- Cépage : Chardonnay et Nebbiolo vinifié en blanc
- Domaine : Luca Roagna (Barbaresco, Piémont)
- Sol : marnes calcaires des Langhe
- Certification : agriculture biologique, sélection massale
- Potentiel de garde : à boire entre 2025 et 2032
Le millésime
2023 a offert dans les Langhe une année équilibrée, propice à des blancs à la fois mûrs et tendus. L'assemblage de Chardonnay et de Nebbiolo vinifié en blanc y trouve de la chair et une acidité préservée. Le domaine garde ce vin trois ans avant de le commercialiser, ce qui ajoute une dimension de patine et de complexité au profil du millésime. Le résultat conjugue le fruit du Chardonnay et la trame saline du Nebbiolo, dans un blanc de gastronomie pensé pour la durée.
Vigneron
Le Langhe Bianco est la cuvée la plus inattendue d'une maison vouée au Nebbiolo rouge. Luca Roagna, gardien d'une tradition familiale née au XIXe siècle, y applique la même exigence qu'à ses crus : agriculture biologique, sélection massale, levures indigènes et longs élevages. L'idée de vinifier le Nebbiolo en blanc, aux côtés du Chardonnay, dit bien le goût de la maison pour la singularité et la salinité. Le vigneron aime jouer sur l'oxydation du moût et la réduction sur lies, en quête de complexité. Découvrez l'univers de Luca Roagna chez Triple Vins.
Cuvée
Ce blanc assemble le Chardonnay et le Nebbiolo vinifié en blanc, un parti pris rare dans les Langhe. Les vignes occupent les marnes calcaires qui font la salinité des vins du domaine, et le Nebbiolo y apporte une trame et une tension inattendues pour un blanc. Le Chardonnay donne la chair et le fruit, l'élevage long la complexité. C'est une cuvée de niche, gardée trois ans avant sa sortie, qui révèle une autre facette du terroir piémontais. Un blanc de méditation autant que de table.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle et pressurage doux, fermentation aux levures indigènes. Le vigneron joue sur l'oxydation maîtrisée du moût et la réduction sur lies, pour construire la complexité. L'élevage se prolonge en foudres neutres, et le vin repose au total trois ans avant la mise sur le marché. Cette patience donne au blanc sa profondeur et sa tenue, sans recourir au bois marquant.
Dégustation
Nez : poire, fruits jaunes, fleurs séchées et une note de noisette et de cire.
Bouche : ample et tendue, le fruit mûr porté par une trame saline et une acidité droite.
Finale : longue et profonde, sur le zeste confit et un retour salin.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un vitello tonnato, fines tranches de veau et sauce au thon. L'ampleur du vin épouse la sauce, sa tension en allège la richesse.
Accord gastronome : filet de turbot rôti, beurre blanc et fenouil confit. La cuisson dorée respecte la matière du vin, la sauce en prolonge l'ampleur, le fenouil en souligne la fraîcheur anisée.
Service : 12 à 13 °C, carafage possible. Sur des poissons nobles, des viandes blanches ou une cuisine piémontaise.
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