- Cépage : Dolcetto 100 %
- Domaine : Maffrei
- Sol : Sable et argile (Diano d'Alba, haute altitude)
- Certification : Agriculture biologique (pratiques organiques certifiées)
- Potentiel de garde : À boire entre 2025 et 2028
Le millésime
2024 s'est avéré favorable aux cépages à maturité précoce comme le Dolcetto. La fraîcheur du millésime piémontais a préservé l'aromatique fruitée du cépage et limité la tendance parfois amère de sa finale. À Diano d'Alba, les vignes de Maffrei plantées en altitude ont bénéficié d'un été sans excès thermique, produisant un raisin à la pellicule saine et au fruit précis. Le résultat est un Dolcetto plus fin qu'en millésime chaud, avec une buvabilité immédiate et une acidité vive qui l'éloigne des versions trop souples.
Vigneron
La ferme de Maffrei occupe le point culminant de La Morra. C'est là qu'Andrea Mascarello et son frère Stefano ont installé leur projet en 2021 - une première récolte en 2022, une première mise en bouteille en 2023. La famille Mascarello est enracinée dans le Piémont viticole depuis des générations ; Andrea et Stefano en sont la version débarrassée des conventions. Le domaine travaille en biologique sur 3,6 hectares, entre La Morra et Diano d'Alba, avec un outil de vinification sans bois qui assume pleinement son positionnement : précision et buvabilité plutôt que puissance.
Cuvée
Le Langhe Dolcetto provient d'une parcelle de Diano d'Alba, choisie pour son altitude qui ralentit la maturation et préserve la fraîcheur du cépage. Le Dolcetto est un raisin piémontais à la pellicule riche en anthocyanes et aux tanins naturellement présents, qu'une macération bien conduite rend croquants plutôt qu'astringents. L'approche de Maffrei - 10 % de grappes entières, pas de bois - respecte ce caractère natif et produit un rouge parfumé, sur le fruit, qui s'intègre naturellement à la table quotidienne du Piémont.
Vinification - Élevage
Vendanges manuelles. Macération de douze jours avec 10 % de grappes entières, en cuve ouverte. Fermentation avec les levures indigènes du domaine. Élevage intégralement en cuve béton, sans aucun passage en bois. La cuve béton préserve la fraîcheur et l'éclat du fruit sans apporter d'oxydation. Mise en bouteille sans collage ni filtration. SO2 minimal.
Dégustation
Nez : Mûre fraîche, pivoine, une touche d'iris - le Dolcetto dans sa version la plus parfumée et la moins tannique.
Bouche : Attaque franche, texture légère et fruit éclatant, tanins présents mais sans aucune dureté. La cuve béton a fait son travail.
Finale : Courte à moyenne, légèrement amère en queue de bouche - la marque naturelle du Dolcetto, ici bien intégrée, qui appelle l'accord à table.
Conseils du Sommelier
Accord régional : Bagna cauda piémontaise - la légèreté des tanins et le fruit du Dolcetto contrebalancent parfaitement la puissance de l'ail confit et des anchois sans alourdir l'ensemble.
Accord gastronome : Pigeon rôti, polenta crémeuse et jus réduit aux lentilles noires - la texture légère du vin s'accorde à la délicatesse du pigeon, et le jus corsé apporte la profondeur que la cuvée ne cherche pas seule à fournir.
Service : 15-16 °C. Pas de carafage. À boire dans les trois ans.
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