Le domaine Cassagne et Vitailles est le fruit d'une amitié de longue date entre Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti. 
Après avoir monté une structure dans l'importation de grands vins en Asie, les deux amis reviennent sur leurs terres natales et fondent le domaine Cassagne et Vitailles en 2015, sur les terroirs de Montpeyroux dans le Languedoc. 

Les terroirs sont sélectionnés avec une précision chirurgicale. Leur volonté est simple, produire parmi les plus grands vins du Languedoc. 
Le domaine compte aujourd'hui 7 hectares de vignes, morcelés sur les terroirs d'altitude, autour de Montpeyroux.  

"Perfectus in Statera" - La perfection dans l'équilibre. Cette devise guide leur approche à la vigne comme à la cave, avec des démarches respectueuses des terroirs et de la biodiversité. 

La Gamme de vins Combarels est une ouverture sur les vins du domaine Cassagne et Vitailles. Cette cuvée de Blanc se distingue par un assemblage de cépages (Chardonnay, Viognier, Colombard), sur les terroirs de Montpeyroux. La diversité des sols offre beaucoup de complexité, on y retrouve des sols argilo-calcaire, des marnes et du grès. Ces terroirs apportent certes de la rondeur mais également beaucoup de tension et de vivacité. 

C'est un vin d'une grande fraîcheur qui contraste avec la générosité des vins du Sud. Les vins sont élevés en œufs béton et en fûts de chêne entre 6 et 12 mois après un passage en cuves inox. L'élevage préserve la pureté et l'éclat du fruit.

Une trame tendue et saline avec des textures souples et croquantes. 
Un vin désaltérant qui chante le sud.