.
Service : 10 à 11 °C. Un carafage de 15 minutes ouvre l'aromatique sur ce blanc serré. À ouvrir dès maintenant et sur les prochaines années.
Découvrez les autres vins du domaine
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.